10 receitas luxuosas de almôndegas de abobrinha que você precisa experimentar. Combinações novas e inovadoras!

Você tem abobrinha em casa e está sem ideias de como processá-la?

Nós temos uma solução para você!

Trazemos a você deliciosas receitas de panquecas de abobrinha que você nunca comeu antes.

Gosta da versão com milho doce e aipo ou prefere a versão com atum, maionese e parmesão?

Você sabe o que?

Prove todos eles!

Almôndegas crocantes de abobrinha com queijo

Esses deliciosos rissóis de abobrinha e queijo são uma receita rápida e fácil para toda a família. A maneira perfeita de usar o excesso de abobrinha do jardim.

Ingredientes

• 4 xícaras de abobrinha picada
• 1 colher de chá de sal
• 2/3 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes, batidos
• 1/3 xícara de cebolinha picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 colher de chá de cebola desidratada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 xícara de queijo Gouda ralado
• óleo vegetal
• nata
• salsa fresca picada

Método

1. Coloque uma xícara de abobrinha em uma peneira e outra na pia e polvilhe com sal.
2. Coloque outra xícara de abobrinha e polvilhe com sal.
3. Repita até que toda a abobrinha esteja salgada.
4. Deixe descansar por 1-2 horas.
5. Prepare uma tigela grande e limpa para colocar no escorredor.
6. Esprema o máximo de líquido possível da abobrinha.
7. Faça isso várias vezes seguidas para eliminar o máximo de líquido possível da abobrinha.
8. Transfira a abobrinha para uma tigela grande.
9. Adicione a farinha, ovo, cebolinha, alho, cebola seca, pimenta de Caiena e Gouda.
10. Mexa até que a mistura se junte.
11. Aqueça 4-6 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
12. Quando o óleo estiver quente, adicione 1/4 de xícara (aproximadamente do tamanho de uma panqueca pequena) da mistura de abobrinha à panela.
13. Frite por 3 minutos: pressione com as costas de uma espátula.
14. Vire e frite por mais 3 minutos ou até dourar.
15. Retire as panquecas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha.
16. Sirva quente com creme azedo e salsa fresca.

Panquecas de abobrinha assadas no forno

Estes hambúrgueres de abobrinha assados ​​são incrivelmente fáceis de fazer e requerem apenas 6 ingredientes. São assados ​​no forno, ficam prontos em meia hora e também são sem glúten!

Ingredientes

• 4 e 1/2 xícaras de abobrinha ralada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de chalotas picadas
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1/3 xícara de farinha de rosca panko sem glúten
• 1/4 xícara de cheddar ralado
• uma pitada de sal e pimenta
• óleo em spray

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Use um ralador para ralar a abobrinha em uma tigela grande.
3. Em seguida, transfira a abobrinha para um pedaço de pano de musselina para coar e espremer o máximo de líquido possível para que as panquecas não fiquem encharcadas.
4. Adicione o ovo, a chalota, a farinha de amêndoa, a farinha de rosca e o queijo à tigela e misture bem, junto com o sal e a pimenta.
5. Pulverize uma assadeira com spray antiaderente ou forre-a com papel manteiga.
6. Coloque ¼ xícara da mistura de abobrinha nas palmas das mãos e faça bolinhas.
7. Pressione levemente as bolas para formar rissóis.
8. Pulverize os hambúrgueres com um pouco de óleo em spray, o que os deixará bem crocantes.
9. Asse por 12 minutos, retire do forno e vire com uma espátula.
10. Pulverize-os com mais spray de óleo e asse novamente por 12 minutos.
11. Sirva com um montão de iogurte grego ou molho picante e divirta-se!

Almôndegas de batata-abobrinha com açafrão

Prepare os rissóis perfeitos de batata e abobrinha, para os quais você só precisa de alguns ingredientes, são incrivelmente simples e ótimos como aperitivo.

Ingredientes

• 450 g de abobrinha ralada
• 450 gr de batatas
• 4 colheres (sopa) de farinha de feijão (pode usar farinha comum ou sem glúten)
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 colheres de chá de açafrão
• sal e pimenta
• 6 colheres de sopa de azeite
• tzatziki (opcional)

Método

1. Coloque a abobrinha ralada em uma tigela e misture com uma pitada de sal.
2. Deixou de lado.
3. Descasque e rale as batatas.
4. Coloque as batatas raladas em outra tigela e enxágue com água para tirar um pouco do amido.
5. Escorra e esprema o excesso de água.
6. Pegue a abobrinha ralada e esprema o excesso de água.
7. Misture as batatas raladas e a farinha na abobrinha.
8. Aperte bem os legumes ralados mais uma vez para escorrer o excesso de água.
9. Misture o ovo, cebolinha, açafrão, cerca de outra colher de chá ou duas de sal e pimenta.
10. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
11. Retire 1/3 xícara da mistura de vegetais e coloque na panela quente.
12. Use uma colher para achatar a mistura em rodelas de cerca de 1 centímetro de espessura.
13. Dependendo do tamanho da panela, frite várias almôndegas de uma só vez.
14. Frite as almôndegas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que as bordas fiquem bem douradas.
15. Coloque as almôndegas prontas em pratos.
16. Despeje mais 2 colheres de sopa de óleo na panela e continue fritando o restante das almôndegas.
17. Adicione mais óleo conforme necessário.
18. Sirva almôndegas com tzatziki, se desejar.
19. Melhor servido imediatamente.

Rissóis de abobrinha grega com queijo feta

Existem inúmeras receitas de bolinhos de abobrinha, e esta é uma das melhores! A combinação de abobrinha, queijo feta e muitas ervas frescas é absolutamente sobrenatural e de repente você se encontrará na ensolarada Grécia! Prepare-os e veja por si mesmo.

Ingredientes

• 4 abobrinhas médias fatiadas
• 1/2 cebola roxa média, picada
• 3 colheres de sopa de endro fresco, picado
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca ou cebolinha picada
• 1 xícara de queijo Feta esfarelado
• 1,5 xícaras de farinha comum ou com fermento
• 2 ovos batidos
• 4 colheres (sopa) de óleo para fritar ou mais dependendo do tamanho da frigideira

Método

1. Corte a abobrinha e coloque em uma tigela.
2. Polvilhe com sal e deixe descansar por 1/2 hora.
3. Usando uma peneira, esprema o excesso de umidade da abobrinha e coloque de volta na tigela.
4. Pique a cebola e adicione à tigela;
5. Pique as ervas (endro, hortelã e cebolinha) e adicione à tigela.
6. Adicione o queijo feta à tigela e misture tudo.
7. Bata os ovos e acrescente à mistura.
8. Adicione a farinha e misture tudo.
9. Aqueça uma panela pesada (idealmente de ferro fundido) e adicione um pouco de azeite.
10. Assim que o óleo estiver quente, coloque uma colher da mistura na frigideira.
11. Frite por cerca de 2-3 minutos do primeiro lado até dourar, depois vire e cozinhe do outro lado.
12. Continue com a mistura restante de abobrinha até usar.
13. Sirva com tzatziki ou iogurte grego.
14. Desfrute de sua refeição!

Almôndegas de abobrinha com jalapeños

Pimentas jalapeño frescas transformarão almôndegas de abobrinha comuns em uma iguaria absoluta que seus convidados certamente apreciarão!

Ingredientes

• 2-3 abobrinhas médias
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de cebolinha picada
• 1 malagueta inteira
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de tomilho
• 1/2 xícara de farinha simples
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo grande
• azeite, para fritar
• nata

Método

1. Rale grosseiramente a abobrinha.
2. Adicione 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 10 minutos.
3. Pique finamente a cebolinha, o jalapeño e o alho.
4. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos.
5. Quando a abobrinha estiver firme, esprema o excesso de líquido, de preferência em uma peneira de musselina.
6. Retorne a abobrinha escorrida para uma tigela média.
7. Misture o ovo e a pimenta picada, a cebolinha e o alho na abobrinha, depois acrescente os ingredientes secos e misture até incorporar totalmente.
8. A mistura deve ficar coesa, não seca, mas também não muito líquida.
9. Se precisar de mais líquido, adicione uma colher de chá de leite por vez.
10. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma panela grande.
11. Quando a panela estiver quente, coloque colheradas cheias da mistura de abobrinha.
12. Achate delicadamente as almôndegas com as costas de uma colher.
13. Frite por cerca de 3 minutos de cada lado: eles devem ficar bem dourados de cada lado.
14. Se estiver fritando muito rápido, abaixe o fogo.
15. Mantenha as almôndegas quentes, transferindo-as para uma assadeira no forno, pré-aquecido a 90 graus Celsius.
16. Sirva com creme azedo, se desejar.

Panquecas de abobrinha com queijo halloumi, cenoura e milho

A maneira perfeita de adicionar alguns vegetais extras à sua dieta! Como bónus, esta receita é rápida, fácil, saudável e deliciosa, e pode servir como um saboroso lanche, almoço ou jantar que toda a família vai adorar.

Ingredientes

• 1 abobrinha ralada e sem umidade
• 1 cenoura ralada e sem umidade
• ½ xícara de milho, use fresco, congelado ou enlatado
• 80 g de queijo Halloumi ralado
• 1 chalota/cebolinha (somente a parte branca), em fatias finas
• 4 colheres de sopa de farinha simples
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite

Método

1. Misture todos os ingredientes da panqueca em uma tigela grande.
2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
3. Despeje a mistura na forma e nivele com as costas de uma espátula.
4. Repita com a mistura restante, fritando em lotes sem encher a panela.
5. Frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
6. Transfira para um prato forrado com papel toalha.
7. Sirva sozinho ou com salada.

Almôndegas de abobrinha com atum e parmesão

Uma deliciosa entrada com alto teor de proteínas e vitaminas ou um acompanhamento perfeito com queijo suficiente para torná-lo saboroso, mas ainda assim saudável. Você tem que tentar isso!

Ingredientes

• 2 latas de atum (140-170 gramas cada), bem escorrido
• 1100 g de abobrinha ralada grosseiramente
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de parmesão
• 3 colheres de maionese
• 3/4 colher de chá de sal
• 3/4 xícara de trigo integral ou farinha de espelta
• 2 cebolinhas picadas
• óleo em spray

Método

1. Coloque a abobrinha ralada em uma toalha de linho e torça bem, torça a parte de cima e pressione na “bolinha” com a abobrinha.
2. Despeje o líquido e transfira a abobrinha para uma tigela grande junto com o atum, os ovos, o parmesão, a maionese e o sal.
3. Misture bem, parta o atum em pedaços.
4. Polvilhe a farinha por cima e misture bem até incorporar.
5. Aqueça uma frigideira grande antiaderente de cerâmica ou grelhe em fogo médio e pulverize com óleo de cozinha.
6. Adicione cerca de 1/3 xícara da mistura, frite por 4-5 minutos, vire cuidadosamente e frite por mais 4 minutos ou até dourar.
7. Trabalhe em lotes.
8. Sirva quente ou frio, com molho de iogurte grego misturado com alho e pimenta preta.

Rissóis de abobrinha-quiono com homus de alho

Panquecas crocantes de abobrinha com quinoa, cobertas com um luxuoso homus de alho com endro, você vai adorar!

Ingredientes

Para panquecas de abobrinha:

• 1/2 xícara de quinua
• 1/4 xícara de cebola, em cubos
• 1 dente de alho, picado
• 3 xícaras de abobrinha ralada
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de endro seco
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral simples
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• uma pitada generosa de sal/pimenta moída

Para o homus de alho:

• 1/3 xícara de homus
• 1 limão grande, raspas e suco
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 colher de chá de endro seco
• salsa, para decorar (opcional)

Método

1. Combine quinoa e 1 xícara de água em uma panela e leve para ferver.
2. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que a quiona esteja cozida, cerca de 12 minutos.
3. Separe e deixe esfriar.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e adicione a cebola.
5. Refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
6. Junte o dente de alho, o orégano seco e o endro.
7. Reserve e deixe esfriar um pouco.
8. Rale a abobrinha em um ralador ou em um processador de alimentos.
9. Coloque em uma tigela grande e esprema o máximo de água possível.
10. Retorne a abobrinha ralada para a tigela e acrescente a quinoa cozida, a mistura de cebola e ervas, a farinha, o fermento, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta.
11. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione uma colher de chá ou duas de óleo.
12. Pegue um pouco da mistura de abobrinha (cerca de 1/3 xícara) e faça um hambúrguer.
13. Coloque na frigideira e frite por 3-4 minutos até dourar, vire e frite por mais 2-3 minutos do outro lado.
14. Frite o restante das panquecas e transfira para uma tigela.
15. Misture os ingredientes para o homus de alho e regue os hambúrgueres.
16. Decore com salsa picada.

Almôndegas de abobrinha temperadas sem glúten com molho de iogurte e alho

Estas saudáveis ​​almôndegas de abobrinha sem glúten são uma ótima opção para brunch, almoço e jantar. Eles têm um pouco de sabor de falafel graças à farinha de grão de bico, cominho e coentro. Cubra-os com um delicioso molho de iogurte e alho e aproveite ao máximo!

Ingredientes

Para almôndegas de abobrinha:

• 900g de abobrinha
• 2 colheres de chá de sal marinho fino
• 2 ovos grandes levemente batidos
• ¼ xícara de chalotas finamente picadas
• 1 xícara de farinha de grão de bico
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de sal marinho fino
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ghee ou óleo de girassol para fritar

Para o molho:

• 3 dentes de alho grandes, espremidos
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• 2 xícaras de iogurte grego integral ou skyr
• ½ xícara de endro picado
• ½ xícara de folhas de hortelã picadas
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Servir:

• tomate cereja picado e/ou pepino
• queijo feta ou queijo de cabra esfarelado
• azeite aromático
• rodelas de limão
• pimenta allepo
• endro e folhas de hortelã

Método

1. Lave e seque a abobrinha.
2. Corte as pontas e rale grosseiramente.
3. Coloque a abobrinha ralada em uma tigela grande e misture com o sal.
4. Deixe descansar por 15 minutos, depois transfira para um pano de prato grande e limpo e esprema o máximo de líquido possível.
5. Coloque a abobrinha seca em uma tigela grande e misture o ovo e a chalota.
6. Peneire a farinha de grão de bico à mistura, acrescente o fermento, o coentro, o cominho, ½ colher de chá de sal e pimenta.
7. Misture até que tudo esteja combinado.
8. Pincele uma panela larga com uma fina camada de ghee ou óleo e aqueça em fogo médio até brilhar.
9. Coloque ¼ – 1/3 xícara de massa no óleo e alise levemente.
10. Frite as almôndegas em fogo médio-baixo até dourar, 2-3 minutos.
11. Vire delicadamente e frite do outro lado até dourar, mais 2-3 minutos.
12. Remova as almôndegas prontas para um rack de resfriamento.
13. Na hora de servir, aqueça as almôndegas em uma frigideira até ficarem bem quentes.
14. Prepare o molho de iogurte.
15. Em um almofariz e pilão, amasse o alho e o sal para formar uma pasta. (Como alternativa, esprema o alho em um espremedor de alho e misture-o com o sal no iogurte.)
16. Misture a pasta de alho com iogurte, endro, hortelã e limão.
17. Prove, adicionando mais sal ou limão se achar que o molho precisa.
18. Leve à geladeira até ser necessário (mantém até 3 dias).
19. Coloque uma grande quantidade de molho de iogurte em um prato, cubra com almôndegas quentes e decore com tomates, pepinos, queijo feta, azeite, suco de limão, sal em flocos, pimenta malagueta e ervas.
20. Sirva imediatamente.

Panquecas de abobrinha e milho doce

Fique à vontade para comemorar o início do fim de semana com essas queridinhas Panquecas de Abobrinha com Milho! Eles são o acompanhamento perfeito para qualquer refeição, mas você também pode servi-los sozinhos como prato principal. Eles são carregados com vegetais, ervas e especiarias, e apenas o aroma que exala deles o seduzirá a prová-los.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de milho doce
• 2 abobrinhas médias/grandes, lavadas e raladas
• 3 talos grandes de cebolinha, aparados e cortados em cubos
• 2 talos de aipo, aparados e cortados em cubos
• 2 colheres de chá de alho seco
• 1 e 1/2 colheres de chá de cominho moído
• Sal e pimenta a gosto
• um pequeno punhado de ervas frescas (salsa, alecrim, orégano), picadas grosseiramente
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
• óleo de côco
• creme de leite para servir

Método

1. Forre uma assadeira com uma camada dupla de papel toalha e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o milho com a abobrinha ralada.
3. Adicione os legumes restantes, temperos, cebolinha, talos de aipo, alho seco, cominho, sal, pimenta e ervas frescas picadas, mexendo até misturar bem.
4. Adicione o ovo e misture.
5. Adicione a farinha de aveia e misture bem até incorporar.
6. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco em uma panela grande até derreter completamente.
7. Pegue cerca de 3 colheres de sopa cheias da mistura com as mãos, forme delicadamente uma empada redonda nas palmas das mãos e coloque-a no óleo quente.
8. Frite na configuração mais alta por 1-2 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante.
9. Repita com a mistura restante.
10. Adicione o óleo de coco após cada hambúrguer.
11. Retire os hambúrgueres prontos da panela e coloque-os na assadeira preparada com uma toalha de papel para escorrer.
12. Sirva com creme azedo, polvilhe com ervas e sirva imediatamente.

Outras propriedades interessantes da abobrinha

• Abobrinha durante todo o verão , se tiver umidade suficiente.
• Cresce em tamanhos relativamente grandes, uma abobrinha de 5 kg não é incomum.
• Mas as melhores para consumo são as abobrinhas de 20-30 cm .
• As abobrinhas mais velhas e maiores têm uma casca mais grossa, que endurece durante o tratamento térmico e é difícil de digerir.
• É bom retirar as sementes das abobrinhas grandes.
• Em contraste, abobrinhas menores e médias podem ser consumidas com a casca.
• Salgue a abobrinha antes do tratamento térmico e deixe descansar um pouco .
• Torna-se orvalhado e, assim, exclui parte do excesso de água.
• Ao preparar a abobrinha, coloque sempre pelo menos um pouco de óleo , a vitamina A é melhor absorvida.

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