10 receitas perfeitas com batatas que você não deve perder! Qual você vai tentar primeiro?

Dificilmente poderíamos ficar sem batatas em nossa cozinha.

Atualmente, temos inúmeras receitas de batata e selecionamos as melhores aqui para você.

Experimente-os e veja se você gosta deles!

batatas francesas

Ou batata gratinada, é um clássico francês, também conhecido como batata Dauphinoise, feito com batata picadinha, natas, manteiga e queijo com um toque de tomilho fresco.

O que vamos precisar

• 375 ml de creme
• 2 dentes de alho
• 30 g de manteiga, derretida
• 1,25kg de batatas
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 250 g de queijo gruyere (ou mussarela)
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho

Método

• Coloque a manteiga, o creme de leite e o alho em uma tigela. Misture até combinado.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
• Espalhe 1/3 das batatas em uma assadeira, em seguida despeje 1/3 da mistura de creme, polvilhe com 1/3 do sal, pimenta e tomilho. Polvilhe 190 g de queijo.
• Repita para a segunda e terceira camadas, mas não termine com o queijo na camada superior (ele será adicionado posteriormente).
• Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos ou até que as batatas estejam macias no centro.
• Retire o papel alumínio, cubra com o queijo.
• Asse por mais 10 a 15 minutos até dourar e borbulhar.

bolinhos de batata

Bolinhos de batata, como pãezinhos, são a base absoluta da culinária tcheca.

O que vamos precisar

• 900 g de batatas, cozidas com pele, arrefecidas
• 390 g de farinha grossa
• 1 ovo
• 1 colher de amido de milho
• 1 colher de chá de sal

Método

• Ferva as batatas no dia anterior com a pele e deixe esfriar completamente durante a noite.
• Antes de preparar a massa de batata, leve ao fogo uma panela com água levemente salgada e deixe ferver.
• Descasque as batatas resfriadas e rale-as finamente em um ralador manual.
• Adicione a farinha, a fécula de batata, o ovo e o sal.
• Processamos os ingredientes em uma massa de batata.
• Reserve um pouco de farinha para mergulhar as mãos se a massa ficar muito pegajosa.
• Divida a massa em partes iguais. Enrole cada um em uma superfície de trabalho enfarinhada em um cilindro de 5-7 cm de espessura.
• Coloque os bolinhos preparados imediatamente em água levemente fervente.
• Cozinhe os bolinhos por 20-25 minutos.
• Após o cozimento, retire cuidadosamente os bolinhos da panela.
• Se não for servir os bolinhos de imediato, pincele-os com um pouco de banha derretida para que a superfície não resseque.

Salada de batata de verão

Você pode saborear a salada no verão quente, mas também irá agradá-lo durante o inverno.

O que vamos precisar

• 500 g de batatas cozidas
• 200 gr de tomate
• 2 colheres de erva
• 1 colher de maionese
• 1 cebola roxa
• 1 colher de sopa de suco de limão
• um punhado de cebolinha picada
• sal
• pimenta

Método

1. Corte as batatas em quartos e coloque-as em uma tigela
2. Adicione a cebola cortada em rodelas pequenas.
3. Corte os tomates e coloque-os também em uma tigela.
4. Misture o legume com maionese e suco de limão.
5. Misture a salada com o molho e polvilhe com cebolinha fresca.
6. Sirva gelado.

Panquecas de batata da vovó

Uma receita tradicional de panquecas que também pode ser utilizada como prato principal.

O que vamos precisar

• 500 g de batatas cozidas
• 100 g de farinha simples
• 2 ovos
• sal
• óleo para fritar

Método

1. Descasque as batatas e rale-as finamente.
2. Adicione a farinha, o sal e faça uma massa.
3. Abra a massa e corte círculos.
4. Aqueça uma panela com óleo.
5. Frite até dourar dos dois lados.
6. Nós servimos.

Batatas assadas clássicas

Todo mundo adora batatas assadas.

O que vamos precisar

• 500 g de batatas cozidas
• 1 lata de ervilha
• 2 cenouras
• 4 tomates
• 3 cebolas
• 300 g de presunto (ou outro salame macio)
• 4 ovos
• 1 creme de cozinha
• 300 g de queijo duro

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Batatas, cebolas e legumes em cubos e misture.
3. Adicione o presunto picado.
4. Coloque em uma assadeira.
5. Bata os ovos, acrescente o creme de leite e o sal.
6. Junte o queijo ralado.
7. Cubra as batatas.
8. Asse por aproximadamente 30 minutos.
9. Sirva com pepinos em conserva.

Goulash de batata vagabundo

O goulash de batata vai fazer você se sentir como se tivesse 10 anos de novo e na casa da sua avó.

O que vamos precisar

• 500 gr de batatas
• 200 g de salame macio ou linguiça
• 1 cebola
• 2 dentes de alho prensados
• 1 colher de chá de páprica moída
• sal
• pimenta
• Manjerona
• óleo

Método

1. Aqueça uma panela com óleo.
2. Adicione a cebola picada finamente.
3. Polvilhe com páprica.
4. Adicione as batatas em cubos.
5. Cubra com água e deixe cozinhar lentamente.
6. Tempere com alho amassado, sal, pimenta e manjerona.
7. Polvilhe salame ou salsicha.
8. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Purê de batata com cebola

Um anexo que você sempre vai adicionar.

O que vamos precisar

• 500 g de batatas cozidas
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de natas
• sal

Método

1. Pique finamente a cebola e frite na manteiga até dourar.
2. Aqueça o creme.
3. Amasse as batatas com um espremedor.
4. Adicione a cebola e misture no creme.
5. Tempere com sal.
6. Nós servimos.

Sopa de batata honesta

Uma óptima batata para aquecer o estômago.

O que vamos precisar

• 500 gr de batatas
• 2 cenouras
• 2 salsinha
• 1/4 aipo
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1/2 xícara de cogumelos secos
• sementes de cominho
• Manjerona
• sal
• pimenta
• um punhado de salsa fresca

Método

1. Descasque as batatas e outros vegetais e corte-os em cubos.
2. Refogue a cebola e o alho na manteiga.
3. Adicione os outros vegetais.
4. Polvilhe com farinha simples.
5. Cubra com água.
6. Adicione as batatas e os cogumelos.
7. Cozinhe delicadamente.
8. Tempere com sal, pimenta e manjerona.
9. Sirva polvilhado com salsa picada.

batata americana

Para preparar estas batatas estaladiças com um interior fofo e perfeito, só precisa de um tacho e de uma tampa.

O que vamos precisar

• 500 gr de batatas
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta preta
• ervas frescas finamente picadas (1 colher de chá de tomilho ou orégano ou 1/2 colher de chá de alecrim)
• 1 colher de sopa de manteiga

Método

• Corte as batatas em cubos ou rodelas.
• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela.
• Adicione as batatas e tempere com 1/2 colher de chá de sal.
• Cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
• Enquanto isso, pique finamente a erva de sua escolha.
• Descubra e vire as batatas.
• Tempere com 1/2 colher de chá restante de sal e pimenta moída.
• Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, descoberto, por mais 5 a 10 minutos, mexendo os pedaços conforme necessário para dourar por igual.
• Adicione a erva e 1 colher de sopa de manteiga sem sal, se desejar, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga derreta e as ervas fiquem perfumadas, cerca de 1 minuto.

Batata espalhada em sanduíches

Um patê simples e inovador feito de batata e alho, perfeito para sanduíches festivos.

O que vamos precisar

• 450 g de batatas descascadas e picadas
• sal
• 85 g de amêndoas inteiras peladas
• 4 a 6 dentes médios de alho
• 90 ml mais 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e/ou suco de limão fresco
• 180 ml de azeite extra virgem
• salsa, para decorar
• pão para servir

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Leve as batatas em cubos para ferver em água e sal, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, 10 a 15 minutos.
• Entretanto, junte as amêndoas, o alho, 30ml de água fria e o vinagre de vinho e/ou sumo de limão num processador de alimentos.
• Processe até que o alho e as amêndoas sejam reduzidos a uma pasta. Tempere com sal.
• Espalhe as batatas em uma camada uniforme sobre papel manteiga e leve ao forno até que o excesso de umidade evapore e a superfície das batatas esteja seca, cerca de 6 minutos.
• Amasse as batatas em uma tigela grande com um espremedor.
• Misture o azeite e a mistura de amêndoa e alho até ficar bem combinado.
• Tempere com sal, decore com salsa e sirva imediatamente com pita quente ou pão.

Tipos de batatas e como usá-las na cozinha

Assado : A variedade Russet Burbank é um clássico para assar, mas qualquer outra batata pode ser assada.

Sopa : Use batatas cerosas (pequenas batatas brancas ou vermelhas) na sopa porque elas mantêm sua forma.

Batatas fritas : A maioria das batatas fritas são feitas de batatas russet.

Batatas ou panquecas : Russet Burbanks também são ideais porque se mantêm melhor do que variedades cerosas.

Purê de Batata : Amiláceo (marrom avermelhado) faz o purê de batata mais fofo, mas qualquer variedade pode ser usada.

Salada de Batata : Variedades cerosas são melhores porque não se desfazem.