As melhores receitas de batatas assadas no forno. Delicadeza crocante em 5 maneiras

Também é amante destes legumes assados?

Os pedaços crocantes e devidamente temperados desaparecem do prato mais rapidamente do que a carne que lhes é servida como acompanhamento?

Bem, estamos na mesma situação que você!

Hoje vamos compartilhar com vocês nossas receitas favoritas de batatas assadas, que às vezes substituem todo o prato principal.

Batatas ao alho com queijo

Procurando o acompanhamento perfeito para o almoço do fim de semana? Estas batatas assadas épicas com parmesão e manteiga de alho são maravilhosamente crocantes por fora e maravilhosamente macias por dentro. E, no entanto, é um prato tão simples!

Ingredientes

• 1,5 kg de batatas baby red, lavadas e cortadas em quartos
• 1/4 xícara (60 ml) de azeite
• 6 dentes de alho grandes picados finamente ou amassados
• sal e pimenta preta a gosto
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 3/4 xícara de parmesão ralado
• 1/2 xícara de manteiga
• salsa fresca picada, para decorar
• 1/2 xícara de pedaços de bacon crocante (opcional)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Pincele uma assadeira grande com azeite e reserve.
3. Ferva as batatinhas vermelhas em água fervente por cerca de 5 a 8 minutos.
4. Combine 1/4 xícara de azeite, alho, sal, especiarias, pimenta e queijo parmesão em uma tigela grande e misture bem.
5. Adicione um pouco mais de azeite se o parmesão tiver absorvido a maior parte.
6. Misture bem as batatas pré-cozidas com a mistura preparada para que fiquem todas uniformemente revestidas.
7. Espalhe as batatas em uma única camada com o lado cortado para baixo na bandeja preparada.
8. Coloque a bandeja na prateleira inferior do forno.
9. Asse as batatas por 25 minutos (vire-as após 15 minutos) até que as bordas fiquem marrons e crocantes.
10. Enquanto isso, derreta a manteiga no micro-ondas e misture com a salsinha picada.
11. Retire as batatas assadas do forno e regue-as com manteiga de salsa.
12. Adicione os pedaços de bacon, misture bem as batatas e sirva imediatamente.
13. Apreciá-lo!

Batatas recheadas com brócolis

Esta receita é ideal como acompanhamento ou como prato separado. É óptimo preparar uma guloseima onde os servirá com vários molhos à escolha dos convidados.

INGREDIENTES

• 8 batatas grandes para assar
• 350 g de florzinhas de brócolis
• 1 cebola grande, finamente picada
• 4 dentes de alho amassado
• 2 xícaras de cheddar ralado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de leite
• sal pimenta

MÉTODO

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Pincele as batatas com uma colher de sopa de azeite e fure-as com uma faca para deixar escapar o vapor.
3. Asse por 1,5 horas até ficar macio.
4. Mergulhe o brócolis em água fervente até ficar macio (cerca de 5 min).
5. Escorra a água e lave o brócolis.
6. Deixe secar e depois pique grosseiramente.
7. Em uma panela, frite a cebola bem picadinha em uma colher de azeite até amolecer (cerca de 10 minutos), depois acrescente o alho amassado por 2 minutos.
8. Retire do fogo.
9. Deixe as batatas pré-cozidas esfriarem um pouco para trabalhar.
10. Corte a parte superior da batata no sentido do comprimento e retire cuidadosamente o interior.
11. Misture as entranhas ocas das batatas com brócolis, cebola e alho, acrescente o queijo ralado, sal e pimenta.
12. Misture e recheie as batatas ocas com a mistura.
13. Asse por mais 30 minutos.
14. No final, pode polvilhar um pouco de queijo em cada batata e deixar espalhar.

Fatias de batata assadas ultra crocantes

Prepare batatas fritas temperadas e crocantes de forma mais saudável no forno. Como você usa azeite de oliva, eles também beneficiarão seu coração e você não terá que se sentir culpado por quebrar sua dieta.

Ingredientes

• 1kg de batatas lavadas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de alho seco
• 2 colheres de chá de cebola desidratada
• 1 colher de chá de sal marinho
• Pimenta preta da terra
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, opcional

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
2. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento, depois ao meio novamente no sentido do comprimento para fazer quartos, depois corte cada seção novamente no sentido do comprimento para fazer duas fatias (você terminará com 8 fatias por batata; certifique-se de que sejam aproximadamente do mesmo tamanho).
3. Coloque as batatas fatiadas em uma tigela grande e cubra com água quente.
4. Deixe-os de molho por 10 minutos.
5. Seque as batatas com uma toalha sem fiapos.
6. Coloque as batatas no tabuleiro preparado e regue com azeite.
7. Polvilhe-os com alho seco, cebola, sal e bastante pimenta.
8. Misture até que as batatas estejam uniformemente revestidas com óleo e temperos e, em seguida, arrume-as uniformemente na assadeira.
9. Asse por 30 minutos e depois vire as fatias.
10. Arrume-os uniformemente novamente e volte ao forno.
11. Asse até que as fatias estejam bem douradas e crocantes, cerca de mais 25 a 30 minutos.
12. Polvilhe com salsa fresca e sirva imediatamente.

Se você não se importa com um pouco de pecado, experimente nossas receitas de batata frita .

Duas batatas assadas com queijo

Nada supera uma boa receita de batata assada duas vezes e esta é uma das melhores! Sirva-os com vinho tinto, costelinha de boi refogada ou salmão grelhado.

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 6 a 8 fatias de bacon
• ¼ xícara de creme de leite
• ½ xícara de requeijão cremoso
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de manteiga
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 1 xícara de cheddar ralado
• cebola

Método

1. Fure cada batata com um garfo.
2. Asse as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal a 200 graus até ficarem macias (aprox. 40-50 minutos, dependendo do tamanho das batatas).
3. Corte o bacon em fatias pequenas e frite em uma panela.
4. Corte as batatas resfriadas ao meio.
5. Retire o interior e coloque em uma tigela.
6. Deixe um pouco do interior da batata para manter sua forma.
7. Adicione a manteiga, o creme de leite e o cream cheese ao recheio de batata e misture.
8. Despeje o leite e adicione sal e pimenta.
9. Adicione também o bacon e meia xícara de queijo e misture.
10. Por fim, adicione cebola a gosto, começando com cerca de um quarto de xícara.
11. Recheie as batatas com o recheio e coloque o restante do queijo por cima.
12. Asse a 175 graus por 15 minutos.
13. Sirva as batatas com creme de leite polvilhado com um pouco de sal.

Batatas assadas com cenoura

Os perfeitos Legumes Caramelizados Assados com Alecrim e Mel vão bem com quase todas as refeições e você vai querer prepará-los o tempo todo!

Ingredientes

Vegetais assados

• 500g de cenouras descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento se forem grossas
• 500 g de batatas baby cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo puro
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

Molho de mel e iogurte

• 1 xícara de iogurte grego sem gordura
• 1 e 1/2 colheres de mel

Método

1. Coloque a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e pincele-o com azeite.
3. Coloque as cenouras e batatas no meio da assadeira.
4. Regue os legumes com azeite e mel, polvilhe com cominho, páprica defumada, sal e pimenta de Caiena e misture.
5. Asse até que os legumes estejam bem cozidos e macios por dentro, cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade.
6. Polvilhe alecrim fresco sobre os legumes cozidos.
7. Enquanto os legumes estão assando, prepare o molho.
8. Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego e o mel.
9. Transfira os legumes para um prato de servir.
10. Sirva quente com molho.

Batatas vão bem como acompanhamento de muitos pratos, e nem todo mundo prefere assá-las. Para aqueles, aqui fica um artigo sobre, entre outras coisas , a preparação de batatas estufadas ou cozidas .

Como faço para manter minhas batatas crocantes pelo maior tempo possível?

Quando você assa batatas, geralmente espera que elas sejam comidas assim que saem do forno. No entanto, também há situações em que você não consegue comer todas as batatas de uma vez e depois se pergunta como mantê-las crocantes o suficiente o tempo todo. Os métodos variam dependendo de quanto tempo você deseja manter as batatas crocantes.

Mantendo as batatas crocantes por um curto período de tempo

Uma das melhores coisas que você pode fazer é deixá-los no forno em uma das configurações de calor mais baixas. Ao manter as batatas no forno, você garante que a parte externa fique crocante, e ainda aumenta a crocância com o calor do forno. O ideal é que o forno esteja na temperatura mais baixa possível. Isso garantirá que as batatas não cozinhem demais e queimem. Deixar as batatas no forno por mais de uma ou duas horas acabará por cozinhá-las novamente, alterando sua textura, sabor e aparência.

Batatas crocantes mesmo em movimento

Você pode usar papel alumínio no caminho para manter a comida quentinha , mas é preciso deixar espaço suficiente para que o vapor que sobe escape. Embora seja provável que a condensação entre nas batatas assadas e as batatas percam um pouco de seu calor, elas devem reter a maior parte de sua crocância. Use papel alumínio na maior parte do recipiente de batata, mas deixe pelo menos dois lados abertos para permitir que o vapor escape . Os orifícios não devem ser muito grandes ou você perderá mais calor do que deseja, mas também não devem ser muito pequenos, pois isso resultará em retenção de vapor. No entanto, quando chegar ao seu destino, deverá ter acesso a um local para reaquecer as batatas.

Batatas de aquecimento

Quando se trata de reaquecer batatas, você nunca deve usar o micro-ondas se quiser mantê-las crocantes. Use o forno sempre que possível.

E quais são as suas formas favoritas de preparar batatas? Escreva para nós nos comentários.