Faça mel, xarope ou geléia de sabugueiro. É muito simples!

O sabugueiro tem muitos benefícios para a saúde.

No entanto, você não precisa comprar apenas suplementos alimentares caros na farmácia.

Às vezes você pode se ajudar.

Por exemplo, colhendo flores você mesmo e fazendo suco, limonada ou chá com elas.

Inspire-se com nossas 6 receitas de sabugueiro e aproveite-as

geléia de sabugueiro

Aprenda a fazer geleia de sabugueiro com suco de maçã ou laranja. São delicados e incrivelmente aromáticos e todos vão adorar!

Ingredientes

• 8-10 sabugueiro grandes
• 750 ml de suco puro de maçã sem adição de açúcar (ou suco de laranja sem adição de açúcar)
• 500 g de açúcar granulado
• 1 colher de pectina
• 1 limão

Método

1. Agite as flores sobre a pia para remover insetos ou poeira.
2. Coloque em uma tigela grande e cubra com o suco.
3. Cubra a tigela e deixe descansar em local fresco (não na geladeira) por 24 horas.
4. Coloque um pequeno prato no congelador; você precisará dele para verificar se o atolamento foi definido.
5. Esterilize os frascos e as tampas e coloque-os de cabeça para baixo em uma toalha de cozinha limpa.
6. Coe o suco aromatizado por uma peneira fina em uma panela grande.
7. Adicione o suco de limão.
8. Misture o açúcar e a pectina em uma tigela pequena.
9. Siga sempre as instruções da embalagem da sua pectina!
10. Se as instruções sobre a quantidade de pectina necessária, o modo de uso ou o tempo de cozimento forem diferentes da receita, siga as instruções da embalagem.
11. Bata a mistura de açúcar e pectina no suco na panela.
12. Deixe ferver, mexendo com frequência.
13. Assim que a mistura começar a ferver, cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre.
14. Retire a panela do fogo.
15. Deite algumas gotas de compota no prato que tinha no congelador.
16. Se endurecerem quase imediatamente, a geléia está pronta.
17. Se eles permanecerem escorrendo depois de um minuto, cozinhe a geléia por mais um minuto e verifique novamente.
18. Não cozinhe demais ou vai endurecer demais.
19. Despeje a geléia em frascos esterilizados.
20. É preferível usar um funil de enlatamento; isso torna o preenchimento mais gerenciável e seguro.
21. Feche os potes e deixe esfriar.
22. Armazene em um local escuro e fresco, como um porão ou despensa.
23. Dura pelo menos 6 meses a 1 ano.
24. Depois de abrir o frasco, leve à geladeira e use dentro de 2 a 3 semanas.

chá de flor de sabugueiro

Faça um chá de sabugueiro relaxante e calmante com um sabor absolutamente incrível! É lindamente perfumado e você pode prepará-lo com flores de sabugueiro frescas ou secas.

Ingredientes

• 2-3 flores de sabugueiro grandes ou 4 colheres de chá de flores de sabugueiro secas
• 2 xícaras de água fervente
• 1 limão pequeno
• mel (opcional)

Método

1. Agite as flores sobre a pia para remover insetos ou sujeira (não é recomendável lavá-las).
2. Coloque-os em uma panela pequena ou chaleira.
3. Ferva a água na chaleira e despeje as flores sobre ela.
4. Deixe em infusão por 10-15 minutos.
5. Adicione suco de limão e mel a gosto.
6. Se estiver fazendo chá com flores secas, use cerca de 2 colheres de chá por xícara.
7. O procedimento é o mesmo.

xarope de sabugueiro

Este xarope é excelente diluído em água. O seu luxuoso sabor específico deve-se à matéria-prima utilizada – flores frescas. Prepare você mesmo!

Ingredientes

• 40 flores de sabugueiro
• 80 g de ácido cítrico
• 3 limões
• 2kg de açúcar granulado

Método

1. Lave as flores de sabugueiro colhidas com cuidado para não remover todo o pólen.
2. Ferva cerca de 2 litros e meio de água, despeje o ácido cítrico e deixe esfriar.
3. Coloque as flores e o limão lavado cortado em círculos em um recipiente alto e despeje água resfriada com ácido cítrico.
4. Cubra com um pano de prato e deixe em infusão por 24 horas.
5. Após esse tempo, coe a infusão em uma peneira fina forrada com gaze em uma panela.
6. Despeje o açúcar na proporção de 1 litro de líquido por 1 kg de açúcar.
7. Aqueça e mexa ocasionalmente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e as bolhas comecem a subir do fundo da panela.
8. Despeje imediatamente o líquido quente em frascos esterilizados pré-preparados, feche com as tampas e deixe esfriar – de preferência de cabeça para baixo.
9. Armazene os frascos de xarope em um local escuro e fresco.
10. O xarope fechado deve durar até 365 dias, após aberto na geladeira por no máximo uma semana.

licor flor de sabugueiro

Este licor de sabugueiro é absolutamente luxuoso e combina perfeitamente com água mineral. Crie divertidamente o coquetel de verão perfeito!

Ingredientes

• 20-30 flores de sabugueiro frescas (secas também funcionam)
• 750 ml de vodca
• 3 rodelas de limão
• 1/4-1/2 xícara de mel ou açúcar (opcional)

Método

1. Corte as flores de sabugueiro do caule em um copo de meio litro para que fique quase cheio.
2. Despeje a vodca sobre as flores e coloque rodelas de limão por cima para que as flores fiquem sob a vodca.
3. Cubra o frasco com uma tampa e coloque-o em um local fresco e escuro por 2 a 4 semanas.
4. Passe as flores de sabugueiro por uma peneira fina, adicione mel ou açúcar conforme desejado e misture ou agite bem.
5. Você pode consumir o licor imediatamente ou fique à vontade para deixá-lo maturar por mais tempo.
6. Apreciá-lo!

limonada de sabugueiro

Prepare uma limonada fresca de sabugueiro, que fica excelente logo quando começa a borbulhar um pouco.

Ingredientes

• 4 flores de sabugueiro
• 200 g de açúcar granulado
• 1 limão
• 1 colher de chá de ácido cítrico
• 3 litros de água fervida

Método

1. Despeje o açúcar e o ácido cítrico na água fervida resfriada.
2. Adicione o limão fatiado e as flores de sabugueiro.
3. Deixe em uma jarra grande, que você cobre com um pano, em local ensolarado por cerca de 3 a 5 dias.
4. Mexa o líquido ocasionalmente.
5. Depois coe e guarde na geladeira.

mel mais velho

O mel de sabugueiro tem um gosto ótimo e é muito fácil de fazer. Experimente algo novo na sua cozinha!

Ingredientes

• ½ xícara de mel cru
• ½ xícara de sabugueiro fresco ou seco

Método

1. Misture cerca de ½ xícara de mel com ¼ xícara de flor de sabugueiro.
2. Armazene em local fresco e escuro e vire o frasco todos os dias durante duas semanas para manter as flores se movendo no mel (sem sujar um monte de colheres).
3. As flores podem ser coadas ou deixadas, pois são comestíveis.
4. O mel de flores frescas dura cerca de 2 semanas.
5. O mel de flores secas pode durar até 2 meses.

Como coletar flores de sabugueiro corretamente

• A temporada do sabugueiro é relativamente curta, de meados de maio até o final de junho , dependendo de onde você mora e do clima em um determinado ano.
• Colha flores apenas de arbustos que crescem fora do tráfego rodoviário , para que as flores sejam tão puras quanto possível.
• As flores devem ser grandes e totalmente abertas e sua fragrância deve ser forte.
• Se possível, colha as flores em um dia ensolarado ao meio-dia ; é quando sua fragrância está no seu melhor.
• Não os recolha se estiverem molhados ; espere até que o sol saia e eles estejam secos novamente.
• Mova-se de um arbusto para outro e colha apenas algumas flores de cada um ; eles são importantes para insetos e pássaros.
• Arranque-os abaixo da cabeça, onde todos os caules pequenos encontram o caule grande.
• Agite bem , uma vez no ponto de coleta antes de colocá-los na cesta e uma segunda vez na pia antes de usá-los para se livrar de insetos.
• Melhor não lavar as flores ; se o fizer, perderá um pouco de seu sabor.
• Se for necessário, lave-os muito rapidamente em água corrente fria e agite-os bem.
• Comece a enlatá-los imediatamente ; dentro de algumas horas, eles ficam moles e perdem o sabor.

E qual receita de flor de sabugueiro é a sua favorita? Escreva para nós nos comentários!