Receitas de sopa de abobrinha 8 vezes diferentes: experimente nossas especialidades cheias de nutrientes!

Você cultivou um monte de abobrinha em seu jardim e não sabe o que fazer com elas?

Aposte em nossas receitas saborosas e nutritivas de sopas de abobrinha que vão te esquentar.

Experimente as tradicionais natas, sopa com caril e gengibre ou quem sabe uma versão inusitada com cevada e agrião.

Desfrute de sua refeição!

Creme de curry de abobrinha com gengibre

Creme de Abobrinha com Gengibre Fresco, Pimenta Jalapeño e Hortelã é um prato rápido, fácil e profundamente satisfatório que pode ser servido quente ou frio.

Ingredientes:

• 2 colheres de óleo de coco
• 1 cebola média, picada grosseiramente
• 2 dentes de alho, picados grosseiramente
• 1 colher de sopa de gengibre, descascado e ralado ou picado
• ½ a 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
• 1 e ½ colheres de chá de sal marinho
• 2 colheres de chá de curry amarelo
• 1kg de abobrinha cortada em pedaços
• 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• ¼ xícara de folhas e talos de coentro picados grosseiramente
• ¼ xícara de folhas de hortelã, picadas grosseiramente

Método

1. Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola, o alho, o gengibre e o jalapeño no óleo de coco por cerca de 5 minutos, até ficarem macios e perfumados.
2. Adicione sal, abobrinha e curry.
3. Refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione 2 xícaras de caldo.
5. Deixe ferver, tampe e cozinhe até que a abobrinha esteja macia, cerca de 5 a 10 minutos.
6. Adicione duas xícaras de caldo frio ao liquidificador junto com todos os ingredientes cozidos.
7. Bata até a mistura ficar lisa.
8. Adicione a hortelã fresca e o coentro e misture.
9. Reaqueça e sirva.
10. Decore a sopa com ervas, iogurte ou leite de coco e pimenta fresca.

Uma sopa saudável de abobrinha, cenoura e feijão

Uma sopa nutritiva com pedaços grandes de abobrinha com cenoura, feijão, espinafre, manjericão e limão é leve, simples e perfeita para o verão.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média, em cubos
• 1 cenoura média, em cubos
• 2 talos de aipo de talo médio, cortados em cubos
• 3 dentes de alho, espremidos
• 5 xícaras de caldo de legumes
• 400 gramas de feijão cannellini, escorrido e enxaguado
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 500 g de abobrinha, cortada em quartos e fatias
• 60 g de espinafre baby
• ½ xícara de folhas frescas de manjericão, picadas grosseiramente
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Pincele o fundo de uma panela grande com azeite e deixe esquentar por um minuto.
2. Em seguida, adicione a cebola, a cenoura e o aipo.
3. Refogue os legumes por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios.
4. Junte o alho e cozinhe com os legumes por cerca de 1 minuto, até perfumar.
5. Junte o caldo, o feijão e os flocos de pimenta vermelha.
6. Aumente o fogo e deixe o líquido ferver.
7. Abaixe o fogo e deixe a sopa ferver por cerca de 15 minutos, até que as cenouras estejam macias.
8. Misture a abobrinha e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a abobrinha esteja macia, mas não mole.
9. Junte o espinafre e refogue por mais 1 minuto.
10. Retire a panela do fogo e misture o manjericão e o suco de limão.
11. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
12. Distribua em tigelas e sirva.

Creme de abobrinha e espinafre com cevada e agrião

Adicione cevada e agrião a um luxuoso creme de abobrinha e espinafre e evoque uma bela e delicada sopa de primavera que é saudável, mas não muito pesada ao mesmo tempo.

Ingredientes:

• ½ xícara de cevadinha
• sal
• 3 colheres de sopa de cebolinha, finamente picada
• pimenta moída na hora
• 1 e ½ colheres de chá de sementes de coentro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo de colza
• ½ xícara de chalotas, em fatias finas
• 1 kg de abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas na transversal
• 2 folhas de louro
• ½ xícara de espinafre baby
• ¼ xícara de folhas de salsa
• ¼ xícara de iogurte
• 110 g de agrião (descarte os talos grossos)
• 2 colheres de chá de azeite extra virgem
• casca de limão finamente ralada (para decorar)

Método

1. Em uma panela média, cubra a cevada com 1 e 1/2 xícaras de água, adicione uma pitada de sal e deixe ferver.
2. Cubra parcialmente e cozinhe em fogo baixo até que a cevada esteja macia e a água seja absorvida, cerca de 25 minutos.
3. Junte a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
4. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, toste as sementes de coentro até perfumar, cerca de 1 minuto.
5. Transfira para um moedor de especiarias e deixe esfriar, depois triture até virar pó.
6. Em uma panela grande, derreta a manteiga no óleo de canola.
7. Adicione as chalotas e refogue em fogo baixo, mexendo, até amolecer, mas não dourar, cerca de 5 minutos.
8. Adicione a abobrinha e o coentro picado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o coentro fique perfumado e a abobrinha comece a amolecer, cerca de 5 minutos.
9. Adicione 4 xícaras de água e folhas de louro e leve para ferver.
10. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos.
11. Descarte a folha de louro.
12. Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo; adicione espinafre, salsa e iogurte ao último lote.
13. Volte a sopa para a panela e tempere com sal e pimenta.
14. Em uma tigela média, misture o agrião com o azeite e tempere levemente com sal.
15. Distribua a sopa em tigelas e acrescente a cevada e o agrião.
16. Decore com raspas de limão e sirva.

Sopa de abobrinha-tomate com linguiça italiana

Esta sopa de abobrinha e tomate é deliciosa, nutritiva e saudável. Você vai aproveitar cada colherada! Prepare-o como um jantar agradável que o aquecerá.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 500 g de linguiça italiana, retirada das tripas
• 1 xícara de talos de aipo, em cubos
• 2 xícaras de cebola picada
• 2 xícaras de pimentão vermelho picado (cerca de um pimentão grande)
• 2 dentes de alho, prensados
• uma pitada de flocos de malagueta vermelha
• ¼ xícara de extrato de tomate
• aprox. 1 kg de abobrinha, cortada em pedaços
• 5 tomates frescos cortados em cubinhos
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 litros de caldo de galinha ou legumes
• 1 xícara de parmesão ralado grosso
• 1 ou 2 pedaços de casca de parmesão (opcional)
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1 raminho de tomilho fresco
• parmesão extra para decorar, opcional

Método

1. Aqueça o azeite em uma panela grande.
2. Adicione as salsichas italianas e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos (pique as salsichas com uma colher de pau).
3. Assim que a linguiça estiver dourada, acrescente a cebola, o aipo e o pimentão e refogue por quatro minutos.
4. Mova a carne e os legumes para o lado e reduza o fogo para médio (se a sua panela não for grande o suficiente, retire a carne e os legumes para uma saladeira antes de adicioná-los novamente).
5. Adicione o alho, a pimenta calabresa e o extrato de tomate ao centro da panela e cozinhe por dois minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione os tomates, abobrinha, sal, pimenta, caldo, casca de parmesão e parmesão junto com o manjericão fresco e tomilho fresco e misture bem.
7. Deixe a sopa ferver e cozinhe com a panela tampada até que os legumes estejam macios – cerca de 10 a 15 minutos.
8. Retire a sopa do fogão e retire a casca do parmesão.
9. Sirva a sopa imediatamente com manjericão fresco e queijo parmesão.

Creme de batata com abobrinha e parmesão

Esta sopa é incrivelmente cremosa e deliciosa! Provavelmente se tornará seu novo prato de inverno favorito. Então vamos cozinhar!

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga clarificada, coco, abacate ou azeite
• 2 dentes de alho frescos, pressionados
• 1 cebola grande, em cubos
• 3 talos de aipo cortados em rodelas
• 2 abobrinhas médias picadas
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de iogurte grego ou leite de coco sem açúcar
• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Servir:

• 2-4 tiras de bacon, fritas e esfareladas (opcional)
• 1/4 xícara de parmesão ralado

Método

1. Derreta a manteiga clarificada em uma panela média em fogo médio-alto.
2. Adicione o alho, a cebola e os talos de aipo e refogue por 3-4 minutos até que os legumes estejam macios.
3. Adicione a abobrinha, as batatas, o caldo e deixe ferver.
4. Quando a sopa começar a ferver, feche a tampa e reduza o lume.
5. Cozinhe por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
6. Prove e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto.
7. Usando um liquidificador de imersão, bata até ficar homogêneo e, em seguida, misture o iogurte grego simples.
8. Sirva quente, decorado com bacon esfarelado e polvilhado com queijo parmesão.

Sopa de abobrinha com cenoura e gengibre

A saudável sopa de abobrinha de verão com cenoura, gengibre, açafrão e leite de coco é rápida e fácil, mas nutritiva e deliciosa. Aproveite também!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite ou ¼ xícara de água
• 1 cebola média (cerca de 1 xícara), picada
• 2 dentes de alho, prensados
• Pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro
• ½ colher de chá de açafrão
• ½ colher de chá de páprica
• 4-5 cenouras médias (cerca de 2 xícaras), cortadas em cubos
• 2 abobrinhas médias (cerca de 2 e ½ xícaras), picadas
• 3 e ½ xícaras de caldo de legumes (ou água)
• 1 lata (425 ml) de leite de coco
• suco de ½ limão
• Sal do Himalaia + pimenta a gosto

Método

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente a cebola e refogue por 5 minutos.
2. Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão e páprica e refogue por mais 1 minuto ou até perfumar.
3. Adicione a cenoura e a abobrinha e cozinhe por mais 7 minutos.
4. Adicione o caldo de legumes e deixe levantar fervura, tape com uma tampa, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
5. Desligue o fogão, acrescente o leite de coco e o suco de limão.
6. Usando um liquidificador de imersão, bata os legumes até ficarem cremosos.
7. Volte ao fogo baixo e reaqueça se necessário.
8. Sirva com pão caseiro ou bolachas.

Creme de abobrinha simples com creme azedo

Você só precisa de 5 ingredientes para este creme de abobrinha rápido, fácil e delicioso! Opcionalmente, adicione azeite e queijo fresco ralado ou ervas. Sirva com pão torrado como prato principal ou como aperitivo.

Ingredientes:

• 1/2 cebola pequena, em quartos
• 2 dentes de alho
• 3 abobrinhas médias cortadas em pedaços maiores
• 1 litro de caldo de galinha ou legumes
• 2 colheres de creme de leite
• sal e pimenta preta a gosto
• Parmesão ralado conforme necessário, opcional

Método

1. Combine o caldo de galinha, cebola, alho e abobrinha em uma panela grande em fogo médio e deixe ferver.
2. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.
3. Retire do fogo e bata no liquidificador, acrescente o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Servir quente.

Creme de abobrinha e grão de bico com espinafre

Grão-de-bico enlatado em combinação com tahini engrossa lindamente esta simples sopa de legumes e dá-lhe uma consistência cremosa. Sirva com fatias de baguete para um jantar simples e saboroso.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande, fatiada
• 2 abobrinhas médias cortadas em pedaços de 2 cm
• 3 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 folha de louro
• 2 e ¾ xícaras de caldo de galinha ou legumes
• 1 (425 mL) lata de grão-de-bico, lavado
• 6 xícaras de espinafre baby
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de tahine
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta moída
• 6 colheres de sopa de iogurte natural com baixo teor de gordura
• 1 colher de sopa de ervas frescas picadas, como salsinha e/ou cebolinha, para decorar

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela grande.
2. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, até amolecer.
3. Adicione a abobrinha, o alho, o cominho e a folha de louro e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
4. Adicione o caldo e o grão-de-bico.
5. Deixe ferver em fogo alto.
6. Reduza o fogo para manter o caldo claro e cozinhe, coberto, até que a abobrinha esteja macia, 15 a 20 minutos.
7. Descarte a folha de louro.
8. Adicione o espinafre e mexa.
9. Bata a sopa em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos.
10. Volte a sopa para a panela.
11. Adicione o suco de limão, tahini, sal e pimenta e bata até incorporar o tahine.
12. Despeje a sopa em tigelas.
13. Adicione a sopa e o iogurte a cada tigela e misture à sopa.
14. Polvilhe com ervas a gosto.

Também usamos macarrão de abobrinha ralada para fazer pão ralado e rosquinhas simples, quando todos os ingredientes são misturados. Em seguida, assamos a massa preparada não apenas em uma assadeira, mas também podemos assá-la em uma forma de bolo ou em uma forma de bolo, quando recheamos o pudim após o cozimento. Além de pastéis doces, as abobrinhas também são adequadas como recheio de tortas salgadas .

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