Receitas de fatias de peru em seis variações diferentes. Experimente todos eles!

Poucas pessoas podem comprar um peru inteiro por vários motivos.

Então, vamos dar uma olhada nas receitas de fatias de peru hoje.

Alguns especialistas até classificam essa carne como um dos chamados superalimentos.

Graças à sua composição única, ajuda a prevenir uma série de doenças da civilização. Seja qual for o método que você escolher, você sempre vai se divertir!

Fatias de peru com molho

Esta receita é muito popular na Itália, onde uma mistura de gorgonzola doce e picante é usada em vez de niva. Você pode aumentar ou diminuir a cremosidade do molho dependendo da quantidade de creme utilizado.

Ingredientes:

• 4 fatias de peru
• 140 g de queijo Niva
• 1 xícara de caldo
• 30g de manteiga
• 1/2 xícara de creme
• Migalhas de pão
• sal pimenta
• salsinha

Método:

1. Sal e pimenta as fatias de peru lavadas em ambos os lados.
2. Em seguida, polvilhe-os levemente com farinha de rosca.
3. Deite as natas no tacho, esfarele o funcho e junte também sal, pimenta e salsa picada.
4. Mexendo constantemente em fogo baixo, transforme a mistura em um molho cremoso.
5. Frite as fatias de peru dos dois lados em uma panela com o peru derretido, dependendo da altura das fatias, por aproximadamente 5-7 minutos.
6. Em seguida, despeje o caldo na panela e cozinhe por alguns minutos até que a carne esteja macia.

Sirva as fatias de peru com molho nive com vários tipos de acompanhamentos de batata ou com guarnição de legumes e pão fresco.

Fatias de peito de peru assadas

Uma mistura de ervas frescas confere a este prato um aroma irresistível. Nos meses de inverno, você pode preparar este prato com ervas secas.

Ingredientes:

• 800 g de peito de peru
• 5 colheres de manteiga
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 1 1/2 colheres de chá de alecrim picado
• 1 colher de tomilho
• 2 c. de sopa de salsa bem picada
• azeite
• sal pimenta

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Unte a assadeira com óleo.
3. Coloque a manteiga, os temperos e todas as ervas em uma tigela.
4. Misture bem para que os temperos e as ervas funcionem bem na manteiga.
5. Solte delicadamente a pele do peito de peru e pincele metade da mistura sob a pele e a outra metade sobre toda a superfície do peru.
6. Coloque a carne em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos até que a pele comece a dourar.
7. Em seguida reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 60 minutos, regando de vez em quando com o próprio suco.
8. Após o cozimento, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar.

Sirva as fatias de peru assadas com purê de batata ou legumes salteados.

Fatias de peru natural com arroz

O arroz é um acompanhamento muito popular na Boêmia. Devido ao caráter do prato, o arroz basmati ou outros tipos de arroz de grão longo são os mais adequados.

Ingredientes:

• 6 fatias de peru
• 2 xícaras de arroz
• 1 chalota
• 1 xícara de caldo
• 1/2 xícara de farinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de gengibre fresco ralado
• sal pimenta
• cebolinha para decorar

Método:

1. Polvilhe as fatias de peru lavadas e empanadas com sal e pimenta e polvilhe-as levemente com farinha.
2. Refogue a cebola finamente picada e o gengibre ralado em uma panela com azeite por 1 minuto.
3. Ferva o arroz em uma panela com água conforme as instruções.
4. Adicione o peru à panela e sele por cerca de 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura das fatias.
5. Em seguida, retire a carne da panela e reserve.
6. Despeje o caldo na panela e deixe ferver.
7. Retorne as fatias de peru para a panela e cozinhe por aproximadamente mais 5 minutos.

Sirva a carne crua com arroz decorado com rodelas de cebolinha.

Medalhões de curry de peru

Um prato típico asiático que se tornou muito popular aqui também.

Ingredientes:

• 4 fatias de peru, também podem ser cortadas em pedaços menores
• 1 cebola
• 2-3 batatas
• 400 ml de leite de coco
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de caril
• coentro fresco
• 1 colher de óleo
• sal pimenta

Método:

1. Coza as batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos num tacho com água temperada com sal.
2. Frite a cebola picada, os dentes de alho amassados e os dois pimentões cortados em pedaços menores em uma panela com óleo por 2 minutos.
3. Adicione o curry à panela e refogue por mais 2 minutos.
4. Em seguida, coloque os medalhões de peru empanados, salgados e apimentados na panela e deixe também fritar levemente.
5. Despeje o leite de coco na panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione as batatas semi-moles cozidas à mistura e cozinhe por mais 5-8 minutos.
7. Pouco antes de servir, adicione o coentro fresco picado.

Se não quiser adicionar batatas ao prato, não é necessário. Você pode servir peru ao curry com arroz, por exemplo.

Fatias de peru em molho de cogumelos

Se quiser dar um sabor mais acentuado ao prato, use cogumelos silvestres, se preferir um sabor mais suave, use champignon. De qualquer forma, você vai adorar este prato!

Ingredientes:

• 4 fatias de peru
• 200 g de cogumelos
• 1 xícara de chantilly
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho
• salsinha
• alecrim
• sal pimenta

Método:

1. Polvilhe as fatias de peru lavadas e levemente esmagadas com alho seco, sal e pimenta.
2. Frite levemente as fatias de ambos os lados em uma panela com azeite.
3. Em seguida, retire as fatias e coloque a manteiga na mesma panela, na qual cozinhe os cogumelos fatiados por 1-2 minutos.
4. Em seguida, acrescente o alho amassado, a salsinha picada e o alecrim e refogue por mais 2 minutos.
5. Despeje o chantilly na panela e deixe ferver, mexendo sempre, e cozinhe até formar um molho espesso.
6. Adicione o queijo parmesão ralado e deixe derreter no molho, mexendo sempre.
7. Retorne as fatias de peru para a panela e cozinhe por mais alguns minutos.

Este prato fica excelente especialmente com arroz ou purê de batata.

Bife de peru com legumes salteados

Um prato saudável e rápido que em breve se tornará o seu almoço ou jantar favorito!

Ingredientes:

• 2 fatias de peru
• 80 gr de berinjela
• 120 g de abobrinha
• 1 cebola roxa
• 10 ml de vinagre de maçã
• uma mistura de rúcula, pimentão e espinafre
• azeite
• sal pimenta

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a beringela, a abobrinha e a cebola roxa cortadas aos pedaços.
3. Regue os legumes com azeite e leve ao forno por 20-25 minutos.
4. Enquanto isso, frite as fatias de peru lavadas, salgadas e apimentadas dos dois lados em uma panela com óleo. Ajuste o tempo de assado à altura das fatias.

Sirva as fatias de peru com uma mistura de folhas de salada, levemente regada com vinagre de maçã e legumes salteados.

Por que incluir peru em sua dieta?

Muitas pessoas ainda consomem frango com mais frequência do que aves. É uma pena, porque a carne de peru também é muito saudável, pois tem baixo teor de gordura e, ao contrário, alto teor de proteína. Por exemplo, o peito de peru contém quase 25% de proteína. Além disso, esta carne contém vitaminas B, vitamina E ou K e minerais como fósforo, zinco, ferro, cálcio e selênio.

Uma das vantagens da carne de peru é também a sua fácil digestibilidade, sendo também indicada para pessoas que pretendem prevenir doenças cardiovasculares ou têm colesterol alto. Por último, mas não menos importante, também contém a substância triptofano, que reduz o estresse e contribui para o bom humor. As fatias de peru costumam ser preparadas com o peito, que representa até um terço do peso do peru, mas também podem ser preparadas com as coxas, cuja carne é um pouco mais escura e firme.