Como preparar o almoço para o Ano Novo? Receitas tradicionais que você vai adorar!

O almoço de Ano Novo é a última refeição festiva das férias de Natal e ao mesmo tempo a primeira refeição festiva do novo ano civil.

É por isso que nos preocupamos com ele.

Preparamos para você 5 receitas tradicionais para o almoço de Ano Novo, simples e saborosas.

Quer saber quais são?

Então, vamos fazê-lo!

Porco assado com cenoura e cogumelos

Boa sorte no Ano Novo é trazida por leitão, ou seja, porco. Experimente esta receita de cozer cogumelos e cenouras com batatas, que além de ser fácil de preparar, é também muito saborosa.

INGREDIENTES

• 800 gr de porco assado
• 400 g de cenouras jovens
• 200 g de mistura de cogumelos
• 600 gr de batatas
• sal
• pimenta moída
• 60g de manteiga
• cebola
• óleo de girassol
• alecrim fresco

MÉTODO

• Amarramos a carne com um barbante, adicionamos sal e pimenta e fritamos rapidamente na manteiga.
• Em seguida, transfira a carne para uma assadeira, cubra com água e leve ao forno a 170 graus Celsius.
• Entretanto pique a cebola, a cenoura e os cogumelos e frite-os na manteiga cerca de três minutos, tempere com sal e pimenta e junte à assadeira com a carne.
• Assamos juntos por cerca de 80 minutos.
• Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro, salgue e regue com azeite.
• Leve-os ao forno juntamente com a carne durante cerca de 45 minutos.
• Corte a carne acabada em rodelas e sirva com legumes, cogumelos, alecrim fresco e batatas assadas.

Sopa de trigo sarraceno com carne fumada

Uma receita simples e rápida que é perfeita para o almoço de Ano Novo. Além disso, contém muitos vegetais que fornecerão os nutrientes necessários.

INGREDIENTES

• 150 g de grumos de cevada
• 1 cebola
• 1 alho-poró pequeno
• 2 cenouras
• 2 talos de aipo
• 2 batatas
• 200 gr de carne fumada
• Pimenta preta da terra
• sal
• Manjerona
• 2 colheres de sopa de manteiga

MÉTODO

• Aqueça a manteiga em uma panela grande e frite a cebola picadinha.
• Pique as cenouras, o aipo, os alhos franceses, as batatas e os fumeiros e junte-os ao tacho com as cebolas e refogue tudo brevemente.
• Acrescentamos granizo lavado e também os fritamos brevemente.
• Adicione água e cozinhe até que o granizo e os legumes estejam macios.
• Tempere a sopa com manjerona, sal e pimenta.
• Desfrute de sua refeição!

lentilhas azedas

As lentes não devem faltar para o Ano Novo. Diz-se que lhe trará dinheiro suficiente no próximo ano. E também tem um gosto ótimo. Temos uma receita simples de lentilhas em conserva para servir com olho de boi e linguiça.

INGREDIENTES

• 300 g de lentilhas
• 30 g de farinha de trigo
• 50g de banha
• 1 folha de louro
• vinagre a gosto
• sal a gosto

MÉTODO

• Pegue as lentilhas, lave-as e deixe-as de molho em água fria por 2 horas.
• Em seguida, cozinhamos na mesma água até ficar macio com uma folha de louro.
• Adicione sal, engrosse com caldo de cebola e tempere com vinagre.
• Acompanha olho de boi e linguiça assada.

Joelho de porco assado

Quem não gosta de um joelho de porco! Embora não seja o prato mais saudável, por que não abrir uma exceção para o Ano Novo? Prepare-o de acordo com a nossa receita fácil.

INGREDIENTES

• 5 litros de água
• 200 gr de sal
• 40 g de açúcar granulado
• 4 joelhos de porco traseiro
• 25 bolas de pimenta preta
• 10 bolas de pimenta da Jamaica
• 5 folhas de louro
• 8 dentes de alho
• raiz-forte ralada
• mostarda cheia de gordura
• picles
• pão artesanal

MÉTODO

• Misture o sal e o açúcar na água.
• Corte a pele ao redor dos joelhos.
• Se colocarmos a carne no freezer por 30 minutos, a pele ficará mais fácil de cortar.
• Transfira os joelhos para a solução de sal e adicione pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica, louro e alho espremido.
• Deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 dias.
• Se os joelhos não estiverem completamente submersos, nós os giramos regularmente.
• Retire os joelhos marinados da solução para uma assadeira e leve ao forno coberto com água em forno aquecido a 120 °C por cerca de 5,5 horas.
• Em seguida, ajuste o forno a 230 ° C para ar quente ou grelha e asse até ficar crocante.
• Retire um pequeno osso da carne macia antes de servir e sirva idealmente numa tábua com rábano, mostarda, pão fresco e picles.

Alho de ano novo no pão

O alho é ótimo e você certamente o receberá bem após as exigentes comemorações do Ano Novo. Sirva no pão e com uma boa dose de queijo e o sucesso é garantido!

INGREDIENTES

• 1 cebola roxa
• 1 cebola amarela
• 1 cabeça de alho
• bando de cebolinha
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 200 g de requeijão cremoso
• 6 batatas
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• óleo
• sal
• mussarela ralada
• cheddar ralado
• Fatia de pão

MÉTODO

• Frite a cebola bem picadinha e 2 dentes de alho no azeite.
• Junte a farinha e mexa bem para não formar grumos.
• Em seguida, adicione água, o restante do alho espremido, temperos, sal e leve para ferver.
• Em seguida, adicione as batatas cortadas em pedaços e o cream cheese e espere até que as batatas estejam cozidas.
• Corte o pão em 2/3 e retire o interior.
• Leve ao forno aquecido por alguns minutos para gratinar, após retirar polvilhe o fundo com queijo ralado e despeje a sopa cozida.
• Polvilhe o topo com uma boa quantidade de queijo e decore com cebolinha.

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