22 receitas testadas e comprovadas para biscoitos de Natal, além de muitos truques, dicas e tutoriais. Inspire-se!

O Natal é, sem dúvida, uma das épocas mais bonitas do ano.

Mas antes que toda a família se sente à mesa do jantar de Natal, semanas bastante agitadas o precedem.

Encontrar presentes, limpar antes do Natal, decorar a árvore e também fazer guloseimas tradicionais de Natal.

Facilite os preparativos deste ano e inspire-se com nossas diversas receitas de biscoitos natalinos.

Noz, baunilha, chocolate, linhaça, coco e gengibre.

Além disso, também trazemos alguns conselhos e dicas para as etapas individuais do cozimento, incluindo a tão temida decoração.

Experimente e aproveite não só as férias de Natal, mas também a espera por elas.

Nozes de natal com creme de cacau

As nozes são um dos tipos mais populares de doces de Natal nos lares tchecos. Experimente a nossa variante com delicioso creme de cacau.

Ingredientes:

• 600 g de farinha de trigo
• 250g de manteiga
• 100 g de açúcar em pó
• 4 ovos
• 10 g de fermento em pó

Creme

• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 200 g de nozes moídas
• 2 colheres de cacau
• pedaços de doces quebrados ou falhados
• algumas gotas de essência de rum

Método:

1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture até incorporar totalmente.
3. Adicione o sal e o fermento à farinha e adicione colheradas aos ingredientes molhados.
4. Faça uma massa, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante duas horas.
5. Encha os moldes de nozes com uma pequena quantidade de massa.
6. Asse as nozes em forno pré-aquecido até dourar.
7. Em seguida, bata as nozes e deixe esfriar.
8. Enquanto isso, prepare o creme.
9. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência cremosa.
10. Misture o cacau e a essência de rum.
11. Adicione as nozes, pedaços de doce e misture ao creme.
12. Posteriormente, use o creme para colar as nozes.
13. Você pode polvilhar os biscoitos de nozes com uma pequena quantidade de açúcar em pó antes de servir.

Biscoitos de Natal bêbados com gemada

Simples e de sabor muito interessante, para o qual também são necessários rebuçados duros para além do conhaque de ovo.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha simples
• 2/3 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de gemada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de balas duras trituradas, como bon pari
• 3/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Esmalte

• 3 xícaras de açúcar em pó
• gemada

Método:

1. Peneire a farinha, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela.
2. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e claro.
3. Adicione a mistura à mistura de farinha e misture até combinado.
4. Em uma tigela pequena, misture o ovo e a gemada.
5. Adicione tudo de uma vez à mistura de farinha para formar uma massa.
6. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
7. Estenda a massa resfriada em uma folha de aproximadamente meio centímetro de espessura.
8. Usando os cortadores que você usa para forros, corte as formas desejadas.
9. Coloque as bolachas de Natal em tabuleiros forrados com papel vegetal.
10. Encha o centro de cada biscoito com alguns pedaços de bala dura que você esmagou com um liquidificador.
11. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 12-15 minutos.
12. Enquanto os biscoitos de Natal esfriam, prepare a cobertura.
13. Misture o açúcar em pó com uma pequena quantidade de conhaque de ovo e misture até a consistência desejada.
14. Decore com um cone de papel manteiga.

Bombons Tricolor Liners

Você usa apenas um tipo de marmelada para colar os pastéis Linnaeus? Você está se privando desnecessariamente de uma variedade de sabores e cores! Inspire-se com a nossa receita!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha simples
• 2/3 xícara de manteiga
• 2/3 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspas de 1 limão
• diferentes tipos de marmelada, por exemplo groselha, framboesa, damasco ou laranja
• açúcar em pó para polvilhar

Método:

1. Misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e a canela em uma tigela.
2. Usando uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar.
3. Adicione os ovos e o extrato de baunilha.
4. Aos poucos, misture a mistura de farinha na mistura de manteiga e misture bem até que a massa se junte.
5. Divida a massa resultante ao meio e envolva as duas partes em filme plástico.
6. Em seguida, guarde-os na geladeira por pelo menos 2 horas.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
8. Abra a massa com um rolo na espessura de aproximadamente 3 milímetros.
9. Use cortadores de biscoito para cortar várias formas de doces.
10. Proceda da mesma forma com a segunda metade da massa, use cortadores com centros decorativos para a parte de cima do bombom Line.
11. Asse os tabuleiros com açúcar Linze no forno pré-aquecido por cerca de 7-8 minutos até dourar.
12. Depois de frio, cubra o Linné com vários tipos de marmelada.
13. Por fim, polvilhe esta bolacha de Natal com compota com um pouco de açúcar em pó.

Biscoitos de Natal de máquina simples com baunilha e cacau

Esses biscoitos de natal podem ser feitos em vários formatos diferentes, depende apenas de qual acessório você colocar na máquina. Não há limites para a imaginação!

Ingredientes:

• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 c. de sopa de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• coberturas, granulados

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
2. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira.
3. Adicione os ovos e o extrato de baunilha. Misture até que tudo esteja bem combinado.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau em pó e o sal.
5. Adicione lentamente a mistura de farinha à tigela até formar uma massa.
6. Use a máquina para pressionar as formas de biscoito individuais na assadeira.
7. Asse por aproximadamente 8-10 minutos.
8. Decore com glacê ou granulado conforme necessário.

Rolinhos de baunilha perfumados

Principalmente, esta popular massa de baunilha é feita de nozes moídas. Experimente a nossa variante com amêndoas, verá que os pãezinhos ficarão ainda mais macios e deliciosos.

Ingredientes:

• 300 g de amêndoa moída
• 300 g de farinha de trigo
• 300 g de manteiga
• 140 g de açúcar
• 4 gemas
• 3 saquinhos de açúcar baunilhado
• pitada de sal

Para embrulhar

• 100 g de açúcar em pó
• 2 saquinhos de açúcar baunilhado

Método:

1. Misture dois terços da quantidade de farinha com os dois tipos de açúcar, sal e gema de ovo.
2. Adicione a manteiga e as amêndoas moídas, usando um processador de alimentos, misture até formar uma massa lisa.
3. Por fim, adicione o restante da farinha à mão.
4. Trabalhe em uma massa que você divide em quatro partes.
5. Embrulhe cada porção em papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.
6. No dia seguinte, retire a primeira parte e molde os rolinhos à mão.
7. Coloque os rolinhos de baunilha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. Asse por aproximadamente 10-12 minutos até dourar, dependendo do tamanho dos rolinhos.
10. Enrole os rolinhos de baunilha ainda quentes na mistura de açúcar de confeiteiro e baunilha e deixe esfriar.

Biscoitos não cozidos de nozes, amêndoas, sementes e coco

Biscoitos simples, rápidos e saudáveis que lhe darão energia para a diversão do Natal.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 e 1/4 xícara de nozes mistas, amêndoas e sementes de abóbora
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/3 xícara de manteiga de amêndoa
• 3 colheres de sopa de amoras secas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de chá de xarope de ácer
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• pitada de sal

Método:

1. Bata bem todos os ingredientes secos em um processador de alimentos.
2. Adicione o óleo de coco, a manteiga de amêndoa, o xarope de bordo e o extrato de baunilha.
3. Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.
4. O resultado deve ser uma mistura pegajosa.
5. Prove e adicione mais xarope de bordo ou sal, se necessário.
6. Forre o tabuleiro com papel vegetal.
7. Use uma colher de sopa, uma colher pequena ou as mãos para criar esses biscoitos de Natal sem assar.
8. Se desejar, polvilhe com granulado de Natal ou coco.
9. Deixe congelar por 15-20 minutos antes de servir.

O melhor pão de mel

Uma receita simples com a qual você não precisa se preocupar com o seu pão de mel não ficar cheiroso e macio o suficiente.

Ingredientes:

• 5 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 e 1/2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 4 colheres de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1/2 colher de chá de cravo moído

Método:

1. Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e os temperos em uma tigela.
2. Bata a manteiga e o açúcar em pó com a batedeira até obter um creme claro e fofo.
3. Bata os ovos um de cada vez, seguido pelo mel líquido.
4. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha até misturar bem.
5. Divida a massa em terços e envolva cada um em película aderente.
6. Leve à geladeira por uma hora.
7. Pré-aqueça o forno a 170°C.
8. Estenda o primeiro terço da massa até uma espessura de aproximadamente meio centímetro e use cortadores para cortar as formas desejadas de pão de mel.
9. Coloque as bolachas de Natal cortadas em tabuleiros forrados com papel vegetal.
10. Faça o mesmo com o restante da massa.
11. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 12-15 minutos, dependendo do tamanho do pão de mel.
12. Depois que o pão de mel esfriar, decore com glacê.

Biscoitos de Natal veganos crus

Mesmo quem tem necessidades especiais de doces não precisa abrir mão das guloseimas natalinas. Esta receita não contém farinha, nem leite, nem ovos, e não leva ao forno.

Ingredientes:

• 80 g de maçãs secas
• 40 g de avelãs moídas
• 2 colheres de chá de canela
• alguns PL de água

Esmalte

• 6 colheres de sopa de manteiga de coco
• 1 colher de sopa de xarope de agave
• 5 colheres de sopa de água

Método:

1. Bata os pedaços de maçã seca em um processador de alimentos e depois transfira para uma tigela.
2. Junte as avelãs moídas e a canela.
3. Adicione a água com cuidado, mexendo sempre, até obter uma massa. Muito pouca água é suficiente.
4. Abra a massa com um rolo e corte as formas desejadas com um cortador.
5. Para a cobertura, misture a manteiga de coco líquida com xarope de agave e água e espalhe a mistura sobre cada biscoito vegano cru.

bonecos de neve de coco de natal

O doce de coco nem sempre precisa estar na forma das populares bolas Rafaelo não cozidas. Esses biscoitos de Natal em forma de boneco de neve o convencerão facilmente disso.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha simples
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Cobertura e decoração

• 1/2 xícara de manteiga
• 3 xícaras de açúcar em pó
• 2-3 colheres de sopa de leite
• 1 e 1/2 xícaras de coco ralado
• 1/4 xícara de gotas de chocolate
• granulados

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
2. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira.
3. Adicione os ovos e continue misturando até incorporar.
4. Mude a velocidade da batedeira para baixa e adicione o fermento, o sal e a farinha.
5. Misture até a massa ficar unida.
6. Divida a massa resultante ao meio e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de aproximadamente meio centímetro.
7. Usando um grande cortador redondo ou de boneco de neve, corte o doce de coco.
8. Asse por 8-10 minutos até dourar.
9. Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura.
10. Bata a manteiga na batedeira até obter uma consistência cremosa.
11. Gire a batedeira para a configuração mais baixa e adicione o açúcar em pó e duas colheres de sopa de leite.
12. Misture por 1-2 minutos até ficar cremoso, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
13. Se quiser uma cobertura mais cremosa, acrescente mais uma colher de sopa de leite.
14. Espalhe a cobertura em cada pedaço de doce.
15. Despeje o coco no prato e envolva os biscoitos de Natal, pressionando enquanto envolve para que o coco grude na cobertura.
16. Em seguida, decore os bonecos de neve de coco com lascas de chocolate e granulado.

Biscoitos saudáveis com aveia

Uma receita simples para biscoitos de Natal de aveia muito saborosos. Para cortar, você pode usar os mesmos cortadores de gengibre.

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia em flocos
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 6 colheres de manteiga
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre
• açúcar canela para polvilhar

Método:

1. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela, acrescente os ovos, a baunilha, o sal, o fermento, a canela e o gengibre e bata até ficar homogêneo.
2. Junte a farinha e a aveia.
3. Trabalhe em uma massa que você divide em duas partes e embrulhe em papel alumínio.
4. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 170°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
6. Abra a massa resfriada com um rolo e corte as formas usando cortadores.
7. Asse por 8 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos.
8. Retire as bolachas de Natal do forno e, ainda quentes, polvilhe-as com açúcar e canela.

Bolas irresistíveis feitas de chocolate verdadeiro

Não resiste a um bom chocolate? Nesse caso, certamente não resistirá a esta iguaria única, onde o chocolate é quase o único ingrediente.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 e 1/2 colher de sopa de rum

Esmalte

• 170 g de chocolate meio amargo picado
• 1 c. de sopa de óleo de coco
• granulados

Método:

1. Adicione o chocolate picado a uma tigela refratária e reserve.
2. Despeje o creme em uma panela e aqueça em fogo baixo.
3. Quando o vapor começar a subir da superfície, retire o chantilly do fogo e despeje sobre o chocolate picado.
4. Deixe descansar por alguns minutos e mexa bem até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique lisa e brilhante.
5. Assim que o chocolate estiver derretido e liso, adicione o rum e mexa até misturar bem.
6. Coloque filme plástico sobre a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2-3 horas ou de preferência durante a noite.
7. Forre um tabuleiro ou tabuleiro com papel vegetal e reserve.
8. Retire a mistura de chocolate da geladeira e use uma colher para colher uma pequena quantidade e rapidamente forme uma bola antes que a mistura comece a amolecer.
9. Coloque a bola na bandeja forrada e repita com a mistura restante.
10. Coloque a bandeja na geladeira para definir as bolas.
11. Enquanto isso, derreta o chocolate e o óleo de coco para a cobertura em banho-maria.
12. Em seguida, mergulhe as bolas individuais no esmalte usando um palito ou agulha de espeto.
13. Coloque as bolas embrulhadas de volta na bandeja ou bandeja.
14. Deixe endurecer novamente na geladeira.

Merengues de neve em forma de árvores

Um doce simples e visualmente muito original. Se quiser, pode usar algumas gotas de corante alimentar para dar às árvores uma cor verde fresca.

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar granulado ou em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• granulados

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 100°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
2. Use uma batedeira para bater as claras em neve até ficarem firmes.
3. Adicione o açúcar aos poucos enquanto bate.
4. Quando a neve estiver quase pronta, adicione o extrato de baunilha.
5. Coloque a mistura resultante em um saco de confeiteiro com ponta em estrela.
6. Pressione biscoitos de neve individuais nas assadeiras.
7. Polvilhe com granulado multicolorido antes de levar ao forno.
8. Asse este biscoito natalino no forno pré-aquecido por aproximadamente 90 minutos.

Biscoitos de Natal sem açúcar

O açúcar pode ser substituído nos doces de Natal por diversos ingredientes, um dos quais certamente é a estévia.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1 xícara de estévia
• 1 xícara de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Método:

1. Usando uma batedeira, bata a manteiga com a estévia em um creme fofo.
2. Junte o ovo e a baunilha.
3. Em uma tigela separada, misture as farinhas, o bicarbonato, o fermento e o sal.
4. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e estévia.
5. Bata bem após cada adição.
6. Divida a massa em duas partes e coloque-as embrulhadas em película aderente no frigorífico durante 30 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 170°C.
8. Abra a massa resfriada com uma espessura de aproximadamente meio centímetro e corte com cortadores.
9. Coloque os biscoitos de Natal em uma assadeira forrada com papel manteiga.
10. Asse por 10-12 minutos.
11. Deixe os biscoitos sem açúcar esfriarem completamente e decore como desejar.

Rolos macios de amêndoa

Os rolos de baunilha são um clássico do Natal tcheco, mas esta receita o convencerá facilmente de que substituir as nozes por amêndoas é uma ótima ideia.

Ingredientes:

• 2/3 xícara de amêndoas laminadas e torradas
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de manteiga
• 1 e 2/3 xícaras de farinha de trigo
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de açúcar em pó para a cobertura

Método:

1. Coloque as amêndoas e o açúcar em um processador de alimentos e processe até que as amêndoas estejam bem moídas.
2. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos e adicione ao processador de alimentos.
3. Processe até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
4. Adicione a farinha peneirada e o sal, processe até formar uma massa.
5. Embrulhe a massa em película aderente, leve ao congelador durante 30 minutos e depois ao frigorífico durante 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 160°C.
7. Divida a massa em quatro partes e trabalhe com cada parte separadamente, deixe o restante da massa na geladeira para mantê-la resfriada.
8. Em seguida, quebre pequenos pedaços de massa e modele-os em forma de rolo ou meia-lua.
9. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e processe gradualmente toda a massa dessa maneira.
10. Asse por aproximadamente 12-15 minutos até dourar.
11. Passe as bolachas de Natal ainda quentes em açúcar em pó.

doce de cacau colado

Você é daqueles que tem um fraco não só pelo cacau, mas também pelo chocolate? Nesse caso, esta receita é só para você!

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de cacau em pó sem açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga
• 3/4 xícara de açúcar branco
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chocolate amargo derretido
• 2 pl de leite
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal

Enchimento

• 3/4 xícara de chocolate amargo derretido
• 1/2 xícara de açúcar em pó
• 100 g de requeijão
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de leite

Método:

1. Coloque a manteiga e os dois açúcares no liquidificador. Bata até ficar cremoso.
2. Adicione o cacau em pó, o chocolate derretido, o fermento e o sal.
3. Misture até ficar bem combinado.
4. Bata os ovos um de cada vez, depois misture o leite e o extrato de baunilha.
5. No final, adicione a farinha e trabalhe em uma massa.
6. Divida a massa em duas partes e envolva cada uma separadamente em película aderente.
7. Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos uma hora.
8. Pré-aqueça o forno a 170°C e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
9. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a primeira parte da massa com um rolo em uma folha de aproximadamente 3 mm de espessura.
10. Corte as formas desejadas com um cortador de biscoitos e coloque em uma assadeira.
11. Processe a outra metade da massa da mesma forma, mas use um cortador de linha com o centro vazio.
12. Asse os biscoitos de Natal por 7-8 minutos.
13. Enquanto os biscoitos de cacau esfriam, prepare o recheio.
14. Na tigela da batedeira, misture o chocolate derretido, o queijo cottage, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o leite. Misture até que o recheio se junte e atinja uma consistência cremosa.
15. Em seguida, cole o doce com o recheio resultante.

Excelentes ninhos de vespas

Tradicional pastel de Natal não cozido, apreciado sobretudo pela parte masculina da família.

Ingredientes:

• 500 g de pão de ló triturado
• 200 g de açúcar em pó
• 200 g de manteiga
• 6 colheres de leite
• 6 colheres de rum
• 3 colheres de cacau
• 1 pacote de biscoitos para o fundo dos ninhos de vespas

Enchimento

• 200 g de açúcar em pó
• 200 g de manteiga
• 3 gemas
• 3 gotas de penalidade de rum

Método

1. Usando uma batedeira de cozinha, prepare uma massa de biscoitos triturados, açúcar, manteiga, leite, rum e cacau.
2. Bata os ingredientes para o recheio com uma batedeira até obter uma consistência cremosa.
3. Polvilhe os moldes de ninho de vespas com uma pequena quantidade de açúcar em pó.
4. Em seguida, pressione a massa neles com a mão.
5. Em seguida, faça um furo no centro de cada colmeia com o dedo ou com a ponta de uma colher de pau.
6. Preencha bem com o recheio de creme.
7. Feche o ninho de vespas com uma esponja inteira.
8. Retire da forma e deixe endurecer.

Estrelas de natal com anis e canela

Pastel de Natal frágil, de sabor único e aroma intenso graças à combinação de anis e canela. Experimente, você vai ver que vai gostar!

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga
• 3/4 xícara + 1/3 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de rum ou conhaque
• 1 ovo
• 1 e 1/2 colheres de chá de anis
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Método:

1. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
2. Bata a manteiga em outra tigela com uma batedeira.
3. Quando a mistura estiver bem cremosa, acrescente 3/4 xícara de açúcar, o ovo, o anis e a baunilha e bata novamente.
4. Adicione os ingredientes secos e misture até combinado.
5. Com a batedeira ainda baixa, bata em 1/4 xícara de rum ou conhaque.
6. Divida a massa em 2 partes iguais e envolva cada uma em película aderente.
7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 170°C e forre os tabuleiros com papel vegetal ou borrife-os com spray de cozinha.
9. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra uma porção de massa de cada vez até uma espessura de aproximadamente meio centímetro.
10. Use um cortador de biscoitos para cortar as estrelas e coloque os biscoitos de Natal nas assadeiras.
11. Dependendo do tamanho dos biscoitos, asse por 10-15 minutos até dourar.
12. Misture o restante 1/3 xícara de açúcar com a canela. E polvilhe esta mistura sobre o doce de anis quente.

Deliciosas bolas de rum

Este deleite é uma deliciosa mistura de licor, chocolate, nozes e biscoitos. Biscoitos fáceis, rápidos e muito saborosos que você pode preparar até no último minuto.

Ingredientes:

• 1 xícara de chocolate amargo derretido
• 1/2 xícara de açúcar em pó
• 1/2 xícara de rum
• 3 xícaras de wafers de baunilha triturados ou pedaços de biscoitos de baunilha “falhados” e quebrados
• 1 xícara de nozes moídas
• 3 colheres de xarope de milho
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/3 xícara de confeitos de natal variados

Método:

1. Primeiro derreta o chocolate em banho-maria.
2. Despeje o açúcar em pó no chocolate derretido através de uma peneira ou peneira e misture bem no chocolate.
3. Em seguida, despeje o rum, o xarope de milho e a baunilha na mistura.
4. Misture tudo e mexa até a mistura ficar homogênea.
5. Em uma tigela separada, misture as bolachas ou bombons de baunilha triturados com as nozes moídas e o sal.
6. Mexa a mistura deles na mistura de chocolate.
7. Cubra a mistura e coloque a mistura na geladeira por 30 minutos.
8. Forme a mistura resfriada em bolas com cerca de um centímetro e meio de tamanho.
9. Coloque cada bola de rum no granulado e leve à geladeira para endurecer.

Estrelas de natal sem farinha

A farinha é substituída por amêndoas moídas e coco nesta receita. Você verá que não reconhece nada na primeira prova.

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras de amêndoa moída
• 1/2 xícara de coco moído
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 3/4 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1/2 colher de chá de sal

Método:

1. Na tigela da batedeira, misture a manteiga, o óleo de coco e o açúcar.
2. Adicione o ovo, a baunilha e o extrato de amêndoa e misture até incorporar.
3. Em uma tigela separada, misture o bicarbonato de sódio, o sal, as amêndoas moídas e o coco.
4. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente aos poucos a mistura de farinha aos ingredientes do creme, batendo bem a cada adição.
5. Enrole a massa resultante em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
6. Pré-aqueça o forno a 170°C, forre os tabuleiros com papel vegetal.
7. Abra a massa com uma espessura de meio centímetro e use cortadores para cortar estrelas.
8. Coloque os biscoitos de Natal sem farinha em uma assadeira.
9. Asse por aproximadamente 12-15 minutos até dourar.
10. Depois de esfriar, decore com qualquer glacê e confeitos de Natal.

Flocos de neve temperados com cobertura de coco

Doces de Natal invulgares com uma mistura de sabores interessantes que vão dar o ambiente certo às tuas férias de Natal.

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de manteiga
• 3/4 xícara de açúcar
• 2 ovos
• casca e sumo de uma laranja
• 1 colher de chá de cardamomo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa

Esmalte

• 2 xícaras de açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de cardamomo
• 3 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa ou baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de coco ralado

Método:

1. Em uma tigela média, misture a farinha, as raspas de laranja, o fermento, o sal e o cardamomo. Desligar.
2. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira.
3. Bata gradualmente os ovos na mistura.
4. Misture a baunilha e o extrato de amêndoa.
5. Adicione lentamente os ingredientes secos e bata em velocidade média.
6. Enrole a massa resultante em papel alumínio.
7. Coloque a massa na geladeira por pelo menos uma hora.
8. Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de aproximadamente meio centímetro.
9. Corte flocos de neve de tamanhos diferentes da massa enrolada.
10. Coloque os biscoitos de Natal em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por pelo menos uma hora.
11. Pré-aqueça o forno a 170°C.
12. Dependendo do tamanho dos flocos, asse por 12-15 minutos até dourar.
13. Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura.
14. Misture o açúcar de confeiteiro e o cardamomo.
15. Em seguida, adicione o suco de laranja e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo.
16. Se o glacê estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Se estiver muito ralo, adicione mais açúcar em pó.
17. Mergulhe os biscoitos temperados resfriados na cobertura e polvilhe com coco.
18. Deixe endurecer.

Biscoitos de Natal de papoula com maçapão

Doce tradicional alemão, em que se misturam os sabores do maçapão, das sementes de papoila e do doce de ameixa.

Ingredientes:

• 350 g de maçapão
• 150g de manteiga
• 75 g de açúcar em pó
• 200 g de farinha simples
• 50 g de amido de milho
• 50 g de sementes de papoula moídas
• 1 ovo
• 1/4 colher de chá de essência de amêndoa
• pitada de sal
• 200 g de doce de ameixa
• 2 colheres de rum

Método:

1. Rale 50 gramas de maçapão.
2. Bata a manteiga com o maçapão ralado na batedeira por cerca de 3 minutos.
3. Adicione o açúcar em pó, a essência de amêndoa e o sal. Bata por cerca de 2 minutos.
4. Adicione os ovos e misture até combinado.
5. Misture a farinha, o amido de milho e as sementes de papoula.
6. Adicione a mistura seca à mistura de manteiga e misture até incorporar.
7. Faça uma massa, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante duas horas.
8. Pré-aqueça o forno a 170°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
9. Abra a massa com uma espessura de cerca de 3-4 mm e corte com um cortador redondo de biscoitos.
10. Asse por aproximadamente 8 minutos.
11. Enquanto os biscoitos de sementes de papoula esfriam, misture a geléia de ameixa com o rum.
12. Abra o restante do maçapão em uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro e corte círculos com o mesmo cortador de biscoitos que usou para a massa de biscoito.
13. Espalhe um pouco de marmelada em um bolo de semente de papoula, coloque uma rodela de maçapão por cima, espalhe um pouco mais de marzipã no maçapão e cubra com outro bolo de semente de papoula.

Flores de natal feitas de gema de ovo

Um pastel de Natal delicioso e muito saboroso que todos vão adorar! A receita original vem da Itália.

Ingredientes:

• 3 gemas de ovo cozidas
• 2/3 xícara de manteiga
• 1 e 1/4 xícara de farinha
• 2/3 xícara de açúcar em pó
• 2/3 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Raspas de 1 limão
• 1/2 colher de chá de sal
• açúcar em pó para polvilhar

Método:

1. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro.
2. Junte a baunilha, o sal e as raspas de limão.
3. Coloque uma peneira fina sobre a tigela.
4. Adicione as gemas cozidas e passe a gema por uma peneira com uma colher para criar um pó fino de gema.
5. Bata as gemas na mistura de manteiga em velocidade baixa.
6. Adicione o amido de milho e a farinha à tigela.
7. Bata em velocidade baixa até formar uma massa quebradiça.
8. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e forme uma bola.
9. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.
10. Polvilhe levemente a superfície com farinha e abra a massa com uma espessura de aproximadamente meio centímetro.
11. Use os cortadores para cortar as formas de flores ou qualquer outra.
12. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 160°C durante 14-17 minutos.

Quando começar a assar?

Assar biscoitos de Natal geralmente começa junto com o Advento. Devido à carga de trabalho da maioria de nós, parte dos fins de semana do Advento costuma ser dedicada à panificação. Antes de assar, é claro que é importante planejar os tipos e a quantidade de biscoitos que queremos assar. Em seguida, planejamos nossa “programação de cozimento” de acordo. Não se esqueça de tornar o seu cozimento mais agradável ouvindo músicas de Natal ou o cheiro dos biscoitos de Natal, tudo isso ajudará você a criar a atmosfera pré-natalina certa.

• No primeiro fim-de-semana do Advento costumam-se cozer aqueles tipos que posteriormente requerem mais tempo para a deposição e amaciamento necessários. Um exemplo típico são, acima de tudo, várias receitas de pão de gengibre.
• O segundo fim de semana do Advento costuma ser associado ao cozimento da maior quantidade de doces. Isso inclui, por exemplo, tipos clássicos como rolos de baunilha, Linnaeus, doces de nozes, cocos ou merengues.
• O terceiro fim de semana do Advento é mais frequentemente associado à decoração de peças já assadas do que ao cozimento. Os biscoitos de Natal individuais são assim colados com vários cremes e compotas ou coberturas de chocolate. A parte mais demorada geralmente é decorar o pão de mel com cobertura de clara de ovo.
• No último fim de semana do Advento, geralmente são preparados apenas tipos de doces não assados, como ninhos de vespas e, possivelmente, doces decorados que requerem creme de manteiga.

O que não esquecer antes da sua própria cozedura ou Ingredientes, cortadores e moldes

O planejamento é muito importante quando se trata de assar biscoitos de Natal. Isso evitará muito estresse e possíveis problemas se você descobrir no meio do cozimento que está faltando alguns ingredientes importantes.

• Alguns dias antes de planejar assar, verifique sua despensa e geladeira e compre todos os ingredientes que as receitas de biscoitos de Natal pedem. Geralmente é recomendado comprar um pouco mais como reserva.
• Além das matérias-primas, preste atenção também à verificação das ferramentas de cozimento necessárias, ou seja, especialmente vários cortadores e moldes. Isso economizará tempo procurando-os e lavando-os no último minuto.
• Também vale a pena pensar no que e como você deseja armazenar os doces assados depois e procurar caixas, latas ou recipientes adequados.
• Também prepare ingredientes usados com frequência, como nozes ou amêndoas com antecedência. Ao descascá-los, descascá-los ou cortá-los, você também economizará um tempo valioso.
• Se quiser que as nozes ou amêndoas tenham sabor e aroma mais intensos, vale torrá-las levemente em frigideira seca antes de usar.

Você nem sempre precisa de ideias originais para formas de biscoitos não tradicionais ou cortadores de biscoitos

Você acha que lindas formas de biscoito só podem ser feitas com cortadores de biscoito? No vídeo a seguir, você pode se inspirar com várias ideias sobre como usar coisas que normalmente temos na cozinha ao assar e, com a ajuda delas, criar padrões e formas muito pouco convencionais, não apenas para biscoitos de Natal.

10 Cookie Shaping Hacks to Impress All the Cookie Lovers!! So Yummy

Truques e dicas para preparar a massa

Hoje em dia, uma grande variedade de utensílios de cozinha torna muito mais fácil e rápido prepararmos uma variedade de massas em comparação com nossas avós. Mesmo assim, vale a pena conhecer alguns truques que estão relacionados ao preparo da massa e podem ter um efeito relativamente grande no resultado.

• A farinha lisa ou semi-grossa é mais utilizada nas receitas de biscoitos natalinos, peneire ambas em uma peneira fina antes de usar. A massa ficará então mais fofa.
• Com certeza não errará se, além da farinha, também peneirar outros ingredientes secos, como o cacau em pó, que gosta de grumos, o fermento ou o açúcar.
• A manteiga e a maioria das outras gorduras usadas na panificação devem estar em temperatura ambiente. Portanto, não se esqueça de tirá-los da geladeira a tempo. Caso contrário, existe o risco de a massa ser muito mais difícil de processar. Claro, também existem receitas de biscoitos de Natal que requerem gordura derretida.
• Além das gorduras, outros ingredientes que costumamos guardar no frigorífico também devem estar à temperatura ambiente, sendo exemplos típicos os ovos ou o leite.
• Se a receita dos biscoitos natalinos não indicar exatamente qual açúcar usar, prefira açúcar de confeiteiro ou sêmola.
• Em termos de eficiência de tempo, é muito melhor preparar primeiro todas as massas que queremos assar naquele dia ou fim de semana de uma só vez. Depois é só embrulhar em papel alumínio ou filme plástico e guardar na geladeira. Preparar cada massa individual antes de assar é uma perda de tempo.
• Também é mais fácil trabalhar com massa previamente guardada no frigorífico. Adere menos ao rolo e as formas individuais são mais fáceis de cortar.
• Se você quiser que sua massa fique mais amarelada, uma maneira simples de conseguir isso é adicionar duas colheres de sopa de creme de baunilha.
• Se a receita dos biscoitos natalinos contiver casca de limão como um dos ingredientes, dê preferência aos limões orgânicos, cuja casca não é tratada quimicamente, ou substitua a casca da receita por suco de limão.

Quando você não tem tempo ou uma massa universal para vários tipos de doces

Às vezes pode acontecer de não termos tanto tempo para assar quanto gostaríamos. No entanto, queremos assar pelo menos “algo”. Em tal situação, você apreciará esta receita de biscoitos de Natal. Você pode criar uma quantidade incrível de bolos diversos a partir de um tipo de massa. Você pode assistir as etapas de preparação individuais e o resultado através do vídeo abaixo.

Ingredientes

• 220g de manteiga
• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar em pó
• 3 gemas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• raspas de 1 limão (para massa leve)
• 25 g de cacau em pó (para massa escura)

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O que usar ao assar biscoitos de Natal?

Todas as receitas de bolachas de Natal costumam incluir um tempo de cozedura, mas na prática respeite sempre a experiência do seu próprio forno. Um forno a gás também se comporta de maneira diferente, caso contrário, um elétrico.

• Um dos problemas típicos que podem estar relacionados com o cozimento é que, após o cozimento, os biscoitos não podem ser desenformados, por exemplo pracna ou nozes. Se isso acontecer, coloque esses moldes em um pano úmido enquanto ainda estiverem quentes, eles sairão facilmente depois de um tempo.
• Se você planeja rechear produtos assados em formas, como cupcakes, perfure levemente a massa antes de colocá-la no forno. Graças a este truque, a massa não vai escorrer durante o cozimento e será mais fácil recheá-la depois.
• Se por algum motivo a massa grudar no rolo durante a rolagem, é melhor enrolá-la sobre um saco plástico ou papel manteiga.
• Os fornos de hoje permitem assar três bandejas de uma só vez sem problemas. No entanto, é aconselhável mudar as bandejas ocasionalmente durante o cozimento, pois a posição da bandeja pode afetar a intensidade do cozimento.
• Forre sempre os tabuleiros com papel vegetal ou unte-os ligeiramente para evitar que os biscoitos queimem. O óleo em spray também é ótimo, basta borrifá-los levemente na bandeja ou nos moldes.
• Sempre insira as bandejas no forno totalmente pré-aquecido.
• Durante o cozimento, abra a porta do forno o mínimo possível.
• Após a cozedura, retire a massa quente do tabuleiro para tabuleiros ou pratos, se possível numa só camada.
• Às vezes pode acontecer que alguns pedaços de doces quebrem ou falhem. Não tem problema, eles podem ser usados com muita facilidade no preparo de diversos tipos de assados.

Como armazenar e armazenar doces corretamente?

Considerando que o cozimento ocorre gradualmente ao longo de várias semanas, é importante pensar em como e onde armazená-lo adequadamente.

• Sempre guarde o doce somente quando estiver completamente frio.
• Caixas forradas com papel alumínio ou vários frascos ou recipientes de plástico e vidro são mais usados para armazenar doces.
• O armazenamento adequado é importante para que o doce amoleça e seus sabores se desenvolvam adequadamente. Nesse caso, a respirabilidade é importante, então uma caixa de papel é mais adequada e o frescor, por exemplo, uma varanda ou uma despensa.
• Ao guardar na varanda ou fora da janela, é importante guardar a caixa em plástico e em local onde não chova.
• É aconselhável ter uma caixa ou pote separado para cada tipo, é obrigatório para tipos de doces picantes. Caso contrário, existe o risco de outras espécies também sentirem seu cheiro.
• Use uma toalha de papel para separar as camadas individuais de biscoitos.
• A geladeira geralmente é adequada apenas para armazenar doces não assados.

Como congelar sobras de biscoitos de Natal?

Você assou mais biscoitos do que o necessário? Não tem problema, os biscoitos de natal são muito fáceis de congelar e comer depois. Você pode ver o procedimento correto de congelamento e descongelamento no guia de vídeo a seguir.

How to Freeze Cookies and Cookie Dough

Inspiração para decorar, rechear e colar biscoitos

Para os biscoitos de Natal, não é importante apenas o sabor, mas também a aparência. Muitas vezes é uma das “decorações” que vemos constantemente durante as férias e que também oferecemos a vários visitantes. Para além de diversos toppings, cremes ou compotas, podemos também decorar doces com diversos granulados e decorações. Você pode escolher entre muitas formas, cores e tamanhos.

• Só recheamos e colamos os tipos de doces que são recheados ou colados com creme de manteiga um pouco antes do Natal e depois guardamos na geladeira.
• Ao preparar cremes, é importante que todos os ingredientes que vamos usar estejam em temperatura ambiente e que os adicionemos em pequenas porções durante o processo. Caso contrário, existe o risco de o creme coalhar.
• Se o creme ainda talhar, tente aquecer a tigela com o creme no vapor e misture o creme novamente.
• Para decorar os biscoitos de gengibre, assim como outros tipos de biscoitos, com glacê de clara de ovo, use um cone de papel manteiga ou um saquinho plástico, com o qual você corta a ponta.
• Se quiser decorar os biscoitos com glacê ou creme no dia em que for assá-los, espere até que os biscoitos esfriem completamente.
• Uma agulha de metal, como aquelas que você usa para espetos, pode facilitar muito a imersão dos biscoitos na calda de chocolate. Quanto menor o diâmetro, melhor, é claro. Você vai gostar especialmente se tiver que mergulhar todo o doce na cobertura. No entanto, você também pode decorar apenas o fundo, topo ou extremidade de certos doces.
• Não deixe os bombons com cobertura de chocolate endurecerem na geladeira, pois o resultado pode ser que a cobertura fique cinza. É melhor esperar mais, mas deixe endurecer em temperatura ambiente.
• Se sobrar glacê, não precisa jogá-lo fora. A maioria das coberturas pode ser reutilizada. Basta aquecer a cobertura de chocolate em banho-maria, diluir a cobertura de açúcar em pó com um pouco de água ou cachaça e mexer.
• Se você não apenas pulverizar a cobertura em forma de linhas finas, mas aplicar uma camada maior, decore a cobertura depois com um pedaço de amêndoa, noz ou coco.

Decorar biscoitos de Natal de forma um pouco diferente

Tradicionalmente, o pão de gengibre de Natal é decorado principalmente com cobertura de clara de ovo, mas esta não é a única opção. Inspire-se com o vídeo a seguir, principalmente as crianças ficarão encantadas com este doce decorado.

DECORATED CHRISTMAS COOKIES

Experimente outras formas originais de tornar os seus doces irresistíveis à primeira vista.

Christmas Cookies | Yummy DIY Christmas Treats by So Yummy

Em algumas famílias, o pão de gengibre também é usado como enfeite para a árvore de Natal ou galhos em um vaso. Flocos de neve são formas muito populares. Obtenha inspiração para decorá-los em nosso tutorial em vídeo.

How To Decorate Snowflake Cookies!

Como servir biscoitos de Natal?

Costuma-se dizer que se come com os olhos. Tão importante quanto o doce em si é a forma como você o serve aos seus convidados. Hoje em dia existe uma gama muito vasta de vários tabuleiros ou pratos com motivos natalícios, que são feitos em porcelana ou vidro. Se você colocar as espécies individuais em linhas, seções ou círculos, depende da forma da bandeja ou prato e, claro, também da sua imaginação.