Asse biscoitos de farinha de espelta e viva o Natal de forma saudável!

Você mudou sua dieta e passou da farinha clássica para a farinha de espelta?

Sabia que a farinha de espelta pode ser utilizada para fazer pastéis, bolos e bolachas de Natal?

E hoje temos as melhores receitas de biscoitos de espelta para você!

Isso fará com que toda a sua casa cheire bem.

Biscoitos de gengibre espelta

Gingerbread é uma parte essencial da época de Natal. Gosta das receitas da sua avó, mas gostaria de substituir as clássicas farinhas e açúcares por opções mais saudáveis? Você pode facilmente fazer pão de gengibre com farinha de espelta e adoçantes naturais. Eles têm um gosto excelente. Como alternativa, você também pode encontrar uma receita de pão de gengibre feito com farinha de centeio .

INGREDIENTES

• 1 e 3/4 xícara de farinha de espelta
• 45 g de mel ou outro açúcar natural
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 15 g de cravo
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente cortada em fatias
• 45 g de melaço
• 1 colher de leite

MÉTODO

1. Misture a farinha, os temperos, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela usando um processador de alimentos.
2. Adicione pedaços de manteiga à tigela e misture a massa até formar uma mistura arenosa sem grumos.
3. Adicione o mel, o melaço e o leite enquanto mistura.
4. Retire a massa da tigela, envolva-a em película aderente e leve ao congelador durante 15 minutos.
5. Depois divida a massa em 3 partes.
6. Estenda cada parte.
7. Coloque papel manteiga na parte superior e inferior de cada folha enrolada.
8. Em seguida, coloque as três partes de volta no freezer por mais 25 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Retire a primeira folha de massa do congelador, coloque-a sobre a superfície de trabalho e retire o papel manteiga de ambos os lados.
11. Use cortadores de biscoito para cortar biscoitos de gengibre.
12. Coloque as peças individuais de volta no freezer entre papel manteiga.
13. Retire a segunda parte da massa, corte novamente o pão de gengibre e coloque-os no freezer.
14. E faça o mesmo com a terceira folha.
15. Depois de cortar o pão de gengibre, coloque-o em uma assadeira e asse por 5 a 6 minutos.
16. Em seguida, retire-os e deixe-os esfriar.

Bolas de neve de farinha de espelta

Essas bolas do tamanho de uma mordida vão derreter na sua língua! Você simplesmente não consegue resistir a uma massa de manteiga de nozes coberta com açúcar de confeiteiro.

INGREDIENTES

• 2 e ¼ xícara de farinha de espelta branca
• ¼ colher de chá de sal marinho
• 170 g de noz-pecã moída finamente
• 1 e ½ xícaras de açúcar em pó
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo grande em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

MÉTODO

• Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e as nozes.
• Deixou de lado.
• Adicione 1 xícara de açúcar em pó a uma tigela pequena e reserve.
• Bata a manteiga até ficar cremosa, depois acrescente ½ xícara de açúcar em pó em pequenas quantidades e bata até ficar fofo.
• Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata novamente até misturar.
• Adicione aos poucos os ingredientes secos aos úmidos e bata em velocidade baixa até que a massa comece a se unir.
• Use uma colher grande de madeira ou as mãos para terminar de combinar os ingredientes.
• Forme uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
• Enrole bolas de cerca de 2,5 cm da massa e coloque-as em assadeiras com 5 cm de distância.
• Asse por 10 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar por alguns minutos, acrescente o açúcar de confeiteiro e transfira para um prato grande para esfriar completamente.
• Depois que as bolas esfriarem à temperatura ambiente, misture o açúcar em pó novamente.
• Guarde em um recipiente hermético.

Biscoitos macios de cranberry

Se você gosta de biscoitos de diversas formas, definitivamente não precisa abrir mão deles, pois também existem receitas de biscoitos saudáveis feitos com farinha de espelta. Nós trazemos-lhe uma tal receita. Biscoitos com cranberries ficam macios durante toda a temporada de Natal.

INGREDIENTES

• 2 e 1/4 xícara de farinha de espelta
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 xícara de pasta de tahine
• 3/4 xícara de xarope de bordo
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• 3/4 xícara de cranberries secas

MÉTODO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal marinho e os cranberries secos.
4. Em uma tigela pequena, misture o tahini, o xarope de bordo, o suco de limão e a baunilha.
5. Em uma tigela grande, adicione primeiro os ingredientes úmidos e depois os secos.
6. Misture a massa em uma tigela grande para que os ingredientes individuais fiquem bem combinados.
7. Com uma colher, faça bolinhas com a massa, coloque-as sobre o papel manteiga e achate-as levemente.
8. Deixe pelo menos 1,5 cm de espaço entre cada biscoito na assadeira.
9. Asse por 8 a 10 minutos.

Melomakarons com farinha de espelta

Uma sobremesa de Natal grega, é exatamente isso que é melomakarona. É basicamente uma massa embebida em mel. Você sabia que os melomakarons eram originalmente servidos em festas fúnebres? Hoje, porém, é uma guloseima grega tradicional que as pessoas apreciam no Natal.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de azeite extra virgem
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de estévia
• 1 colher de chá de cravo moído
• 4 e 1/2 xícaras de farinha de espelta
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de água na qual você ferve a canela e os cravos
• 1 pau de canela
• rodelas de limão

Para o xarope:

• 1/2 xícara de água em que você ferve a canela e os cravos
• 1/2 xícara de conhaque
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de estévia
• 1 e 1/2 xícaras de água
• fatias de laranja

MÉTODO

1. Comece com a calda primeiro.
2. Coloque água limpa e a água em que você ferveu a canela e o cravo em uma panela pequena.
3. Em seguida, adicione as rodelas de canela, laranja e limão.
4. Ferva tudo por 3-5 minutos.
5. Adicione a estévia, mexa e adicione o mel.
6. Em seguida, deixe a calda esfriar.
7. Continue com a massa.
8. Peneire a farinha de espelta e o fermento em uma tigela por uma peneira fina.
9. Noutra tigela, prepare o azeite, a água em que cozeu a canela e os cravinhos, bem como o conhaque e a estévia.
10. Bata tudo delicadamente.
11. Adicione os cravos moídos e a casca de laranja.
12. Adicione bicarbonato de sódio ao suco de laranja e despeje em uma tigela.
13. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados três vezes, misturando a massa delicadamente a cada vez.
14. Com uma colher, corte a massa e faça ovais ou ovos com ela.
15. Coloque os ovos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
16. Antes de assar, perfure delicadamente o melomakaron com um garfo.
17. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 25 a 30 minutos.
18. Coloque os melomakarons ainda quentes na calda fria e coloque-os em um prato.
19. Decore com mel e nozes.

Biscoitos soletrados de Linz

O que seria do Natal sem os doces Linz? Prepare biscoitos Linnaeus com farinha de espelta. Use xarope de arroz em vez de açúcar e os biscoitos de Natal ficam imediatamente mais saudáveis. No entanto, se você é um adepto dos bons e velhos clássicos, também pode fazer doces tradicionais Linnaeus de acordo com nossas receitas.

INGREDIENTES

• 600 g de farinha de espelta
• 400 g de manteiga fatiada
• 160 g de xarope de arroz (pode ser substituído por outro adoçante natural)
• 40 g de cacau
• casca de limão
• marmelada sem açúcar
• 300 ml de creme de coco em lata
• 45 g de amêndoas finamente moídas
• 20g de cacau
• 3 colheres de sopa de maple syrup (ou outro adoçante natural)

MÉTODO

1. Divida os ingredientes em duas metades e coloque-os em duas tigelas maiores.
2. No entanto, adicione o cacau a apenas uma das tigelas.
3. Faça uma massa com os ingredientes nas tigelas para combinar todos os ingredientes.
4. Embrulhe ambas as massas em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora (de preferência de um dia para o outro).
5. Coloque o creme de coco em uma lata na geladeira também.
6. Depois de uma hora, tire o creme de coco da geladeira, com uma colher retire a parte endurecida, deixando o líquido na lata.
7. Coloque o creme em uma tigela, adicione o cacau e o xarope.
8. Misture os ingredientes para criar um creme. Por fim, adicione as amêndoas moídas e volte a colocar as natas no frigorífico.
9. Retire a massa da geladeira e deixe descansar um pouco antes de começar a trabalhar com ela.
10. Abra a massa de modo que fique com cerca de 4 milímetros de espessura.
11. Use cortadores (por exemplo círculos) e faça um furo no meio da metade dos círculos cortados.
12. Em seguida, coloque os biscoitos de farinha de espelta da Linz em uma assadeira forrada com papel manteiga.
13. Pré-aqueça o forno a 160°C.
14. Asse os biscoitos de espelta por 10 a 15 minutos.
15. Deixe esfriar.
16. Cubra as rodas sem furos com geleia ou creme e cole as rodas com furos.
17. Deixe o Linecké com creme de coco no frio para que o creme não derreta.

Biscoitos de chocolate de Natal com amêndoas

A combinação de nozes e cacau é simplesmente irresistível, e a receita a seguir é a prova disso! Prepare algo novo para a sua mesa de Natal e acredite, você vai gostar.

INGREDIENTES

• 175 g de farinha de espelta integral
• 30 g de cacau em pó natural sem açúcar
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 11 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
• 2/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de sal marinho fino
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/2 xícara de chocolate amargo picado
• 1/3 xícara de amêndoas picadas

MÉTODO

• Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio.
• Em um processador de alimentos, bata a manteiga em velocidade média-alta até ficar cremosa e lisa.
• Adicione os açúcares, sal e baunilha e bata novamente até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos.
• Adicione os ingredientes secos à batedeira e bata em velocidade baixa para incorporar.
• Não bata demais, tudo bem se a massa ficar um pouco quebradiça.
• Com uma espátula, envolva delicadamente as amêndoas e o chocolate.
• Forme uma bola com a massa e divida ao meio.
• Forme cada metade em um tronco de 4 cm de espessura.
• Leve à geladeira por pelo menos 3 horas até 3 dias.
• Pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius com uma grade no centro do forno.
• Forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
• Trabalhando com metade da massa de cada vez, corte cuidadosamente cada tora em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
• Se um pouco da massa se desfazer, pressione e modele novamente em círculos.
• Coloque os biscoitos nas assadeiras preparadas, deixando um centímetro de espaço entre eles.
• Asse uma folha de cada vez, 12 minutos cada.
• Os biscoitos não vão parecer que estão prontos, mas é importante não assá-los demais.
• Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos antes de remover para uma gradinha.

Biscoitos de aveia com marmelada

Excelentes bolachas com compota, que se preparam simplesmente em forminhas de muffins. Você pode usar marmelada como quiser, quase qualquer marmelada funciona aqui.

INGREDIENTES

• 100 g de aveia
• 150 g de farinha de espelta
• 60 g de açúcar mascavo
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 115 g de manteiga, derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 150g de compota ou marmelada (framboesa, mirtilo, damasco, etc.)

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte levemente uma forma de muffin e reserve.
• Derreta a manteiga e deixe esfriar novamente.
• Adicione a farinha de aveia a um liquidificador ou processador de alimentos e bata até misturar, mas ainda mostrando pedaços maiores.
• Adicione a uma tigela junto com a farinha de espelta, o açúcar de cana, o fermento e o sal e misture bem.
• Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha e misture com um garfo até obter migalhas menores e maiores.
• Adicione cerca de 1 colher de sopa de migalhas a cada poço da forma de muffin e pressione no fundo para criar uma base de biscoito.
• Adicione cerca de uma colher de chá de geléia em cada base (tente ficar no centro) e depois adicione a porção restante (menor) do miolo ao redor do recheio.
• Pressione um pouco a migalha para que ela grude na base e asse por 15 a 18 minutos, ou até que a migalha fique com uma bela cor dourada e a geléia borbulhe no centro.
• Retire do forno e deixe esfriar por 6-10 minutos.
• Retire cuidadosamente os biscoitos da forma de muffin – solte-os primeiro com uma faca e depois retire-os com uma espátula de borracha.
• Coloque em uma gradinha e deixe esfriar completamente.
• Se os biscoitos se desfizerem ao tentar removê-los da forma, espere mais um pouco antes de retirá-los.
• Armazene em uma caixa de lata em um lugar fresco.

Porquê fazer bolachas de Natal com farinha de espelta em vez da clássica branca?

• A farinha de espelta é feita de trigo espelta, que é rico em proteínas, minerais e fibras .
• As substâncias mais importantes são encontradas nas embalagens dos grãos, por isso os grãos integrais, inclusive a parte da embalagem, são processados durante a produção da farinha de espelta.
• O trigo espelta não é suscetível a pragas, por isso raramente é tratado quimicamente. Isso significa que a farinha de espelta não contém nenhum produto químico .
• A farinha de espelta não é tão alergênica quanto a farinha branca tradicional, além disso, é facilmente digerível e ainda auxilia no bom funcionamento do trato digestivo.
• Tem um efeito positivo no sistema imunológico, combate a anemia e a constipação .
• Melhora a pressão arterial, fornece vitaminas para articulações e ossos.
• Assim que substituir a farinha branca pela farinha de espelta, irá reconhecê-la na qualidade dos seus cabelos, unhas e pele.

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