Aprenda nossas receitas de massas sem glúten adequadas para celíacos e dieters

Você é uma daquelas pessoas que deve ter tudo o que é dito sem glúten? Então você certamente receberá receitas de massas caseiras sem glúten.

Não contêm glúten, ficam prontas de imediato e têm um sabor muito melhor do que as de compra.

Prepare uma das nossas receitas interessantes e mostre aos seus entes queridos que pode festejar com eles sem problemas.

Pode ser um saboroso acompanhamento de carne, numa salada, mas também para assar e afins.

Macarrão caseiro fácil sem glúten

Preparar tal acompanhamento é considerado quase uma ciência por muitas pessoas, mas é mais fácil do que parece. Se você for devagar, pode fazê-lo com a traseira esquerda. Dê uma olhada também nas receitas de panquecas sem glúten .

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1 xícara de fécula de tapioca
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 ovo grande
• 4 gemas grandes
• Um pouco de farinha de trigo sem glúten para polvilhar na tábua de cortar

Método:

• Adicione a farinha de amêndoa, a fécula de tapioca e o sal marinho ao processador de alimentos e misture. Adicione os ovos, as gemas e pulse até formar uma textura lisa.
• Se a massa ainda estiver pegajosa e grudar nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha de amêndoa e polvilho aos poucos até obter uma massa mais maleável.
• Polvilhe um rolo e uma tábua ou uma superfície plana e limpa com um pouco de farinha sem glúten.
• Divida a massa em duas partes iguais e coloque uma em uma tigela, cubra com um pano de prato e reserve.
• Coloque a outra metade da massa em uma superfície enfarinhada e use um rolo para estender a massa em uma camada bem fina, adicionando mais fécula de tapioca ou farinha sem glúten conforme necessário para evitar que grude.
• Usando um cortador de pizza, uma faca ou uma faca afiada, corte a massa em tiras de aproximadamente 0,5 – 1 cm de largura.
• Polvilhe a massa cortada com mais fécula de tapioca ou farinha sem glúten para evitar que grude.
• Em seguida, reserve com cuidado e faça o mesmo com a outra metade da massa.
• Enquanto isso, leve uma panela grande de água para ferver. Salgue bem a água, acrescente o macarrão e cozinhe por 5-7 minutos ou até ficar al dente.
• Escorra e sirva com o molho desejado.

Macarrão sem glúten

Encontrar ingredientes para celíacos nem sempre é fácil, então quando é possível fazer algo no conforto da sua casa, nós pegamos na hora. Essa receita é simples e qualquer um pode fazer. Dessa forma, você pode criar um prato super rápido em pouco tempo.

Ingredientes:

• 280 g de farinha multiuso sem glúten
• 1 colher de chá de goma xantana
• 45 g de fécula de tapioca modificada
• 1/2 colher de chá de sal em flocos (também chamado de sal kosher)
• 2 ovos + 2 gemas
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 125 – 150 ml de água morna

Método:

• Despeje a farinha sem glúten peneirada na tigela de um processador de alimentos, adicione goma xantana, sal, azeite, ovos e gemas.
• Ligue a velocidade média e misture até que tudo esteja combinado.
• Adicione 125 ml de água e continue a misturar. Se necessário, adicione o restante da água.
• Assim que a massa se juntar em um lado da tigela, terminamos. Se a massa estiver muito dura, misture um pouco mais de água.
• Desligamos o robô e transferimos a massa pronta para um rolo enfarinhado ou outra superfície de trabalho.
• Vamos dividir em 4 partes iguais. Reserve uma parte para processar, cubra as outras com filme plástico para manter a massa úmida.
• Trabalhamos a massa para que fique lisa e cortamos ao meio. Enrole cada metade em uma panqueca fina.
• Usando uma faca afiada, corte em qualquer formato que você possa imaginar. Alternativamente, podemos estender a massa em partes usando uma máquina de macarrão.

macarrão sem glúten

Simples, mas extremamente delicioso. É exatamente isso que são essas massas caseiras sem glúten, que vão agradar até quem não tem doença celíaca.

Ingredientes:

• 150g de farinha de arroz sem glúten mais extra para polvilhar
• 50 g de fécula de batata
• 1 colher de farinha de milho
• 2 colheres de goma xantana
• 1/4 colher de chá de sal marinho fino
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Método:

• Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos (a massa não funciona muito bem à mão) e amasse até formar uma massa lisa.
• Transfira a massa assim preparada para uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos por mais 5 minutos.
• Divida a massa em 4-5 partes iguais. No final, pressione cada um deles levemente com a ponta dos dedos e deslize-os para a máquina de macarrão.
• Começamos na fase mais larga e reduzimos gradualmente para que a massa seja estendida várias vezes.
• Quando a massa estiver pegajosa, polvilhe com farinha de arroz.
• Ao processar, não usamos as duas configurações menores, pois a massa pode rasgar, pois não é elástica como a clássica.
• Estenda uma folha de aproximadamente 2-3 mm de espessura, coloque-a de lado e cubra-a com uma toalha úmida e limpa para que não resseque.
• Também processaremos os outros pedaços de massa. Por fim, colocamos a máquina de macarrão na posição de macarrão e deixamos passar a massa enrolada.
• Se não nos atrevermos a fazer isso, podemos simplesmente cortar as folhas de massa em tiras de 0,5 cm de largura com uma faca afiada.

Macarrão sem glúten – apreciado não apenas por pessoas com doença celíaca

Estas massas especiais não contêm glúten. Isso é importante para quem segue uma dieta sem glúten.

Pelo fato de serem absolutamente leves no estômago, fáceis de digerir e, acima de tudo, terem um ótimo sabor, também são procurados por pessoas que não têm problemas com o glúten, mas querem variar e experimentar um estilo de vida ligeiramente diferente, principalmente ajustando sua dieta e os alimentos que consomem.

Graças à existência de tais alimentos ou ingredientes com os quais esses pratos podem ser feitos, os intolerantes ao glúten podem desfrutar de qualquer prato que contenha massa. E se os fizerem em casa, vão gostar em dobro.

Tipos de macarrão sem glúten

• Milho – primam pelo baixo teor de gordura. No entanto, eles são carregados com substâncias nutricionalmente benéficas e, acima de tudo, têm um ótimo sabor.
• Trigo mourisco – esta é uma versão mais saudável da clássica massa de trigo. Eles têm um sabor completamente característico e definitivamente não irão decepcionar nem mesmo o maior guloso.
• Eggless – são basicamente semelhantes aos de milho, só que não contêm ovos.

Que iguarias preparar?

Concluímos com sucesso a preparação de massa sem glúten, por isso é hora de preparar alguma coisa boa com ela. Se alguém lhe disser que a comida não tem sabor sem glúten, está enganado. Pelo contrário, você vai curtir tudo da mesma forma, só que de uma forma mais dietética.

Macarrão sem glúten com molho

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 latas de tomate pelado (400g cada)
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão

Método:

• Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho.
• Refogue por 3 minutos ou até a cebola murchar.
• Adicione os tomates e o açúcar. Tempere com sal e pimenta.
• Leve para ferver. Reduzimos a temperatura ao mínimo.
• Cozinhe por 15 minutos ou até engrossar.
• Reserve e misture com o manjericão.
• Por fim, misture a massa pronta e sirva.

Massa assada com leite de coco

Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco integral (400ml)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1 xícara de molho marinara
• 1 e 1/2 xícaras de mussarela orgânica ralada

Método:

• Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare uma assadeira (idealmente 9×13 de tamanho)
• Agite a lata de leite de coco para misturar.
• Coloque a massa cozida na assadeira e espalhe sobre o prato
• Adicione o leite, alho, cebola, orégano e molho marinara.
• Misture bem para combinar tudo uniformemente.
• Polvilhe a superfície com queijo e cubra a tigela com papel alumínio
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, retire o papel alumínio e toste por cerca de 2 minutos até que o queijo comece a borbulhar.
• Tire os assados do forno, deixe descansar por 10 minutos e depois é só servir.