Excelentes receitas de pastéis de farinha branca em um só lugar. Experimente nossas 5 ótimas variantes!

Sanduíches crocantes e dourados, pãezinhos e outros assados direto do forno em casa?

É mais barato e você tem uma visão geral do que vai fazer.

Não acredita que você pode fazer isso?

Sim conosco.

Experimente as nossas excelentes receitas de pastelaria caseira e não vai querer outra!

pãezinhos caseiros

Pãezinhos e puffs caseiros são assados com massa de fermento. Este é o único problema de assar em casa – desde colocar a farinha na tigela até morder o pãozinho, cerca de 2 horas se passarão. Podemos contornar isso com a fermentação “noturna”, que pode ocorrer mesmo no frio!

INGREDIENTES

• 1/2kg de farinha de trigo
• um copo de água
• 60g de manteiga
• 10 g de fermento seco
• 1 ovo
• sal
• sementes de papoula, cominho para polvilhar a gosto
• leite ungido

MÉTODO

1. Peneire a quantidade necessária de farinha, faça um buraco e esfarele o fermento.
2. Adicione 1 colher de chá de açúcar e cubra com um pouco de leite morno.
3. Deixe o fermento crescer, o que leva cerca de 10 minutos.
4. Adicione gordura morna, água salgada e trabalhe em uma massa dura média.
5. Deixe a massa elaborada crescer por cerca de 45 minutos em um local quente.
6. Fazemos rolos.
7. Estenda o círculo, corte-o em 8 fatias e enrole da borda mais larga até a ponta.
8. Segure a ponta com a outra mão e tente esticar a massa.
9. Deixe o rolo enrolado reto ou você pode dobrá-lo levemente.
10. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 20 minutos.
11. Asse o pão branco em forno pré-aquecido.
12. Antes de assar, pincele com água levemente salgada ou gordura, óleo ou banha.
13. Se pincelarmos com um ovo inteiro batido (ou mesmo só a gema ou a clara), ficará dourado.
14. Polvilhe o pão com cominho, sementes de papoula, várias sementes ou especiarias.
15. Deixe os assados esfriarem na grade (onde também esfria por baixo para não molhar).
16. O restante da massa resfriada pode ser embrulhado em forno de micro-ondas e congelado.
17. Em seguida, descongele-os conforme necessário, pincele-os com água, asse-os e sirva-os frescos.

pãezinhos brancos

Não há nada melhor do que um pão branco acabado de cozer! Você nunca assou pães antes? Pareceu muito trabalhoso e complicado? Conosco, você pode gerenciá-lo facilmente!

• 500 g de farinha simples
• 1/2 cubo de fermento
• 1 colher de chá de açúcar
• 200 ml de água + 3 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de iogurte
• 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de chá de sal
• 1 clara de ovo
• sal, sementes de papoula ou cominho para polvilhar

MÉTODO

1. Peneire a quantidade necessária de farinha, faça um buraco e esfarele o fermento.
2. Adicione 1 colher de chá de açúcar e cubra com um pouco de leite morno.
3. Deixe o fermento crescer, o que leva cerca de 10 minutos.
4. Adicione a gordura morna, o iogurte, a água com sal e trabalhe em uma massa dura média.
5. Deixe a massa elaborada crescer por cerca de 45 minutos em um local quente.
6. Nós tecemos pães de 3 fios.
7. Enrolamos os pedaços de massa em rolos com cerca de 15-20 cm de comprimento e trançamos a partir do centro, depois viramos e finalizamos a trança, que é um procedimento comum para os padeiros.
8. (Ou apertamos os rolos em uma ponta e tecemos até a ponta, que é mais rápido)
9. Amasse frouxamente, não aperte para que a massa possa crescer.

baguete caseira

Uma baguete fresca e crocante, incrivelmente macia por dentro para variar… você já está babando? Então vamos prepará-lo!

INGREDIENTES

• 1 fermento seco
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água
• sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar

MÉTODO

1. Peneire a quantidade necessária de farinha, faça um buraco e esfarele o fermento.
2. Adicione 1 colher de chá de açúcar e cubra com um pouco de leite morno.
3. Deixe o fermento crescer.
4. Adicione o óleo, a água com sal e trabalhe em uma massa dura média.
5. Deixe a massa elaborada crescer por cerca de 45 minutos em um local quente.
6. As baguetes são feitas de um pedaço maior de massa, que enrolamos em um retângulo.
7. Um lado do retângulo terá o comprimento de uma placa de metal, o outro 20 cm.
8. Do retângulo, “dobramos” uma baguete no estilo de uma sacola, um embrulho ou uma vagem.
9. Pressionamos as pontas, cortamos a superfície.
10. Asse até dourar.

Se você tem uma padaria em casa, não deixe de usá-la. Resumindo, faz massa levedada perfeitamente. O que mais ele pode fazer? Você pode aprender mais na grande revisão de padarias caseiras .

Pão branco torrado

Qualquer um pode fazer esta receita incrivelmente fácil para iniciantes. O resultado será um pão macio e macio, perfeito como base para sanduíches.

INGREDIENTES

• 2/3 xícara de leite morno (ver nota)
• 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de açúcar granulado
• 1 pacote (2 e 1/4 colheres de chá) de fermento seco ativo
• 4 colheres de sopa de manteiga, derretida e levemente resfriada
• 2 colheres de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo, e mais se necessário
• 1 ovo grande

MÉTODO

• Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, misture o leite morno, a água morna, o açúcar granulado e o fermento seco ativo.
• Bata para combinar.
• Deixe descansar até ficar espumoso, cerca de 10 minutos.
• Adicione a manteiga derretida, o sal e a farinha e misture até formar uma massa que não desgruda das laterais da tigela.
• Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse à mão até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
• Transfira a massa para uma tigela levemente untada, cubra e coloque em um lugar quente.
• Deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 hora e meia.
• Vire a massa e transfira-a para uma superfície plana e levemente untada com óleo.
• Achate suavemente em um grande círculo e puxe uma borda para o outro lado cerca de dois terços do caminho.
• Pressione os nós dos dedos na massa.
• Fazemos o mesmo com a outra borda e sobrepomos a outra borda para criar um triângulo alto.
• Pressione os nós dos dedos na massa novamente.
• Enrole em um tronco começando no ponto mais fino e pressione após cada volta para selar as bordas.
• Coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira levemente untada.
• Cubra com um pano de prato úmido e deixe crescer até que suba cerca de 2,5 cm da borda da forma.
• Pré-aqueça o forno a 220°C.
• Bata levemente os ovos com uma colher de chá de água e um pouco de sal.
• Pincele a parte superior do pão com ovo.
• Reduza a temperatura para 175°C e asse até dourar, cerca de 35-40 minutos.

Croissants franceses caseiros

Faça estes tradicionais croissants franceses em casa, macios e fofos por dentro e maravilhosamente amanteigados por fora.

INGREDIENTES

• 1 xícara de leite mais duas colheres de sopa
• 1 pacote de fermento seco (2 e ¼ colheres de chá)
• 1 colher de açúcar granulado
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente mais 1/2 xícara de manteiga, gelada e cortada em quadrados
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro

MÉTODO

• Aqueça o leite.
• Adicione o leite, o fermento e o açúcar na batedeira e bata.
• Adicione sal, 2 colheres de sopa de manteiga e farinha e bata em velocidade baixa até formar uma massa lisa.
• Forme uma bola e coloque em uma tigela untada com óleo.
• Cubra e deixe crescer por 1 a 1 hora e meia.
• Medimos um quadrado de 20×15 cm do papel manteiga.
• Corte a manteiga em fatias finas e espalhe-as em um quadrado até que esteja quase cheio, depois dobre o papel manteiga bem sobre a manteiga.
• Estenda a manteiga plana.
• Coloque o quadrado de manteiga na geladeira por 30 minutos para endurecer.
• Quando a massa dobrar de tamanho, abra um retângulo de 15 x 35 cm.
• Coloque um quadrado de manteiga gelada no centro e dobre os dois lados da massa no centro da manteiga para que se encontrem no meio.
• Nós conectamos as costuras juntas.
• Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa resfriada no mesmo sentido da costura no meio da massa até obter um retângulo com dimensões de aproximadamente 45 x 20 cm.
• Dobramos a massa como uma carta, o que significa que dobramos o terço inferior para cima e o terço superior para baixo por cima.
• Viramos a massa de forma que as bordas expostas da “letra” fiquem voltadas para nós e estendemos novamente no mesmo retângulo e depois dobramos novamente.
• Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
• Repetimos o processo anterior (abrir a massa, dobrar e arrefecer – desta vez durante 2 horas).
• Depois de esfriar, enrole a massa em um retângulo comprido.
• Com uma faca afiada, corte as bordas em cerca de 0,5 cm.
• Corte a massa em 6 triângulos iguais.
• Corte uma fenda de centímetro no meio da ponta longa e enrole até a ponta.
• Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 2 a 2 horas e meia.
• Vamos pré-aquecer o forno a 200 ° Celsius.
• Combine o ovo e 2 colheres de sopa de leite com um garfo.
• Espalhe os topos dos croissants.
• Deixe 5 secar e esfregue novamente.
• Asse os croissants por 15 minutos, reduza o fogo e asse por mais 13-15 minutos.
• Deixe esfriar por 20 minutos antes de servir.

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