Pecado dietético favorito ou receitas de batatas fritas como acompanhamento 6 vezes diferentes!

As batatas podem ser servidas como acompanhamento de várias maneiras, desde batatas cozidas simples, purê de batatas, batatas assadas até saladas com sabores variados.

Desta vez temos excelentes receitas de batatas fritas em 6 versões diferentes.

Apresentamos-lhe não só as clássicas batatas fritas, mas também os luxuosos croquetes com bacon e queijo ou puré de batata frita.

Bom apetite!

Panquecas de batata frita

Prepare este acompanhamento simples e saboroso que também pode ser um ótimo prato principal. Tudo que você precisa é de batatas e apenas alguns outros ingredientes.

INGREDIENTES

• 1kg de batata farinhenta
• 2 ovos
• 4 – 6 colheres de farinha de trigo
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de manjerona desidratada
• Sal e pimenta a gosto
• óleo para fritar

MÉTODO

1. Descasque as batatas com cuidado, lave-as, seque-as e rale metade das batatas em um ralador fino e metade em um ralador grosso em uma tigela maior.
2. Apertamos as batatas raladas com as mãos para liberar a água com amido e despejamos.
3. Salgue-os e acrescente um pouco de leite para não dourar.
4. Misture o ovo, manjerona, alho, sal e pimenta a gosto e farinha de trigo.
5. Misture bem a mistura em uma massa de espessura média.
6. Despeje bastante óleo na frigideira, deixe esquentar e depois com uma concha coloque pequenas porções do bolo de batata na frigideira.
7. Achate o lado externo de cada um com uma concha.
8. Asse até dourar dos dois lados.
9. Passamos as panquecas de batata assadas com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
10. A cerveja fica melhor com panquecas de batata, mas fica ótima com leite azedo ou fermento.

batata frita caseira

Faça suas próprias batatas fritas caseiras que são muito melhores do que as congeladas compradas em lojas. Além disso, é um brinquedo que você pode manusear também!

Ingredientes

• 4 batatas médias por pessoa
• óleo vegetal para fritar
• sal a gosto

Método

1. Descasque e lave as batatas.
2. Corte-os longitudinalmente em quatro ou cinco pedaços verticais e depois corte cada pedaço em palitos.
3. Coloque as batatas em uma tigela grande e cubra-as com água fria.
4. Deixe as batatas na água por 25-30 minutos para liberar o amido.
5. Quando estiver pronto para começar a fritar, escorra a água e coloque as batatas fritas em duas bandejas forradas com toalhas limpas ou papel toalha.
6. Enquanto isso, aqueça alguns centímetros de óleo em uma panela pesada a 175 graus Celsius.
7. Usaremos um termômetro.
8. Fritamos as batatas em várias fornadas e tentamos não deixar as batatas se amontoarem na panela.
9. Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
10. Polvilhe cada lote com sal assim que removê-los da panela.
11. Desfrute de sua refeição!

Batatas fritas com ervas

Crocante por fora e fofinho e macio por dentro! Você já está babando? Portanto, experimente a seguinte receita de batatas fritas com ervas frescas.

Ingredientes

• 500 gr de batatas
• 1 e 1/2 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal e mais conforme necessário
• pimenta preta moída na hora
• ervas frescas finamente picadas, como 1 colher de chá de tomilho ou orégano ou 1/2 colher de chá de alecrim
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional)

Método

1. Corte as batatas no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada pedaço transversalmente em pedaços de 2,5 cm de largura.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até que brilhe (ou use uma frigideira antiaderente e 1 1/2 colheres de sopa de óleo).
3. Adicione as batatas, espalhe-as em uma camada com o lado cortado para baixo e tempere com 1/2 colher de chá de sal.
4. Cubra com uma tampa bem fechada e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
5. Enquanto isso, pique finamente as ervas de sua escolha.
6. Descubra e vire cada peça para o outro lado usando pinças.
7. Tempere com 1/2 colher de chá restante de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino.
8. Aumente o fogo para médio-alto e frite, descoberto, até dourar o outro lado, mais 5 a 10 minutos, mexendo os pedaços conforme necessário para um cozimento uniforme.
9. Adicione as ervas e 1 colher de sopa de manteiga, se desejar, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga derreta e as ervas fiquem perfumadas, cerca de 1 minuto.
10. Prove e acerte o sal se necessário.

Batatas fritas caseiras

Esqueça as batatas fritas da loja, quando você pode fazê-las facilmente em casa e muito melhor! Esta receita rápida e fácil agradará a todos os membros da sua família.

INGREDIENTES

• 4 batatas grandes cruas
• sal a gosto
• óleo para fritar

MÉTODO

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de no máximo 2 mm de espessura.
2. Sempre e sem exceção, secamos perfeitamente as rodelas de batata com uma toalha de papel antes de irem para o óleo.
3. Aqueça o óleo em uma panela alta ao máximo, se for fritar em fritadeira, frite os chips lentamente a 140°C.
4. Em seguida, deixe-os esfriar.
5. E depois frite no último minuto a 180°C.
6. Salgue imediatamente após a fritura, de preferência com sal marinho em flocos.

Croquetes de batata com bacon e queijo

Estes luxuosos croquetes de batata, bacon e dois tipos de queijo são crocantes por fora, macios por dentro e quase todo mundo vai adorar. Veja por si mesmo! Também trazemos uma receita para um ótimo mergulho que complementa lindamente os croquetes.

Ingredientes

Para os croquetes:

• 1,4 kg de batatas cortadas em cubos
• 8 colheres de manteiga
• ½ colher de chá de sal ou a gosto
• ¼ colher de chá de pimenta ou a gosto
• 2 colheres de leite
• 1 ovo grande
• 6 fatias de bacon fatiado
• ¼ xícara de salsa fresca, picada
• 110 g de queijo cheddar, cortado em cubos
• 110 g de queijo provolone cortado em cubos
• 1 xícara de farinha simples
• 3 ovos grandes, batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• óleo vegetal para fritar

Para mergulho:

• 1 xícara de creme de leite
• 2 fatias de bacon fatiadas
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• ¼ colher de chá de sal ou a gosto
• ¼ colher de chá de pimenta ou a gosto

Método

1. Coloque as batatas em uma panela e encha com água fria para cobrir completamente as batatas.
2. Adicione cerca de 1 colher de chá de sal à água e misture.
3. Leve as batatas para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
4. Enquanto isso, frite o bacon até ficar crocante.
5. Se também estivermos fazendo um molho, frite todo o bacon (8 fatias no total) e reserve 1/4 dele para o molho.
6. Escorra as batatas e adicione-as a uma tigela grande.
7. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta, o leite, os ovos e amasse com um espremedor de batatas.
8. Junte o bacon e a salsa.
9. Prepare 3 pratos rasos, um com farinha, outro com ovos batidos e outro com pão ralado.
10. Os ovos e a farinha podem ser temperados com sal e pimenta.
11. Para dar um gostinho defumado, podemos adicionar um pouco de páprica defumada à farinha.
12. Usando uma pequena colher de sorvete, pegue a mistura suficiente para rolar em uma porção do tamanho de uma bola de golfe.
13. Coloque um pequeno cubo de queijo cheddar e provolone no centro.
14. Envolvemos a mistura de batata em volta dos queijos e moldamos em bola ou em forma de cilindro.
15. Coloque em um prato e repita com os demais ingredientes.
16. Passamos primeiro os croquetes por farinha, depois mergulhamo-los num ovo batido e por fim passamos-os pelo pão ralado.
17. Colocamos em um prato até que estejam prontos para fritar.
18. Você também pode colocá-los na geladeira por cerca de uma hora, isso garantirá que mantenham a forma.
19. Colocamos óleo vegetal na panela para que tenhamos pelo menos alguns centímetros dele e aquecemos a temperatura média-alta.
20. Frite os croquetes em lotes (apenas cerca de 4 ou 5 de cada vez, também depende do tamanho da sua panela).
21. Coloque-os em um prato forrado com uma toalha para esfriar um pouco.
22. Agora vamos preparar o mergulho.
23. Adicione todos os ingredientes para o molho em uma tigela e misture.
24. Sirva os croquetes quentes com o molho.

purê de batata frita

Você já se perguntou o que fazer com as sobras de purê de batata? Frite ela! É um ótimo complemento para um prato e tudo que você precisa é de uma panela e um pouco de manteiga.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de purê de batata frio
• sal
• Pimenta preta da terra
• cebolinha, picada (opcional)
• parmesão ralado (opcional)

Método

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
2. Cozinhe até que a manteiga comece a dourar.
3. Adicione o purê de batatas frio à panela.
4. Espalhe uniformemente na assadeira.
5. Frite até dourar.
6. Vire o purê de batata de vez em quando.
7. Frite até dourar, cerca de 10 minutos.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Antes de servir, polvilhe com cebolinha e parmesão.

Na hora de preparar os acompanhamentos de batata frita, é preciso ficar atento à qualidade da matéria-prima, não só da batata, mas principalmente do óleo .

Devemos sempre buscar um óleo de fritura de altíssima qualidade e não nos limitar aos clássicos na forma de óleo de colza.

Também podemos usar óleo de coco ou óleo de arroz, que tem um dos maiores pontos de fumaça entre os óleos disponíveis no mercado tcheco.

E qual acompanhamento de batata frita é o seu MELHOR? Escreva para nós nos comentários!