4 variantes de receitas de berinjela assada. Qual é o melhor?

A berinjela assada pode ser utilizada em diversas receitas na cozinha.

Você está procurando inspiração sobre como prepará-lo?

Você já experimentou lasanha de berinjela?

Venha e espreite as receitas que preparámos para si sobre este tema.

Berinjela assada com carne picada (lasanha)

Você já experimentou lasanha caseira? Se sim, e você gostou deles ao mesmo tempo, com certeza apreciaria esta receita de lasanha de berinjela. Esta especialidade assada é uma ótima opção para almoço e jantar.

Ingredientes:

Para berinjela:

• 2 berinjelas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta

Para o molho:

• 450 g de carne moída
• ½ cebola grande
• 3 dentes de alho
• 800 gr de tomate em puré
• 140 g de extrato de tomate
• 200 gr de tomate
• ½ xícara de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de orégano
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta moída
• ¼ xícara de salsa fresca

Para a parte do queijo:

• 420 g de ricota
• 1 ovo grande
• ½ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de noz-moscada
• 450 g de mussarela (cortada em fatias)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de salsa picada

Método:

• Lave as berinjelas, corte-as em fatias oblongas com cerca de 7 mm de largura.
• Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite, sal e pimenta.
• Asse-os desta forma em forno pré-aquecido a 205 °C por cerca de 25 minutos.
• A meio da cozedura, vire o tabuleiro com as beringelas.
• Enquanto isso, prepare o molho.
• Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.
• Deixe cozinhar a carne em um pouco de óleo quente.
• Assim que a carne estiver dourada, coloque-a em um prato de lado e adicione um pouco de óleo na mesma panela.
• Frite a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
• Adicione os tomates em cubos, refogue um pouco e deixe-os soltar o suco.
• Cubra e deixe cozinhar em seu próprio suco por um tempo antes de reduzir o líquido.
• Adicione o purê de tomate e cozinhe um pouco, mexendo de vez em quando.
• Em seguida, adicione os tomates coados, manjericão, orégano, ½ colher de chá de sal, pimenta e salsa.
• Deixe borbulhar por cerca de 20 minutos.
• Adicione a carne de volta ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
• Misture a ricota com o ovo e 2 colheres de salsinha, ½ colher de chá de sal e noz-moscada.
• Coloque esta mistura na geladeira por enquanto.
• Em uma assadeira funda (untada com óleo) (cerca de 20×30 cm), despeje cerca de uma xícara de molho de tomate com a carne, coloque cerca de 6 fatias de berinjela (para que esta camada cubra o molho), espalhe ⅓ da mistura de queijo ricota nele.
• Continue adicionando a mussarela, despeje 1 e ½ xícaras do molho por cima e polvilhe com ¼ xícara de queijo parmesão.
• Repita todo este procedimento mais 2 vezes.
• A última camada será de berinjela regada com uma xícara de molho e polvilhada com o restante da mussarela e parmesão.
• Leve novamente ao forno a 205 °C durante cerca de 30 minutos.

Dica: confira outras receitas de lasanha caseira para se inspirar.

Você pode assistir a receita em vídeo aqui:

How to Make The Most Amazing Eggplant Lasagna | The Stay At Home Chef

Berinjela assada de acordo com Pohlreich

Essas berinjelas assadas são uma maravilhosa combinação de sabores. Sua suculência é combinada com o forte sabor de tomate, queijo e carne. Você pode apreciá-los com uma salada de gelo ou qualquer outro prato.

Ingredientes:

Para a mistura de carne:

• 500 g de borrego picado
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1 ½ colheres de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de noz-moscada
• uma pitada de pimenta
• 1 xícara de purê de tomate
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

Para berinjelas:

• 2 berinjelas de tamanho médio

Terminar:

• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• alface

Método:

Cozimento de berinjela:

• Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire o interior de forma a sobrar cerca de 1 cm de polpa. (Não jogue fora o interior).
• Pincele-os com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 30 minutos.

Preparação do recheio de carne:

• Frite a berinjela oca no óleo aquecido. Assim que dourar, acrescente a cebola bem picadinha. Refogue por cerca de 5 minutos.
• Em seguida, adicione o alho e refogue por mais um minuto. Por fim, adicione os temperos, misture e coloque a mistura da panela de lado, por exemplo em um prato.
• Aqueça a mesma panela e adicione a carne picada. Mexa para cobri-lo por todos os lados. Assim que estiver turvo, pode adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
• Adicione os tomates escorridos e deixe borbulhar por mais 5-10 minutos.
• Por fim, adicione a mistura de berinjela frita e misture tudo.

Preparação final:

• Recheie as berinjelas assadas com esta mistura, polvilhe com parmesão e leve novamente ao forno para assar por mais 20 minutos.

Dica: Quer saber qual acompanhamento escolher para este prato? Que tal experimentar uma das receitas de batata cozida de várias outras maneiras ?

Berinjela assada com legumes

Procurando uma dica para um almoço ou jantar rápido e saudável? Berinjela assada com legumes é uma ótima opção se você não quiser comer nada carnudo. Esta receita também é muito simples, então você não precisa se preocupar com a complexidade do preparo.

Ingredientes:

• 1 berinjela pequena
• 1 bom punhado de milho
• 1 cebola pequena
• 1 tomate pequeno
• 1 dente de alho
• 4 e ½ colheres de chá de óleo de colza
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de orégano
• ¼ colher de chá de pimenta
• ½ xícara de água
• ⅓ xícara de cheddar ralado

Método:

• Corte a berinjela em metades horizontais.
• Escave o interior da berinjela para que você ainda tenha cerca de 1 cm de carne e pele sobrando. (Não jogue fora a berinjela oca).
• Aqueça o óleo em uma panela. Frite a berinjela oca, a cebola picadinha, o alho amassado, o milho e o tomate. Sal tudo, pimenta e adicione orégano.
• Recheie as berinjelas com esta mistura e coloque em uma assadeira untada com água e leve ao forno pré-aquecido.
• Asse a 175°C por cerca de 25-30 minutos, coberto.
• Em seguida, descubra-os, polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 5 minutos.

Berinjela assada com mussarela e frango

Você pode estar interessado nesta receita porque não requer muitos ingredientes. Também podemos dizer que essa variante de berinjela assada nem é difícil. O que você acha?

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• azeite
• 4 peitos de frango
• 5 fatias de Gouda
• sal a gosto
• mussarela

Método:

Cozimento de berinjela:

• Lave as berinjelas, seque-as e corte-as em metades oblongas.
• Pincele-os com azeite, sal, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
• Asse-os por cerca de 10-15 minutos.
• Em seguida, verifique-os com mais frequência. Estarão prontos quando estiverem macios.

Preparação do recheio:

• Corte a carne em pedaços pequenos.
• Corte o gouda em cubos.
• Quando as beringelas estiverem cozidas, deixe-as arrefecer um pouco, depois raspe cuidadosamente o interior (deixe cerca de 1 cm de largura do interior com a pele).
• Frite a carne em óleo, sal e deixe esfriar.
• Em seguida, adicione a berinjela oca e o Gouda em cubos.
• Mexa até o queijo derreter.

Preparação final:

• Recheie a berinjela assada com esta mistura e polvilhe a mussarela ralada por cima.
• Leve ao forno a 200°C até o queijo derreter.

Qual é a vantagem de uma panela quadrada ? Confira nossa análise.

De que outra forma este excelente vegetal pode ser preparado? Para isso, existem muitas outras receitas maravilhosas com beringela, com ou sem carne , que temos para si.

Qual você gosta?