Muffins com ovos mexidos. Adicione uma nova camada de sabor e aroma a uma receita clássica

A receita de brownie de gemada muda tudo o que você provou até agora!

Uma gota de álcool pode tornar a massa especial de uma forma absolutamente perfeita.

Qual conhaque de ovo combina melhor? Leia o final do artigo!

Bolo com gemada e esmalte

Esta receita ganha sabor extra graças à adição de gemada, canela e noz-moscada. É o deleite perfeito para servir em um jantar de férias ou levar para uma festa. Ou prepare estes mini cupcakes festivos que se adaptam a qualquer celebração.

O que vamos precisar

Para um bolo

• 350 g de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 450 g de açúcar granulado
• 230 g de manteiga em temperatura ambiente
• 250 gr de ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de rum escuro
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 xícara de gemada cheia de gordura

Para o Glaze

• 175 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de rum
• 3 colheres de conhaque de ovo

Método

• Limpe sua forma de bolo.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Quebre os ovos em uma tigela separada.
• Coloque a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada em outra tigela e misture com um fouet.
• Bata o açúcar e a manteiga até ficar fofo, cerca de 3-4 minutos.
• Adicione os ovos um de cada vez até que cada ovo esteja bem incorporado.
• Adicione o rum e a baunilha e misture bem.
• Bata a gemada e o suco de limão em uma tigela.
• Adicione um terço dos ingredientes secos e bata em velocidade baixa até incorporar bem, mas não bata demais.
• Adicione metade da gemada.
• Adicione metade dos ingredientes secos restantes e depois o restante da gemada.
• Adicione os ingredientes secos restantes e misture até combinado.
• Despeje a massa na forma preparada. Asse por 45-50 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. O bolo também começará a se soltar das laterais da forma.
• Retire a forma do forno e deixe esfriar por 15 minutos, depois retire o bolo da forma.
• Para a cobertura, misture o açúcar em pó, o extrato de rum e 2 colheres de sopa de conhaque de ovo. Misture até a cobertura ficar homogênea e despeje sobre o bolo resfriado.

Bolo de caneca com gemada e chocolate

Esta receita de brownie de gemada e chocolate é rica em sabor. Prepare-se para o sabor ser bem intenso, porque nada é poupado. Lembrando que 1 xícara=caneca de 250 ml.

O que vamos precisar

• 1 xícara de manteiga
• ½ xícara de cacau em pó holandês sem açúcar
• 1 xícara de conhaque de ovo
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 3/4 xícara de manteiga
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de noz-moscada moída na hora
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 xícaras de farinha simples
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal

Para o Glaze

• ½ xícara de manteiga
• 1/3 xícara de gemada
• ½ xícara de cacau em pó escuro de alta qualidade
• 2 xícaras de açúcar em pó
• 1 colher de extrato de baunilha
• ¼ colher de chá de sal

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
• Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo, depois acrescente o cacau e bata até ficar homogêneo, deve ficar bem escuro.
• Adicione a gemada e bata novamente até ficar homogêneo, continuando a aquecer a mistura, mas não ferva.
• Retire do fogo, adicione o açúcar, os ovos, o leitelho e a baunilha à mistura de cacau quente de uma só vez e bata até ficar homogêneo.
• Em uma tigela grande, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada, a canela e o sal de uma só vez e bata até que os ingredientes secos estejam completamente combinados.
• Pegue a mistura de cacau quente e despeje-a nos ingredientes secos.
• Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
• Despeje a massa na forma.
• Asse por 40-45 minutos.
• Deixe esfriar por cerca de 20 minutos e desenforme sobre um prato de servir.
• Para a cobertura, derreta a manteiga em uma panela média.
• Adicione o conhaque de ovos, o cacau e o açúcar em pó e bata.
• Retire do fogo e misture a baunilha e o sal.
• Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o bolo resfriado com a gemada.

Bolo de gemada com glacê de rum

Esta receita fácil de brownie de gemada é a sobremesa de férias perfeita para você entrar naquele verdadeiro espírito natalino! E você sabe o que deixa você de bom humor ainda mais rápido? Bem, bebida alcoólica caseira de ovo , prepare-a de acordo com a gente!

O que vamos precisar

• 585 g de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1 colher de chá de sal
• 140 gr de manteiga
• 235 ml de conhaque de ovo
• 290 g de creme de leite integral
• 1 colher de extrato de baunilha
• 2 colheres de rum escuro
• 2 ovos grandes em temperatura ambiente
• 400 g de açúcar granulado

Para a cobertura

• 85g de manteiga
• 360 g de açúcar em pó
• ¼ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• Uma pitada de pimenta da Jamaica moída
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de conhaque de ovo
• 60 g de creme de leite integral
• 2 colheres de rum escuro

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês.
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica e o sal.
• Em seguida, em uma tigela pequena, misture a gemada, o creme azedo, a baunilha e o rum.
• Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira.
• Regue com a manteiga derretida enquanto mistura em velocidade média-baixa.
• Em seguida, adicione cerca de 1/3 da mistura de farinha e bata em velocidade baixa, assim que o último terço da mistura de farinha estiver incorporado, pare a batedeira.
• Transfira a massa para a forma preparada e asse por 55-65 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 3-5 minutos.
• Deixe o bolo de gemada esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
• Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela média.
• Coloque em fogo médio e bata para combinar. Cozinhe o glacê por 3-4 minutos, mexendo sempre, até que a manteiga e o açúcar estejam completamente derretidos.
• Despeje a cobertura sobre o bolo completamente resfriado e deixe escorrer pelas laterais.

Qual é a melhor gemada para assar?

Existem muitos tipos de gemada que podem ser usados para assar doces.

Um dos mais famosos e populares é “Advocaat”. Advocaat é um licor produzido na Holanda e é feito de gema de ovo, açúcar, leite e aguardente. É espesso, cremoso e tem um sabor rico e doce.

O segundo tipo muito popular de gemada é o tradicional americano chamado “Gemada”. A gemada é feita à base de gema de ovo, leite, creme, açúcar e conhaque ou rum. Tem um sabor rico e picante graças à adição de canela, noz-moscada e baunilha.

Ambos os licores de ovos são uma ótima opção para preparar bolos e tortas. bolo ou doce. Se procura outros tipos, procure sempre os que contenham gema de ovo, açúcar, natas ou leite. Estes são os ingredientes básicos típicos dos ovos mexidos.