Desfrute de receitas de aipo em 10 variações diferentes que irão surpreendê-lo! Qual será o seu TOP?

Todos nós conhecemos o aipo na cozinha principalmente como base para a sopa junto com outras raízes.

É uma pena porque o potencial dele é muito maior!

Por isso preparamos 10 receitas luxuosas com aipo no papel principal, como você provavelmente não conhece.

Quer você escolha a versão em conserva, assada ou frita, com certeza vai gostar.

Então chega de papo e vamos ao que interessa!

Sopa de aipo com croutons

Uma delicada sopa de aipo irá aquecê-lo agradavelmente ao longo do dia e você ainda vai se divertir. Bacon e croutons dão o toque certo.

Ingredientes

• 1/2 aipo
• 1 cebola
• 800 ml de caldo de galinha
• 3 cravos
• 3 folhas de louro
• sal pimenta
• 3 fatias de pão torrado
• 3 dentes de alho
• bacon
• 150 ml de creme 12%
• salsa para polvilhar

Método

1. Descasque o aipo e corte-o em pedaços maiores.
2. Descasque a cebola e 1 dente de alho e pique grosseiramente.
3. Corte 2 dentes de alho ao meio e reserve.
4. Pique grosseiramente o bacon e aqueça em uma panela.
5. Quando o bacon soltar a gordura, acrescente os dentes de alho cortados ao meio.
6. Despeje um pouco da gordura da caçarola.
7. Despeje o bacon derretido e o alho em uma panela média, frite a cebola e o dente de alho picado.
8. Após alguns minutos, adicione o aipo e depois os cravos e a folha de louro.
9. Despeje o caldo e deixe ferver.
10. Após 10 minutos, retire os cravos e as folhas de louro.
11. Enquanto isso, prepare os croutons.
12. Corte o pão torrado em cubos menores e frite-os em uma frigideira na gordura do bacon reservada.
13. Os croutons devem ficar crocantes e dourados.
14. Cozinhe a sopa até o aipo amolecer, se quiser que a sopa de aipo fique lisa, pode triturá-la com um liquidificador.
15. Adicione o creme de leite, pimenta e sal.
16. Salgue levemente, o próprio bacon é bastante salgado.
17. Sirva com croutons, salsa picada e pode regar com um pouco de gordura de bacon.

Aipo e purê de alho assado

Nesta receita, o aipo levemente adocicado combina bem com o cheiroso alho assado. É um acompanhamento vegetariano incrível que é uma alternativa perfeita ao clássico purê de batatas. Veja por si mesmo!

Ingredientes

• 2 cabeças de alho
• 1 kg de aipo, descascado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de crème fraîche
• 2 colheres de salsa picada

Método

1. Pré-aqueça o forno a gás a 200°C, o forno ventilado a 180°C.
2. Coloque o alho em uma folha grande de papel alumínio e regue com um pouco de azeite.
3. Feche bem o papel alumínio e asse por 1 hora.
4. Abra o papel alumínio e deixe o alho esfriar um pouco, depois corte ao meio e esprema a polpa.
5. Descarte as peles.
6. Descasque o aipo, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com água fria e sal.
7. Cubra, leve para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos até ficar cozido.
8. Escorra bem e depois volte para a panela quente para drenar qualquer líquido.
9. Isso é importante porque, caso contrário, a mistura ficará muito líquida.
10. Certifique-se de que o aipo cozido esteja completamente seco.
11. Coloque no processador de alimentos com a polpa de alho, o azeite, o sal e o crème fraîche.
12. Misture em um purê liso e sirva quente, decorado com salsa picada.

estacas de aipo

Este delicioso schnitzel de aipo é uma ótima alternativa vegetariana ao clássico schnitzel de porco ou vitela. Sirva no almoço ou jantar com uma salada de sua preferência.

Ingredientes

• cerca de 1 kg de aipo
• 3 ovos
• um pouco de leite
• farinha de rosca caseira
• óleo vegetal, margarina ou banha para fritar

Método

1. Retire a pele do aipo com um descascador ou uma faca afiada e corte-o em rodelas de cerca de 1 cm, não mais grossas, pois quanto mais fino cortar o aipo, melhor e mais rápido vai cozinhar o bife.
2. Se você usar fatias grossas, há uma boa chance de o bife ficar mal cozido.
3. Despeje a farinha de rosca em um prato grande.
4. Em seguida, quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de leite e bata até combinado.
5. Aqueça o óleo vegetal ou a margarina em uma frigideira em fogo médio.
6. Não precisa de muito óleo, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.
7. Enquanto isso, passe o aipo no ovo e depois na farinha de rosca.
8. Simplesmente mergulhe as fatias de aipo uma de cada vez na mistura de ovo e leite, cobrindo todos os lados.
9. Pegue o aipo coberto com leite com as mãos e mergulhe-o na farinha de rosca, cobrindo todos os lados novamente.
10. Mergulhe na mistura de ovo e leite mais uma vez e cubra com farinha de rosca uma segunda vez.
11. Coloque as fatias de aipo revestidas em outro prato para sacudir o excesso de farinha de rosca e frite imediatamente (cerca de 5 minutos de cada lado) até dourar.
12. Retire o bife da panela e sirva com qualquer salada, desde salada de batata até salada verde.
13. É importante que você esprema o suco de limão da rodela de limão e regue sobre o schnitzel antes de servir.

Aipo assado e em conserva com molho de pimentão doce

A estrela desta receita é, claro, o aipo, desta vez em duas formas – assado e em conserva. Em combinação com o molho picante, este é um orgasmo de sabor incrível que você não esquecerá!

Ingredientes

Para o aipo assado:

• 900 g de aipo (um grande, sem raízes peludas (não precisa descascar) e lavado
• 60 ml de azeite
• 2 cebolinhas, cortadas em fatias finas na diagonal, para servir
• 5 g de folhas de manjericão tailandês rasgadas para servir
• sal marinho em flocos

Para o aipo em conserva:

• 500 g de aipo (um médio) aparado, descascado e cortado em palitos finos de 6 cm
• 3 talos de aipo, cortados em palitos finos de 6 cm
• 2 dentes de alho, sem pele, amassados ​​com a lateral de uma faca
• 3 limões (raspar bem a casca para obter 6 tiras, depois sumo para obter cerca de 60ml de sumo)
• 150 ml de vinagre de arroz

Para o molho de pimentão doce:

• 120 ml de óleo de girassol
• 5 dentes de alho cortados em rodelas bem finas
• 3 pimentas malaguetas vermelhas, finamente cortadas em rodelas
• 2 anis estrelados inteiros
• 1,5 colheres de sopa de sementes de gergelim branco ou preto ou uma mistura de ambos, bem tostadas
• 2,5 colheres de sopa de xarope de ácer
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 60 ml de molho de soja
• 2 colheres de sopa de cebolinha bem picadinha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 170°C com ventilador.
2. Pique o aipo cerca de 40 vezes com um garfo e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Misture o óleo e uma colher e meia de sal e cubra o aipo generosamente com a mistura de óleo.
4. Asse por no mínimo duas horas e quinze minutos ou até dois e três quartos de hora, dependendo do tamanho do aipo, regando a cada 20 minutos ou mais, até que o aipo esteja dourado e macio.
5. Deixe descansar por 15 minutos, depois corte em oito fatias, pincelando cada lado cortado com o óleo e o caramelo que sobraram na assadeira.
6. Misture todos os ingredientes do aipo em conserva em uma tigela grande com 20g de sal e deixe por pelo menos duas horas, mexendo de vez em quando enquanto prepara o restante do prato.
7. Aqueça o óleo de molho em uma panela pequena.
8. Depois de quente, adicione o alho, a pimenta e o anis estrelado e refogue por dois a dois minutos e meio, mexendo, até o alho ficar crocante e levemente dourado.
9. Coe por uma peneira colocada em cima de uma tigela pequena resistente ao calor para drenar o óleo.
10. Coloque os pimentões assados ​​e o alho de lado.
11. Pegue 80 ml do óleo aromático e guarde para outra receita.
12. Misture os 40 ml restantes de óleo com todos os ingredientes restantes para o molho.
13. Pré-aqueça o forno a 200°C.
14. Coloque os talos de aipo assados, com o lado cortado para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
15. Certifique-se de que ainda estejam cobertos de óleo e caramelo e, caso contrário, pincele com azeite e um pouco de xarope de bordo ou mel.
16. Asse por 20 minutos ou até dourar.
17. Espalhe as fatias em um prato grande e polvilhe com um pouco de sal em flocos.
18. Adicione a pimenta e o alho fritos ao molho e coloque sobre o aipo por toda parte.
19. Cubra com 200g de mistura de aipo em conserva sem picles, alho e raspas de limão.
20. Decore com cebolinha e manjericão tailandês e sirva.

Molho de aipo com espinafre e alcachofras

Um luxuoso mergulho à base de aipo, espinafre, queijo e alcachofras irá deliciar-se não só com o seu sabor, mas também com a sua textura. Não precisa ter medo de servi-lo até para os convidados mais exigentes!

Ingredientes

• 1 aipo pequeno, descascado e picado
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de chá de sal
• 400 g de corações de alcachofra (em água), escorridos e picados
• 280 g de espinafre (fresco ou congelado), picado
• 4 dentes de alho, finamente picados
• 1,5 xícaras de iogurte grego
• 230 g de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de mussarela ralada
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 1/4 colher de chá de cebola seca
• pimenta preta a gosto
• cebolinha picada para decorar

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Adicione o aipo a uma assadeira coberta com papel manteiga ou papel alumínio.
3. Adicione 2 colheres de sopa de azeite virgem extra e tempere com 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta preta moída.
4. Misture para revestir o aipo com óleo e espalhe uniformemente.
5. Asse por 20 minutos até que o aipo esteja dourado em alguns lugares.
6. Adicione o aipo assado ao fogão lento.
7. Adicione o restante dos ingredientes, exceto a cebolinha, ao fogão lento com ele.
8. Misture.
9. Cozinhe no fogão lento por uma hora ou em fogo baixo por 2-3 horas até que o queijo esteja completamente derretido.
10. Adicione o molho pronto a uma tigela e sirva decorado com cebolinha e junto com talos de aipo, cenoura, pimentão, ervilha ou qualquer outro vegetal de sua preferência.
11. Você pode até servir com rodelas de limão.
12. Apreciá-lo!

batatas fritas de aipo

Batatas fritas são um acompanhamento delicioso que quase todo mundo adora. E que tal prepará-los em uma versão mais saudável do aipo? É um prazer!

Ingredientes

• 1 aipo
• sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Método

1. Descasque o aipo, corte-o em fatias e depois corte as fatias em batatas fritas.
2. Coloque o azeite e o sal e as lascas de aipo numa tigela e misture tudo.
3. Asse em papel manteiga a 180°C por cerca de 30 minutos.
4. Mexa a cada dez minutos para evitar que queimem.
5. O tempo de cozedura pode ser mais curto ou mais longo.
6. Simplesmente, assim que o aipo ficar dourado, suas batatas fritas estarão prontas.

Salada de maçã e aipo

Esta salada de maçã e aipo é uma deliciosa mistura de sabores e texturas. É fácil de preparar, é agradavelmente crocante, salgado e doce e funciona muito bem como acompanhamento, mas também como um almoço leve e saudável.

Ingredientes

• 100 g de aipo descascado
• ½ maçã grande
• 2 fatias de bacon
• 2 colheres de sementes de abóbora
• ¼ xícara de salsinha picada

Para o curativo:

• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite virgem
• 1 colher de sopa de óleo de noz
• ¼ colher de chá de mostarda Dijon

Método

1. Primeiro, bata o suco de limão, os óleos e a mostarda para o molho.
2. Descasque o aipo, removendo toda a camada externa e quaisquer partes escuras e peludas.
3. Descasque a maçã e retire o miolo.
4. Rale grosseiramente os dois e misture com o molho para não dourar.
5. Frite o bacon a gosto (no forno/panela) e corte em rodelas.
6. Pique grosseiramente a salsa.
7. Adicione o bacon, as sementes de abóbora e a salsa à maçã e ao aipo e misture bem.
8. Servir!

Aipo gratinado com batatas

Aipo assado com batata e queijo é uma iguaria fácil de preparar e acompanha bem, por exemplo, peixe. Você apenas tem que provar!

Ingredientes

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm
• 1 aipo grande, descascado e cortado em fatias de 1 cm
• 1 cebola, descascada e finamente picada
• sal marinho
• pimenta preta moída na hora
• 2 dentes de alho, descascados e finamente picados
• 75 g de queijo cheddar ralado
• 600 ml de chantilly luxo
• 1 maço pequeno de salsa fresca (folhas rasgadas, talos grosseiramente picados)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as batatas, o aipo e a cebola em uma assadeira de grés.
3. Temporada liberalmente.
4. Adicione o alho, ¾ do queijo, as natas e um raminho de salsa.
5. Misture tudo com uma colher para combinar todos os sabores.
6. Polvilhe com queijo extra e leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos.
7. Polvilhe com folhas de salsa.
8. Desfrute de sua refeição!

rissóis de aipo

Prepare panquecas de aipo simples e saborosas, que são um acompanhamento agradecido, mas também uma ótima refeição por conta própria.

Ingredientes

• 1/2 xícara de óleo para fritar
• 1 aipo
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo batido

Método

1. Rale o aipo e a cebola em um ralador grosso em uma tigela grande.
2. Adicione os ovos batidos, o sal e a farinha.
3. Misture a massa compacta.
4. Se ficar muito ralo, acrescente farinha.
5. Molde a massa em rissóis menores.
6. Frite-os em uma panela grande com óleo até ficarem crocantes dos dois lados.
7. Você pode servir rissóis de aipo com maionese, molho de tomate, molho de iogurte, etc.
8. Eles também são adequados como acompanhamento de pratos de carne, onde quer que você use panquecas de batata clássicas.

Aipo temperado assado lentamente com raita

Desfrute de aipo como um prato separado também. Você ficará surpreso com o quão saboroso pode ser, especialmente se você o preparar bem. Inspire-se com a nossa deliciosa receita, que você definitivamente não vai assar apenas uma vez!

Ingredientes

• 2 dentes de alho, esmagados
• 2 colheres de óleo de girassol
• ½ colher de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá de cominho preto
• 1 colher de chá de cominho
• 1 aipo inteiro, cerca de 900 g – 1 kg

Servir:

• 200 g de iogurte grego
• ½ pepino, sem sementes e picado
• raspa e sumo de ½ limão
• 1 colher de sopa de hortelã picada mais folhas adicionais para enfeitar
• uma pitada de cominho moído
• 4-6 colheres de chutney de manga

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Em uma tigela, misture o alho espremido com óleo e especiarias.
3. Esfregue bem o aipo em água corrente e depois seque – não é necessário descascar.
4. Coloque 2 tiras compridas de papel alumínio em cruz no balcão e coloque o aipo no meio.
5. Despeje uma colher de sopa de óleo temperado sobre o aipo e embrulhe em papel alumínio, fechando bem, mas deixando algum espaço em vez de pressionar o papel com muita força contra o aipo.
6. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 2 horas e meia, ou até ficar macio quando perfurado com um garfo.
7. Quando estiver quase pronto para servir, misture o iogurte, o pepino, as raspas e o suco de limão, a hortelã e os temperos em uma tigela.
8. Abra o aipo e corte-o em rodelas.
9. Sirva em pratos aquecidos com óleo temperado do papel alumínio, junto com o raita e o chutney de manga e algumas folhas extras de hortelã.

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