Receitas saudáveis de biscoitos de Natal sem açúcar em 7 deliciosas variações!

A palavra doce é derivada da palavra açúcar, mas isso não significa que você não possa assar sem ele!

Substitua-o por opções mais saudáveis na forma de mel, estévia, bordo ou xarope de agave.

Vamos apresentar hoje receitas de biscoitos de Natal sem açúcar.

Torne este Natal não apenas feliz, mas menos doce ao mesmo tempo!

Biscoitos de Natal de amêndoa sem açúcar

Se o seu mel cristalizou, retorne-o à forma líquida antes de assar, aquecendo-o em banho-maria.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 2 colheres de farinha de coco
• 1/4 xícara de mel
• 1/2 colher de chá de gelatina
• 1/2 colher de chá de sal
• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara de geléia adoçada com mel de sua preferência

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o mel, a gelatina e o sal na tigela do processador de alimentos. Pulso para combinar.
3. Adicione a manteiga e processe até formar uma massa.
4. Use uma colher para pegar um pouco da massa e, em seguida, modele-a em uma bola com as mãos.
5. Coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e faça um furo no topo da bola com o dedo.
6. Repita o processo com a massa restante.
7. Coloque uma colher de chá de geléia no centro de cada poço.
8. Asse por aproximadamente 10-12 minutos até que as bordas fiquem douradas.

Bolas de amêndoa e coco sem açúcar

Este doce pode ser feito em muitas variações. Além da manteiga de amêndoa, ele também pode usar manteiga de nozes, em vez de sementes de chia, por exemplo, sementes de linho.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de coco ralado
• 2 colheres de cacau
• 1 c. de sopa de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1/4 colher de chá de canela

Método:

1. Misture bem todos os ingredientes, exceto o coco, em uma tigela.
2. Use uma colher de sopa para colher a massa e, em seguida, modele as bolas com as mãos.
3. Em seguida, envolva-os em coco e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga.
4. Coloque a bandeja na geladeira por uma hora e meia ou no freezer por 20 minutos.

Pão de gengibre adoçado com mel e xarope de bordo

O mel é normalmente adicionado ao pão de gengibre, mas substitua o açúcar usado por xarope de bordo. Verá que não só adoça o pão de mel, como também lhe confere um sabor e aroma interessantes.

Ingredientes:

• 100 g de xarope de ácer
• 100 g de mel
• 300 g de farinha de espelta integral
• 100 g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de chá de fermento em pó

Método:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de espelta, o fermento, a noz-moscada e a canela.
2. Adicione todos os ingredientes restantes e misture até formar uma massa maleável.
3. Enrole a massa em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare assadeiras forradas com papel manteiga.
5. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga e corte os biscoitos de gengibre com cortadores.
6. Coloque os biscoitos de Natal sem açúcar nas assadeiras preparadas e asse por 10-12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.

Biscoitos de Natal Stevia

Uma das maneiras mais fáceis de evitar o açúcar ao assar é usar estévia. Veja por si mesmo com esta receita!

Ingredientes:

• 1/4 xícara de manteiga
• 1/2 colher de chá de estévia
• 2 colheres de chá de baunilha
• 2/3 xícara de água mineral
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 2 colheres de farinha de tapioca
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Esmalte

• 1 xícara de manteiga
• 3-4 colheres de sopa de araruta em pó
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de natas
• água mineral 2 PL

Decoração

• sementes de romã
• coco ralado
• 1/4 xícara de gotas de chocolate amargo
• 1/4 colher de chá de óleo de coco
• matcha em pó como um corante verde natural
• pó de beterraba como corante vermelho natural

Método:

1. Bata a manteiga e a estévia no liquidificador. Bata até ficar fofo, cerca de 2-3 minutos.
2. Misture a baunilha, a água mineral e o ovo.
3. Misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a goma de tapioca, o fermento e o sal em uma tigela.
4. Combine os ingredientes úmidos e secos adicionando lentamente os ingredientes secos à batedeira.
5. Enrole a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
6. Quando a massa estiver fria, abra-a na espessura de um centímetro e corte as formas desejadas.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
8. Transfira as formas cortadas para as assadeiras e leve à geladeira por 10 minutos.
9. Em seguida, asse por 12-15 minutos.
10. Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura.
11. Na batedeira, bata uma xícara de manteiga até formar uma espuma, depois acrescente a baunilha, a água mineral, duas colheres de sopa de farinha de araruta e o creme de leite. Bata por mais 2 minutos e acrescente o restante da farinha de araruta. Adicione também um pouco de stevia, se necessário.
12. Divida a cobertura e adicione corantes naturais.
13. Derreta as gotas de chocolate em uma panela com um pouco de óleo de coco.
14. Decore o doce ao seu gosto.

Rolinhos de cacau e baunilha com xarope de bordo

A combinação de amêndoas, maple syrup e baunilha faz destes pãezinhos uma experiência gourmet inesquecível.

Ingredientes:

• 100 g de farinha de espelta
• 50 g de amêndoa moída
• 75 g de manteiga de amêndoa
• 1 c. de sopa de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de água
• 40 ml de xarope de ácer
• 1/2 colher de chá de baunilha moída
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de cacau

Esmalte

• 50 g de manteiga de cacau
• 40 g de manteiga de amêndoa
• 1 colher de sopa de maple syrup

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture as sementes de linhaça com água e deixe descansar por 10 minutos para engrossar.
3. Misture levemente a farinha, as amêndoas, a manteiga de amêndoa, o maple syrup, a baunilha, o cacau e o fermento em uma tigela.
4. Adicione a mistura de linhaça e misture com um mixer de mão ou use um processador de alimentos.
5. Em seguida, retire aproximadamente uma colher de sopa da massa e enrole em um rolo.
6. Repita o processo com o restante da massa e coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse esses biscoitos de Natal sem açúcar por cerca de 12 minutos, depois retire e deixe esfriar.
8. Prepare a cobertura derretendo a manteiga de cacau e deixando esfriar um pouco.
9. Em seguida, adicione a manteiga de amêndoa e o xarope de bordo com um batedor.
10. Em seguida, decore os rolinhos com o glacê.

Biscoitos de Natal simples de mel

Pode decorar este doce de mel com, por exemplo, frutos secos, amêndoas ou frutos secos.

Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de mel
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal

Método:

1. Usando uma batedeira, bata o mel e a manteiga até misturar bem.
2. Adicione os ovos, a baunilha, o sal e misture bem.
3. Em seguida, misture a farinha em partes e trabalhe em uma massa.
4. Deixe a massa pronta esfriar por 30-60 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 175°C.
6. Divida a massa ao meio e abra-a sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de cerca de meio centímetro.
7. Recorte as formas desejadas e transfira-as para as assadeiras.
8. Asse por aproximadamente 12-15 minutos até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas.

Rodas de chocolate com calda de agave

Também pode substituir o xarope de agave por outros xaropes, por exemplo ácer, tâmara ou chicória.

Ingredientes:

• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/4 xícara de leite de soja
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
• 2/3 xícara de óleo de girassol
• 3/4 xícara de xarope de agave
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de café expresso em pó instantâneo
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de gotas de chocolate amargo
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de passas picadas

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C e forre tabuleiros de forno com papel vegetal.
2. Em uma tigela grande, misture o leite de soja, as sementes de linhaça, o óleo, o xarope de agave, o café expresso em pó e o extrato de baunilha.
3. Polvilhe a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o sal e misture até formar uma massa maleável.
4. Por fim, misture uma pequena quantidade de gotas de chocolate, nozes e passas.
5. Você pode fazer este biscoito simplesmente colocando duas colheres de massa em uma assadeira e achatando-as levemente com uma colher e decorando a parte superior com alguns pedaços de chocolate, passas e nozes.
6. Asse por aproximadamente 15 minutos.

Por que assar biscoitos de Natal sem açúcar?

O açúcar refinado branco é comumente usado em biscoitos. Você pode substituí-lo não apenas por açúcar de cana ligeiramente mais saudável, mas também de muitas outras maneiras. Na República Tcheca, o mel é o mais popular. Você pode usar floresta e flor.

Outra opção é uma variedade de xaropes, como bordo, agave, tâmara, chicória ou arroz. Claro, você também pode usar extrato de estévia. O açúcar em pó pode ser facilmente substituído em receitas por leite de aveia em pó, que é naturalmente doce.

Se você também combinar o substituto do açúcar com o fato de substituir a farinha branca clássica por farinha de espelta, trigo sarraceno ou amêndoa, seus biscoitos ficarão repentinamente com uma aparência muito mais saudável.