Você tem abobrinha em casa e está sem ideias de como processá-la?
Nós temos uma solução para você!
Trazemos a você deliciosas receitas de panquecas de abobrinha que você nunca comeu antes.
Gosta da versão com milho doce e aipo ou prefere a versão com atum, maionese e parmesão?
Você sabe o que?
Prove todos eles!
Almôndegas crocantes de abobrinha com queijo
Esses deliciosos rissóis de abobrinha e queijo são uma receita rápida e fácil para toda a família. A maneira perfeita de usar o excesso de abobrinha do jardim.
Ingredientes
- 4 xícaras de abobrinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes, batidos
- 1/3 xícara de cebolinha picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 colher de chá de cebola desidratada
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 xícara de queijo Gouda ralado
- óleo vegetal
- nata
- salsa fresca picada
Método
- Coloque uma xícara de abobrinha em uma peneira e outra na pia e polvilhe com sal.
- Coloque outra xícara de abobrinha e polvilhe com sal.
- Repita até que toda a abobrinha esteja salgada.
- Deixe descansar por 1-2 horas.
- Prepare uma tigela grande e limpa para colocar no escorredor.
- Esprema o máximo de líquido possível da abobrinha.
- Faça isso várias vezes seguidas para eliminar o máximo de líquido possível da abobrinha.
- Transfira a abobrinha para uma tigela grande.
- Adicione a farinha, ovo, cebolinha, alho, cebola seca, pimenta de Caiena e Gouda.
- Mexa até que a mistura se junte.
- Aqueça 4-6 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente, adicione 1/4 de xícara (aproximadamente do tamanho de uma panqueca pequena) da mistura de abobrinha à panela.
- Frite por 3 minutos: pressione com as costas de uma espátula.
- Vire e frite por mais 3 minutos ou até dourar.
- Retire as panquecas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha.
- Sirva quente com creme azedo e salsa fresca.

Panquecas de abobrinha assadas no forno
Estes hambúrgueres de abobrinha assados são incrivelmente fáceis de fazer e requerem apenas 6 ingredientes. São assados no forno, ficam prontos em meia hora e também são sem glúten!
Ingredientes
- 4 e 1/2 xícaras de abobrinha ralada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de chalotas picadas
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1/3 xícara de farinha de rosca panko sem glúten
- 1/4 xícara de cheddar ralado
- uma pitada de sal e pimenta
- óleo em spray
Método
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Use um ralador para ralar a abobrinha em uma tigela grande.
- Em seguida, transfira a abobrinha para um pedaço de pano de musselina para coar e espremer o máximo de líquido possível para que as panquecas não fiquem encharcadas.
- Adicione o ovo, a chalota, a farinha de amêndoa, a farinha de rosca e o queijo à tigela e misture bem, junto com o sal e a pimenta.
- Pulverize uma assadeira com spray antiaderente ou forre-a com papel manteiga.
- Coloque ¼ xícara da mistura de abobrinha nas palmas das mãos e faça bolinhas.
- Pressione levemente as bolas para formar rissóis.
- Pulverize os hambúrgueres com um pouco de óleo em spray, o que os deixará bem crocantes.
- Asse por 12 minutos, retire do forno e vire com uma espátula.
- Pulverize-os com mais spray de óleo e asse novamente por 12 minutos.
- Sirva com um montão de iogurte grego ou molho picante e divirta-se!

Inspire-se com nossas receitas de sopas de abobrinha 8 vezes diferentes. Prove as nossas especialidades cheias de nutrientes!
Almôndegas de batata-abobrinha com açafrão
Prepare os rissóis perfeitos de batata e abobrinha, para os quais você só precisa de alguns ingredientes, são incrivelmente simples e ótimos como aperitivo.
Ingredientes
- 450 g de abobrinha ralada
- 450 gr de batatas
- 4 colheres (sopa) de farinha de feijão (pode usar farinha comum ou sem glúten)
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de chá de açafrão
- sal e pimenta
- 6 colheres de sopa de azeite
- tzatziki (opcional)
Método
- Coloque a abobrinha ralada em uma tigela e misture com uma pitada de sal.
- Deixou de lado.
- Descasque e rale as batatas.
- Coloque as batatas raladas em outra tigela e enxágue com água para tirar um pouco do amido.
- Escorra e esprema o excesso de água.
- Pegue a abobrinha ralada e esprema o excesso de água.
- Misture as batatas raladas e a farinha na abobrinha.
- Aperte bem os legumes ralados mais uma vez para escorrer o excesso de água.
- Misture o ovo, cebolinha, açafrão, cerca de outra colher de chá ou duas de sal e pimenta.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Retire 1/3 xícara da mistura de vegetais e coloque na panela quente.
- Use uma colher para achatar a mistura em rodelas de cerca de 1 centímetro de espessura.
- Dependendo do tamanho da panela, frite várias almôndegas de uma só vez.
- Frite as almôndegas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que as bordas fiquem bem douradas.
- Coloque as almôndegas prontas em pratos.
- Despeje mais 2 colheres de sopa de óleo na panela e continue fritando o restante das almôndegas.
- Adicione mais óleo conforme necessário.
- Sirva almôndegas com tzatziki, se desejar.
- Melhor servido imediatamente.

Rissóis de abobrinha grega com queijo feta
Existem inúmeras receitas de bolinhos de abobrinha, e esta é uma das melhores! A combinação de abobrinha, queijo feta e muitas ervas frescas é absolutamente sobrenatural e de repente você se encontrará na ensolarada Grécia! Prepare-os e veja por si mesmo.
Ingredientes
- 4 abobrinhas médias fatiadas
- 1/2 cebola roxa média, picada
- 3 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca ou cebolinha picada
- 1 xícara de queijo Feta esfarelado
- 1,5 xícaras de farinha comum ou com fermento
- 2 ovos batidos
- 4 colheres (sopa) de óleo para fritar ou mais dependendo do tamanho da frigideira
Método
- Corte a abobrinha e coloque em uma tigela.
- Polvilhe com sal e deixe descansar por 1/2 hora.
- Usando uma peneira, esprema o excesso de umidade da abobrinha e coloque de volta na tigela.
- Pique a cebola e adicione à tigela;
- Pique as ervas (endro, hortelã e cebolinha) e adicione à tigela.
- Adicione o queijo feta à tigela e misture tudo.
- Bata os ovos e acrescente à mistura.
- Adicione a farinha e misture tudo.
- Aqueça uma panela pesada (idealmente de ferro fundido) e adicione um pouco de azeite.
- Assim que o óleo estiver quente, coloque uma colher da mistura na frigideira.
- Frite por cerca de 2-3 minutos do primeiro lado até dourar, depois vire e cozinhe do outro lado.
- Continue com a mistura restante de abobrinha até usar.
- Sirva com tzatziki ou iogurte grego.
- Desfrute de sua refeição!

Você já experimentou receitas de pão de gengibre com abobrinha macias e macias? Esses vegetais darão à massa a umidade perfeita, por isso não pode acontecer que o pudim resultante fique seco.
Inspire-se em nosso artigo e agrade seus entes queridos e amigos com algo delicioso e saboroso.
Almôndegas de abobrinha com jalapeños
Pimentas jalapeño frescas transformarão almôndegas de abobrinha comuns em uma iguaria absoluta que seus convidados certamente apreciarão!
Ingredientes
- 2-3 abobrinhas médias
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de cebolinha picada
- 1 malagueta inteira
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de tomilho
- 1/2 xícara de farinha simples
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo grande
- azeite, para fritar
- nata
Método
- Rale grosseiramente a abobrinha.
- Adicione 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 10 minutos.
- Pique finamente a cebolinha, o jalapeño e o alho.
- Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos.
- Quando a abobrinha estiver firme, esprema o excesso de líquido, de preferência em uma peneira de musselina.
- Retorne a abobrinha escorrida para uma tigela média.
- Misture o ovo e a pimenta picada, a cebolinha e o alho na abobrinha, depois acrescente os ingredientes secos e misture até incorporar totalmente.
- A mistura deve ficar coesa, não seca, mas também não muito líquida.
- Se precisar de mais líquido, adicione uma colher de chá de leite por vez.
- Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma panela grande.
- Quando a panela estiver quente, coloque colheradas cheias da mistura de abobrinha.
- Achate delicadamente as almôndegas com as costas de uma colher.
- Frite por cerca de 3 minutos de cada lado: eles devem ficar bem dourados de cada lado.
- Se estiver fritando muito rápido, abaixe o fogo.
- Mantenha as almôndegas quentes, transferindo-as para uma assadeira no forno, pré-aquecido a 90 graus Celsius.
- Sirva com creme azedo, se desejar.

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Panquecas de abobrinha com queijo halloumi, cenoura e milho
A maneira perfeita de adicionar alguns vegetais extras à sua dieta! Como bónus, esta receita é rápida, fácil, saudável e deliciosa, e pode servir como um saboroso lanche, almoço ou jantar que toda a família vai adorar.
Ingredientes
- 1 abobrinha ralada e sem umidade
- 1 cenoura ralada e sem umidade
- ½ xícara de milho, use fresco, congelado ou enlatado
- 80 g de queijo Halloumi ralado
- 1 chalota/cebolinha (somente a parte branca), em fatias finas
- 4 colheres de sopa de farinha simples
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
Método
- Misture todos os ingredientes da panqueca em uma tigela grande.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
- Despeje a mistura na forma e nivele com as costas de uma espátula.
- Repita com a mistura restante, fritando em lotes sem encher a panela.
- Frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
- Transfira para um prato forrado com papel toalha.
- Sirva sozinho ou com salada.

Almôndegas de abobrinha com atum e parmesão
Uma deliciosa entrada com alto teor de proteínas e vitaminas ou um acompanhamento perfeito com queijo suficiente para torná-lo saboroso, mas ainda assim saudável. Você tem que tentar isso!
Ingredientes
- 2 latas de atum (140-170 gramas cada), bem escorrido
- 1100 g de abobrinha ralada grosseiramente
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de parmesão
- 3 colheres de maionese
- 3/4 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de trigo integral ou farinha de espelta
- 2 cebolinhas picadas
- óleo em spray
Método
- Coloque a abobrinha ralada em uma toalha de linho e torça bem, torça a parte de cima e pressione na “bolinha” com a abobrinha.
- Despeje o líquido e transfira a abobrinha para uma tigela grande junto com o atum, os ovos, o parmesão, a maionese e o sal.
- Misture bem, parta o atum em pedaços.
- Polvilhe a farinha por cima e misture bem até incorporar.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente de cerâmica ou grelhe em fogo médio e pulverize com óleo de cozinha.
- Adicione cerca de 1/3 xícara da mistura, frite por 4-5 minutos, vire cuidadosamente e frite por mais 4 minutos ou até dourar.
- Trabalhe em lotes.
- Sirva quente ou frio, com molho de iogurte grego misturado com alho e pimenta preta.

Rissóis de abobrinha-quiono com homus de alho
Panquecas crocantes de abobrinha com quinoa, cobertas com um luxuoso homus de alho com endro, você vai adorar!
Ingredientes
Para panquecas de abobrinha:
- 1/2 xícara de quinua
- 1/4 xícara de cebola, em cubos
- 1 dente de alho, picado
- 3 xícaras de abobrinha ralada
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de endro seco
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral simples
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- uma pitada generosa de sal/pimenta moída
Para o homus de alho:
- 1/3 xícara de homus
- 1 limão grande, raspas e suco
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 colher de chá de endro seco
- salsa, para decorar (opcional)
Método
- Combine quinoa e 1 xícara de água em uma panela e leve para ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que a quiona esteja cozida, cerca de 12 minutos.
- Separe e deixe esfriar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e adicione a cebola.
- Refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
- Junte o dente de alho, o orégano seco e o endro.
- Reserve e deixe esfriar um pouco.
- Rale a abobrinha em um ralador ou em um processador de alimentos.
- Coloque em uma tigela grande e esprema o máximo de água possível.
- Retorne a abobrinha ralada para a tigela e acrescente a quinoa cozida, a mistura de cebola e ervas, a farinha, o fermento, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione uma colher de chá ou duas de óleo.
- Pegue um pouco da mistura de abobrinha (cerca de 1/3 xícara) e faça um hambúrguer.
- Coloque na frigideira e frite por 3-4 minutos até dourar, vire e frite por mais 2-3 minutos do outro lado.
- Frite o restante das panquecas e transfira para uma tigela.
- Misture os ingredientes para o homus de alho e regue os hambúrgueres.
- Decore com salsa picada.

Vamos também ver receitas de abobrinha assada juntos! Quer o prepare de forma clássica com queijo, carne picada ou legumes, o resultado será sempre uma iguaria saborosa e saudável.
Almôndegas de abobrinha temperadas sem glúten com molho de iogurte e alho
Estas saudáveis almôndegas de abobrinha sem glúten são uma ótima opção para brunch, almoço e jantar. Eles têm um pouco de sabor de falafel graças à farinha de grão de bico, cominho e coentro. Cubra-os com um delicioso molho de iogurte e alho e aproveite ao máximo!
Ingredientes
Para almôndegas de abobrinha:
- 900g de abobrinha
- 2 colheres de chá de sal marinho fino
- 2 ovos grandes levemente batidos
- ¼ xícara de chalotas finamente picadas
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- ghee ou óleo de girassol para fritar
Para o molho:
- 3 dentes de alho grandes, espremidos
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 2 xícaras de iogurte grego integral ou skyr
- ½ xícara de endro picado
- ½ xícara de folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Servir:
- tomate cereja picado e/ou pepino
- queijo feta ou queijo de cabra esfarelado
- azeite aromático
- rodelas de limão
- pimenta allepo
- endro e folhas de hortelã
Método
- Lave e seque a abobrinha.
- Corte as pontas e rale grosseiramente.
- Coloque a abobrinha ralada em uma tigela grande e misture com o sal.
- Deixe descansar por 15 minutos, depois transfira para um pano de prato grande e limpo e esprema o máximo de líquido possível.
- Coloque a abobrinha seca em uma tigela grande e misture o ovo e a chalota.
- Peneire a farinha de grão de bico à mistura, acrescente o fermento, o coentro, o cominho, ½ colher de chá de sal e pimenta.
- Misture até que tudo esteja combinado.
- Pincele uma panela larga com uma fina camada de ghee ou óleo e aqueça em fogo médio até brilhar.
- Coloque ¼ – 1/3 xícara de massa no óleo e alise levemente.
- Frite as almôndegas em fogo médio-baixo até dourar, 2-3 minutos.
- Vire delicadamente e frite do outro lado até dourar, mais 2-3 minutos.
- Remova as almôndegas prontas para um rack de resfriamento.
- Na hora de servir, aqueça as almôndegas em uma frigideira até ficarem bem quentes.
- Prepare o molho de iogurte.
- Em um almofariz e pilão, amasse o alho e o sal para formar uma pasta. (Como alternativa, esprema o alho em um espremedor de alho e misture-o com o sal no iogurte.)
- Misture a pasta de alho com iogurte, endro, hortelã e limão.
- Prove, adicionando mais sal ou limão se achar que o molho precisa.
- Leve à geladeira até ser necessário (mantém até 3 dias).
- Coloque uma grande quantidade de molho de iogurte em um prato, cubra com almôndegas quentes e decore com tomates, pepinos, queijo feta, azeite, suco de limão, sal em flocos, pimenta malagueta e ervas.
- Sirva imediatamente.

Panquecas de abobrinha e milho doce
Fique à vontade para comemorar o início do fim de semana com essas queridinhas Panquecas de Abobrinha com Milho! Eles são o acompanhamento perfeito para qualquer refeição, mas você também pode servi-los sozinhos como prato principal. Eles são carregados com vegetais, ervas e especiarias, e apenas o aroma que exala deles o seduzirá a prová-los.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de milho doce
- 2 abobrinhas médias/grandes, lavadas e raladas
- 3 talos grandes de cebolinha, aparados e cortados em cubos
- 2 talos de aipo, aparados e cortados em cubos
- 2 colheres de chá de alho seco
- 1 e 1/2 colheres de chá de cominho moído
- Sal e pimenta a gosto
- um pequeno punhado de ervas frescas (salsa, alecrim, orégano), picadas grosseiramente
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
- óleo de côco
- creme de leite para servir
Método
- Forre uma assadeira com uma camada dupla de papel toalha e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o milho com a abobrinha ralada.
- Adicione os legumes restantes, temperos, cebolinha, talos de aipo, alho seco, cominho, sal, pimenta e ervas frescas picadas, mexendo até misturar bem.
- Adicione o ovo e misture.
- Adicione a farinha de aveia e misture bem até incorporar.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco em uma panela grande até derreter completamente.
- Pegue cerca de 3 colheres de sopa cheias da mistura com as mãos, forme delicadamente uma empada redonda nas palmas das mãos e coloque-a no óleo quente.
- Frite na configuração mais alta por 1-2 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante.
- Repita com a mistura restante.
- Adicione o óleo de coco após cada hambúrguer.
- Retire os hambúrgueres prontos da panela e coloque-os na assadeira preparada com uma toalha de papel para escorrer.
- Sirva com creme azedo, polvilhe com ervas e sirva imediatamente.

Guarde sua abobrinha conosco : não há maneira mais fácil de conservá-la o ano todo!
Outras propriedades interessantes da abobrinha
- Abobrinha durante todo o verão , se tiver umidade suficiente.
- Cresce em tamanhos relativamente grandes, uma abobrinha de 5 kg não é incomum.
- Mas as melhores para consumo são as abobrinhas de 20-30 cm .
- As abobrinhas mais velhas e maiores têm uma casca mais grossa, que endurece durante o tratamento térmico e é difícil de digerir.
- É bom retirar as sementes das abobrinhas grandes.
- Em contraste, abobrinhas menores e médias podem ser consumidas com a casca.
- Salgue a abobrinha antes do tratamento térmico e deixe descansar um pouco .
- Torna-se orvalhado e, assim, exclui parte do excesso de água.
- Ao preparar a abobrinha, coloque sempre pelo menos um pouco de óleo , a vitamina A é melhor absorvida.
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