Excelentes receitas de batata assada com abobrinha em 5 excelentes variantes. Inspire-se!

A manchete de hoje parece um pouco chata para você?

Erro!

Nossas receitas de abobrinha assada com batatas são tudo menos chatas.

Veja por si mesmo!

Temos para si uma variante com pesto de manjericão, queijo Roquefort ou bacon e aipo-rábano.

Então, vamos fazê-lo!

Legumes assados com pesto de manjericão

Mesmo aqueles que odeiam vegetais não podem negar a si mesmos essa bondade! A combinação de batata, abobrinha, tomate, pesto de manjericão e queijo parmesão é absolutamente deliciosa. Experimente e verá que não vai querer outro acompanhamento!

O que você vai precisar

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 cebola doce, fatiada
• 4 colheres de pesto de manjericão
• 2 tomates médios cortados em rodelas de 0,6 cm de espessura
• 1 abobrinha média, cortada em fatias de 0,6 cm de espessura
• 3 batatas vermelhas cortadas em rodelas de 0,6 cm de espessura
• 3 colheres de parmesão ralado
• sal grosso e pimenta a gosto
• pimenta preta moída (opcional)

Método

• Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
• Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 5-6 minutos.
• Enquanto isso, espalhe 2 colheres de sopa de pesto no fundo de uma assadeira de 30cm e fatie as batatas, os tomates e as abobrinhas.
• Espalhe a cebola uniformemente sobre o pesto e coloque as batatas, os tomates e a abobrinha por cima.
• Pincele a parte superior com as 2 colheres de sopa restantes de pesto, polvilhe com parmesão e algumas pitadas de sal e pimenta.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
• Descubra e asse por mais 20 minutos.
• Fique à vontade para polvilhar mais parmesão.
• Desfrute de sua refeição!

Abobrinha assada com batatas e Gruyère

Uma receita incrivelmente fácil com preparação mínima, mas um ótimo resultado! Aprecie o prato como um acompanhamento luxuoso, por exemplo, com carne.

O que você vai precisar

• 5 batatas pequenas
• 1 e ½ abobrinha
• 3 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de chá de ervas de Provence
• 1 xícara de creme de cozinha
• 1 xícara de queijo gruyère ralado
• 1 e ¾ colheres de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta

Método

• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
• Com um mandolim ou uma faca afiada, corte as batatas em rodelas finas de aproximadamente 0,3 cm e as abobrinhas em rodelas de 0,6 cm.
• Unte uma assadeira redonda de 20 x 15 cm e disponha os legumes fatiados em um padrão circular para que as fatias se sobreponham ligeiramente.
• Misture o creme de leite, ervas de Provence, 1 colher de chá de sal, pimenta e alho.
• Bata tudo.
• Despeje o molho de creme resultante sobre os legumes e, por fim, polvilhe tudo com queijo Gruyère ralado.
• Cubra a tigela com papel alumínio, coloque no forno e asse por 40 minutos.
• Remova cuidadosamente o papel alumínio e continue assando por mais 10 minutos.
• Sirva imediatamente.

Legumes veganos gratinados

Um delicioso prato assado vegano e sem glúten de batatas e abobrinha em fatias finas. Perfeito como acompanhamento ou prato principal leve e independente.

O que você vai precisar

• 700 g de batatas, cortadas em rodelas finas de aprox. 0,1 cm
• 500 g de abobrinha, cortada em fatias de aproximadamente 0,3 cm
• 1 e 1/2 xícaras de castanha de caju
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 2 – 4 dentes de alho
• 2 colheres de fermento gourmet
• 1 colher de chá de sal
• pimenta preta moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa de estragão fresco, picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
• 1 colher de chá de orégano fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
• 1 xícara de mussarela vegana

Método

• Mergulhe as castanhas de caju em água fria por 2 horas ou em água fervente por 30 minutos e escorra antes de usar.
• Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
• Unte levemente uma panela grande de ferro fundido ou uma assadeira rasa com azeite.
• Disponha as batatas fatiadas e a abobrinha em círculos concêntricos.
• No liquidificador, bata as castanhas de caju, a água, o alho, o fermento de padeiro, o sal e a pimenta a gosto.
• Bata até que a mistura fique lisa e cremosa.
• Mexa as ervas no molho de creme e despeje sobre os legumes.
• Polvilhe mussarela vegana por cima e cubra a assadeira ou assadeira.
• Asse, coberto, por 30-35 minutos ou até que as batatas estejam macias.
• Retire a tampa e asse por mais 10 minutos para dourar a superfície.
• Decore com ervas frescas e sirva quente.

Batatas assadas com abobrinha e queijo roquefort

Delicie-se com esta receita simples de legumes assados com o maravilhoso queijo Roquefort, que dá uma nova dimensão ao prato. Prepare-o para o jantar a qualquer hora da semana!

O que você vai precisar

• 400 g de batatas em rodelas finas
• 2 abobrinhas, em fatias finas
• 4 colheres de sopa de queijo Roquefort esfarelado
• 2 colheres de crème fraîche
• 2 colheres de sopa de iogurte grego
• cerca de 2 xícaras de leite
• tomilho
• sal e pimenta

Método

• Adicione as batatas à panela e coloque leite suficiente para cobrir as batatas, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mas ainda devem estar firmes.
• Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 3 minutos.
• Retire do fogão e escorra.
• Coloque as batatas e a abobrinha em uma tigela funda e tempere com sal e pimenta.
• Misture o queijo Roquefort, iogurte, crème fraîche e tomilho em uma tigela.
• Sal e pimenta a gosto.
• Coloque os legumes nos ramequins, depois adicione uma colher da mistura de iogurte e queijo, seguida de outra camada de legumes e, por fim, outra camada da mistura de iogurte e queijo.
• Asse em forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por cerca de 20-25 minutos.
• Desfrute de sua refeição!

Abobrinha gratinada com batata e bacon

Batatas de abobrinha em fatias finas criam uma textura que derrete na boca. Acrescente a isso um rico molho de queijo, bacon crocante e crumble de manteiga e você terá um prato absolutamente genial que será apreciado não apenas pela sua família!

O que você vai precisar

• 125 g de bacon defumado
• 1 cebola, em fatias finas
• 1 talo pequeno de aipo, picado finamente
• 1 dente grande de alho, finamente picado
• 25g de manteiga
• 2 colheres de farinha de espelta
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de caldo de galinha
• 75 g cheddar ralado
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de abobrinha cortada em rodelas de 1 mm de espessura
• 250 g de batatas cortadas em rodelas de 1 mm de espessura

Em pequena escala:

• 100 g de abobrinha ralada fina
• 50 gr de cheddar ralado
• ½ xícara de farinha de espelta
• ¼ xícara de aveia
• 25 g de manteiga, amolecida
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
• Unte levemente uma assadeira quadrada com 21 cm de diâmetro.
• Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Adicione o bacon e cozinhe por alguns minutos em ambos os lados até dourar e crocante em ambos os lados.
• Transfira o bacon para uma toalha de papel, corte em pedaços pequenos e reserve.
• Adicione 1 colher de sopa de água à panela onde guardou a gordura do bacon e retorne ao fogo médio.
• Adicione a cebola, o alho e os talos de aipo.
• Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione a manteiga e depois de derretida, misture a farinha de espelta.
• Despeje lentamente o leite, mexendo para que não haja grumos na mistura.
• Junte o caldo de galinha, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos.
• Retire do fogo e misture com o bacon picado e o queijo ralado.
• Em uma tigela grande, misture as rodelas de abobrinha e as batatas.
• Adicione um fio de óleo e misture com as mãos para revestir.
• Coloque um terço da mistura de abobrinha e batata no fundo da assadeira preparada.
• Despeje um terço do molho sobre os legumes.
• Repita duas vezes até que todos sejam usados.
• Misture todos os ingredientes esfarelados em uma tigela pequena.
• Esfregue a manteiga na mistura com as mãos para fazer uma mistura quebradiça.
• Esfarele uniformemente por cima do prato gratinado e regue levemente com óleo.
• Embrulhe a assadeira em papel alumínio e asse por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios e o miolo bem dourado.
• Servir quente.

Também preparamos para você um extenso artigo sobre abobrinha , onde você aprenderá muitas informações interessantes, como como cultivá-la, quais são seus benefícios para a saúde ou como usá-la na cozinha.

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