Receitas interessantes de sabugueiro em um só lugar para saúde e lanches. Inspire-se!

Você está procurando receitas de sabugueiro para criar produtos saudáveis e saborosos?

Inspire-se em nosso artigo e experimente uma das guloseimas comprovadas.

O sabugueiro vai te ajudar a fortalecer sua imunidade e você ainda vai curtir.

Você não tem inspiração para presentes para seus entes queridos ou amigos? Por exemplo, faça um xarope luxuoso para eles, coloque em uma embalagem decorativa e pronto.

xarope de sabugueiro

Esta receita definitivamente não é apenas para suco comum na água. É um grande auxiliar no tratamento de resfriados e problemas que acompanham a gripe.

O sabugueiro contém substâncias que promovem a saúde, e você pode não apenas colocar esta criação em uma colher, mas também regá-la sobre panquecas, sorvete ou preparar algo doce para acompanhar. Quando você passar pelas receitas de waffle e prepará-las, sinta-se à vontade para prová-las também.

Ingredientes:

• 1 xícara de sabugueiro fresco
• 3 xícaras de água
• 1 pau de canela
• 3 cravos inteiros
• 1 colher de chá de gengibre fresco moído
• 1 xícara de mel de boa qualidade

Método:

• Despeje o sabugueiro na panela, cubra com água, jogue um pau de canela, cravo e gengibre.
• Deixe ferver em fogo médio. Assim que a mistura ferver, reduza a temperatura e cozinhe por 30 minutos.
• Usando um espremedor de batatas, amasse as bagas de sabugueiro para liberar todo o suco.
• Depois preparamos outra panela, colocamos uma peneira fina e coamos a mistura.
• A polpa permanecerá na peneira e somente o líquido/suco claro entrará na panela.
• Deixe esfriar e, em seguida, misture o mel. Misture bem para combinar tudo e transfira para um recipiente de vidro lacrado.
• Essa calda dura de 2 a 3 meses na geladeira.

limonada de sabugueiro

Esta é uma bebida pura de primavera ou verão que não só tem um cheiro incrível, mas também tem um ótimo sabor. Graças a outros ótimos ingredientes na forma de mel e limão, você voltará a esta receita regularmente. Afinal, o que cheira melhor do que flores frescas de sabugueiro.

Ingredientes:

• 15 flores de sabugueiro (quanto maior melhor)
• 1 xícara de mel
• Raspas de 4 limões não tratados quimicamente
• 8 xícaras de água
• 1 e 1/2 xícara de suco de limão fresco

Método:

• Preparamos um recipiente resistente ao calor no qual empilhamos flores de sabugueiro, casca de limão e cobrimos com mel.
• Em seguida, aqueça 1 xícara de água em uma panela pequena. Pouco antes de atingir o ponto de ebulição, desligue-o e despeje sobre a mistura de flores.
• Misture bem para combinar tudo. Cubra com um pedaço de pano, reserve e deixe descansar por várias horas.
• As flores de sabugueiro são embebidas e uma deliciosa infusão é criada.
• Em seguida, misture novamente e passe por uma peneira fina para uma jarra grande, ou qualquer outro recipiente, da qual despejamos em uma jarra de vidro.
• Quando terminarmos, adicionamos os 7 copos restantes de água, suco de limão, misturamos bastante e podemos servir.
• Se desejar, pode adicionar alguns cubos de gelo ao jarro ou colocá-lo em copos antes de servir.

suco de sabugueiro

Simples mas muito gostoso. Isso é exatamente o que esta receita para delicioso suco de sabugueiro caseiro é. É uma receita nórdica tradicional e popular que é usada há muitos anos.

Ingredientes:

• 2,5 kg de sabugueiro
• 12 maçãs
• 1 litro de água
• 800g de açúcar

Método:

• Limpamos o sabugueiro de quase todos os galhos e galhos, lavamos bem e colocamos em uma panela grande.
• Lave as maçãs, retire os caroços, corte-as em pedaços e junte-as ao tacho com os sabugueiros.
• Cubra com água e deixe ferver. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as bagas soltem todo o suco.
• Prepare outra panela grande, coloque um pano limpo ou uma peneira fina sobre ela e despeje a mistura nela.
• Com uma colher ou colher de pau, esprema as bagas o máximo possível para tirar todo o suco delas.
• Quando amassamos tudo, deixamos a peneira na panela para que tudo escorra mesmo.
• Assim que terminar de pingar, retire a peneira ou pano, coloque a panela no fogão e aqueça o suco concentrado em fogo médio.
• Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que todo o açúcar se dissolva.
• Quando isso acontecer e o açúcar estiver incorporado ao suco, podemos retirá-lo do fogo e despejá-lo em uma garrafa preparada, limpa e que possa ser fechada novamente.
• Feche bem a garrafa cheia e deixe esfriar.
• Depois é só guardar o suco no frio e usar conforme a necessidade e a gosto.

mel fermentado

Não há dúvida de que o sabugueiro tem efeitos milagrosos em nossa saúde. Nesta forma, eles são de grande benefício para fortalecer nosso sistema imunológico. O produto acabado é muito saboroso e também nos beneficiará em termos de saúde.

Ingredientes:

• 1 xícara de sabugueiro preto fresco (os vermelhos não combinam com este mel)
• 1 e 1/2 xícara de mel cru

Método:

• Coloque os sabugueiros em um recipiente de grés de 500 ml e acrescente o mel. É importante que cubra completamente todos os bagos, mas deixe um espaço de cerca de 2,5 – 3 cm a partir da borda.
• Cubra a parte superior do recipiente com um pedaço de papel manteiga e feche-o com uma tampa de metal.
• Vire o recipiente bem fechado de cabeça para baixo e deixe-o nessa posição por cerca de 1 hora para que o mel alcance todas as partes do recipiente e cubra cada baga individualmente.
• Vire a jarra de cabeça para baixo novamente e espere que o mel e o sabugueiro assentem e as bolhas de ar desapareçam. Pode ser necessário adicionar mais mel.
• Afrouxamos a tampa para permitir a saída do ar durante a fermentação e colocamos o recipiente em um local onde a temperatura seja constante e não haja perigo de cair.
• Durante os primeiros 2-3 dias, vamos virar continuamente o recipiente, apertando sempre a tampa antes de o virar ao contrário. Porém, assim que a recolocamos na posição com a tampa para cima, afrouxamos novamente para permitir a saída do ar.
• Após 2-3 dias, pequenas bolhas começarão a se formar na superfície e o mel ficará um pouco mais fino. Se o recipiente estiver em um local mais fresco, levará mais tempo.
• Em cerca de uma a duas semanas, um grande número de bolhas começará a aparecer. Às vezes mexemos o mel para que ele borbulhe.
• O mel está pronto para uso nesse ponto e continuará a fermentar lentamente nas semanas seguintes.
• Antes de consumirmos o mel, retiramos dele os sabugueiros.
• Usamos 1 colher duas a três vezes ao dia sempre que sentimos que alguma doença está se aproximando de nós ou usamos apenas como prevenção.

Marmelada sabor limão

Haverá algo mais aliciante do que o aroma a pão fresco a espalhar-se por toda a casa e a manteiga fresca com compota ou marmelada caseira? Se o sabugueiro também é o ingrediente principal, garantimos um ótimo sabor.

Ingredientes:

• 1,8 – 2 kg de sabugueiro maduro
• 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora de limões não tratados quimicamente
• 1 saco de pectina
• 4 e 1/2 xícaras de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de manteiga

Método:

• Encha a pia da cozinha com água limpa e mergulhe todos os sabugueiros nela. É importante enxaguá-los muito bem, por isso primeiro os embebemos e depois os enxáguamos em água corrente.
• Em seguida, pegamos um cacho de sabugueiro de cada vez e colhemos cuidadosamente as bagas individuais. Eles devem estar maduros, de cor azul ou preta, mas não há mal em um pouco de bagas verdes verdes, pois contêm mais pectina e seu uso será benéfico para fazer marmelada.
• Transfira os sabugueiros para uma panela grande e amasse-os com um espremedor de batatas para liberar os sucos.
• Acendemos o fogão em fogo médio, colocamos uma panela com sabugueiro e levamos para ferver, tentando esmagar tudo o máximo possível.
• Assim que o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Só então retire do fogo.
• Prepare outra panela grande, coloque uma peneira grande com malha fina e despeje a mistura quente nela.
• Esprememos devagar e com muito cuidado as bagas para que todo o suco escorra para a segunda panela. Deixe escorrer por cerca de 1-2 horas, depende da finura da peneira.
• Coloque 3 xícaras do suco que escorreu em uma panela grande, adicione a pectina, o suco de limão e leve para ferver em fogo médio-alto.
• Polvilhe o açúcar granulado, acrescente a manteiga e mexa com uma colher de pau até a mistura atingir o ponto de fervura.
• Se a mistura começar a espumar muito, temos que baixar o fogo e continuar mexendo.
• A mistura vai formar espuma, então você precisa ficar de olho nela. A manteiga evitará que o nível chegue muito alto.
• Retire a mistura pronta do fogão e, ainda quente, divida-a nos copos limpos preparados. Cobrimos e abaixamos a tampa.
• Se quiser, pode ferver os potes por mais 5 minutos para garantir que nenhum mofo se forme na superfície.
• Deixe esfriar e guarde em local fresco e com temperatura constante.

Muffins macios

Sabugueiro pode ser usado para fazer muitas guloseimas, e pastéis doces são definitivamente um deles. O preparo é extremamente simples e rápido, e o resultado com certeza vai te surpreender com seu sabor delicioso.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha semi-grossa
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 1/4 xícara de compota de maçã caseira
• 1 xícara de sabugueiro fresco (bagas)

Método:

• Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare uma forma de muffin, que borrifamos com spray de cozinha e colocamos um copo de papel do tamanho apropriado em cada buraco.
• Misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve.
• Em outra tigela, coloque os ovos, o purê de maçã e bata.
• Adicione o sabugueiro e misture bem novamente.
• Por fim, misture na mistura seca e divida em forminhas de muffin com uma colher.
• Coloque no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos.
• Depois de assado, retire do forno e deixe descansar um pouco.
• Então basta retirá-lo com uma cesta e podemos consumi-lo.

Um smoothie rápido

Simples e pronto com a velocidade da luz. Esta receita irá deliciá-lo com a sua simplicidade e sabor delicioso. A bebida refresca e acaricia perfeitamente o seu paladar.

Ingredientes:

• 1 banana congelada
• 1 xícara de mirtilos congelados
• 1 e 1/2 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar (você também pode usar leite de soja)
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de chá de xarope de sabugueiro caseiro

Método:

• Coloque todos os ingredientes em um liquidificador para smoothies e bata bem.
• Se não temos um liquidificador projetado especificamente para smoothies, usamos o clássico de mesa.
• A bebida acabada destina-se ao consumo direto.

sabugueiro frito

Todos nós amamos o clássico schnitzel, mas tenho certeza que você concorda que às vezes não custa nada tentar algo diferente, não convencional, que nunca experimentamos antes. O sabugueiro é um ingrediente agradecido e tem um ótimo sabor quando preparado em uma massa luxuosa.

Ingredientes:

• 12 flores frescas de sabugueiro
• 1/2 xícara de farinha simples
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de açúcar em pó
• 1/2 – 3/4 xícara de cerveja light
• Óleo de girassol para fritar

Método:

• Começamos enxaguando bem as flores de sabugueiro e deixando escorrer.
• Misture a farinha, o fermento e o açúcar.
• Adicione a cerveja e misture até formar uma massa levemente grossa. Se ficar muito grosso, adicione mais cerveja.
• Despeje 3 cm de óleo de girassol em uma panela funda e aqueça a 180 graus.
• Mergulhe as flores escorridas na massa para que fiquem completamente submersas e deixe escorrer um pouco sobre a tigela.
• Coloque com cuidado em uma panela com óleo quente. Frite por cerca de 1-2 minutos até dourar.
• Após retirar, coloque-os em um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo das cabeças.
• Fritamos todos dessa maneira, um por um. Podemos servi-los na forma doce ou salgada.
• A versão salgada é ideal com batatas fritas e tártaro. Para o doce, basta derramar xarope de bordo ou mel líquido sobre as cabeças fritas ou polvilhar com açúcar de confeiteiro. Uma bola de sorvete de baunilha também vai bem com ele.

licor caseiro de natal

Quando já experimenta receitas com esta popular planta, não pode faltar a versão líquida, que podemos oferecer aos visitantes nas férias de Natal. Uma pequena “impressora” sempre agrada e aquece você durante os meses de inverno.

Ingredientes:

• 300 g de sabugueiro maduro (bagas)
• 300 g de balas duras doces (por exemplo, gotas)
• 1 vagem de baunilha
• 1 pau de canela pequeno (canela inteira)
• 700 ml de rum branco

Método:

• Colhemos todos os frutos maduros. Nós descartamos aqueles que são verdes. Coloque em uma peneira e enxágue bem.
• Coloque os sabugueiros lavados em uma panela, acrescente metade dos rebuçados.
• Corte a fava de baunilha em duas metades, mas deixe uma ponta conectada, e adicione-a à panela com a canela junto com o sabugueiro.
• Deixe ferver e mexa com bastante frequência.
• Deixe esfriar e depois coloque os bombons restantes na garrafa, cubra com a mistura resfriada e acrescente o rum.
• Feche bem e inverta o frasco várias vezes para misturar a mistura.
• Coloque em um local fresco e escuro onde a temperatura seja constante (não leve à geladeira).
• O licor precisa amadurecer por 6 semanas, enquanto o agitaremos regularmente. Duas vezes por semana é o suficiente.
• Após o período de maturação, o licor terá o sabor certo desenvolvido.
• Vamos preparar um recipiente limpo, colocar uma peneira fina e despejar o licor para que possa ser coado e se livrar das frutas e especiarias restantes.
• Despeje o licor pronto em uma garrafa limpa ou duas menores e você pode consumir.

Em que o sabugueiro pode ajudar?

• Nas doenças febris das vias respiratórias.
• Durante um resfriado.
• Acalma espasmos do trato digestivo.
• Enxaquecas
• inflamação ciática

O que eles contêm?

• Açúcares
• ácido málico
• taninos
• Pectina
• Vitamina A, C e vitaminas do grupo B
• Ácido pantotênico

Veja também como os sabugueiros são colhidos.

How to Harvest Elderberry Sambucus canadensis