Excelentes receitas de batata assada no forno é a alternativa certa se pretende uma alimentação mais saudável

Você já experimentou uma receita de panqueca de batata assada?

É uma ótima alternativa ao clássico frito na frigideira.

É mais saudável, mais saboroso e você pode mordê-lo com absolutamente tudo.

Você vai tentar?

Bolo de batata assada do forno

Este hambúrguer de batata fermentado é algo como um saboroso bolo de batata. Ao assar, você criará um bolso que pode ser preenchido com qualquer recheio que desejar. A massa em si é bem macia, então você pode servir tanto com uma boa carne, como a receita de carne com pimenta , ou experimentar batata frita com frango na manteiga indiana !

O que vamos precisar

• 100 ml de leite morno
• 150 g de batatas cozidas
• 150g de farinha
• 25g de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento seco
• 10 g de fermento fresco

Método

• Adicione o açúcar e o fermento ao leite morno, deixe descansar por 5-10 minutos até que o fermento se dissolva.
• Moa as batatas cozidas em um purê, acrescente a manteiga e o sal.
• Em seguida, adicione o leite com o fermento.
• Aos poucos, adicione a farinha, amasse em uma massa macia. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
• Coloque a massa numa tigela, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno durante 40-60 minutos até duplicar de volume.
• Sove a massa, divida em 8 bolas de 50-55 g.
• Ligue o forno para aquecer até 200 graus.
• Enrole cada bola em um hambúrguer com um diâmetro de 12 cm.
• Tente estendê-los com cuidado para que a massa não rasgue, pois durante o cozimento o ar escapará pelo orifício e o bolo de batata não estufará muito.
• Asse 4 bolos em uma assadeira em forno pré-aquecido a 200 graus por 8 a 10 minutos.

Torta de batata com recheio de queijo

Esta receita de panquecas de batata assadas no forno com recheio de queijo e batata é um prato tradicional da culinária da Ossétia. A preparação do bolo é bastante simples. Primeiro, prepare o fermento, depois cozinhe o purê de batata com queijo ralado e, por fim, sirva como acompanhamento farto comuma salada Caesar .

O que vamos precisar

para a massa

• 5 g de fermento seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 300 ml de água ou leite
• 400-450 g de farinha
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colheres de óleo vegetal

Para preencher

• 350 gr de batatas
• 250 g de queijo salgado
• Sal
• Pimenta preta da terra
• Manteiga

Método

• Para a massa de fermento, dissolva o fermento em uma tigela de leite morno ou água com 1 colher de chá de açúcar.
• Adicione 2-3 colheres de sopa de farinha, misture bem com um batedor.
• Cubra a tigela com película aderente e deixe levedar em local quente cerca de 30 minutos.
• Para a massa, adicione o sal e 1/3 da farinha peneirada ao fermento na tigela e misture bem.
• Em seguida, adicione 1/3 da farinha e misture bem novamente.
• Adicione o óleo e a farinha restante.
• Molde a massa em uma bola e coloque em uma tigela levemente untada.
• Cubra a tigela com película aderente e deixe levedar em local quente cerca de 45 minutos.
• Prepare o recheio.
• Descasque as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água.
• Ferva as batatas por cerca de 25 minutos até ficarem macias.
• Rale o queijo em um ralador grosso.
• Junte às batatas e mexa.
• Bata tudo no liquidificador.
• Sal e pimenta o purê a gosto e deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno a 250°C.
• Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha.
• Sove a massa com cuidado e divida em 3 partes e forme bolas e achate-as.
• Coloque o recheio no meio.
• Pressione as bordas do hambúrguer sobre o recheio e forme uma bola.
• Forre o tabuleiro com papel vegetal.
• Fure levemente a superfície das bolas com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
• Asse no forno pré-aquecido na grade do meio por cerca de 15 minutos até dourar.
• Retire a assadeira de batatas do forno.
• Pincele a batata com manteiga derretida e deixe esfriar.

Panqueca de batata assada no forno

Às vezes é um toque legal usar o mingau do dia anterior. Com a nossa receita de batata levedada do forno, funciona duas vezes. Outra ótima forma de aproveitar o mingau é assá-lo no forno com a carne , como em nossas receitas.

O que vamos precisar

• 20 ml de leite morno
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 g de purê de batata
• 1 ovo batido
• 200 g de farinha
• 10 g de fermento seco
• 50 ml de leite
• 1 colher de chá de raspas de limão

Método

• Misture o leite morno com o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
• Adicione 1 colher de sopa de manteiga e o fermento ao purê.
• Adicione 1 ovo batido, farinha, leite e raspas de limão.
• Coloque a mistura em papel manteiga e modele em forma de hambúrguer.
• Asse no forno a 180 graus por 15-20 minutos.

Como aproveitar as sobras de batata?

Panquecas de batata com brócolis e queijo
É a transformação do purê de batata de cremoso em crocante. Recheie-os com alho, brócolis e queijo cheddar e passe na farinha de rosca.

Massa folhada recheada com batata
Você prepara o recheio cozinhando algumas cenouras e misturando com o restante do purê de batata, cebola cozida, ervilha, coentro, hortelã, garam masala, serrano e sal. Distribua a mistura em quadrados de massa folhada, dobre, pressione e leve ao forno.

Bolo de batata de chocolate com ganache
Sabemos que soa estranho. Mas este bolo de chocolate contém sobras de purê de batatas com ingredientes clássicos como açúcar, farinha, manteiga e chocolate derretido.

Batatas assadas com molho cremoso de pimenta branca
Faça um béchamel temperado com pimenta branca para adicionar um sabor terroso e sabor às sobras de batatas assadas.

Batatas assadas com pesto cremoso de cebolinha
Se você tiver batatas assadas, retire a carne e misture com alho, rúcula, cebolinha, cebolinha e azeite. Recheie as cascas de batata com a mistura e leve ao forno por 20 minutos até que o recheio esteja dourado na superfície.

Sopa de batata e alho-porro
Comece por amolecer o alho francês num forno holandês, depois junte as batatas cozidas e a água. Bata no liquidificador e voilà!