As melhores receitas de ruibarbo

Embora o ruibarbo seja um vegetal, é mais utilizado na culinária doce. Seu sabor levemente azedo e suculência o predestinou para formar o recheio de diversos pastéis.

Também pode ser preservado como compota ou geléia. Para uso fresco, sua temporada é relativamente curta, aproximadamente de maio até o final de junho.

Usamos talos de ruibarbo sem folhas . O ruibarbo cultivado no jardim é colhido antes da floração e os pecíolos não são cortados, mas quebrados. Retire a pele dura antes de usar. Em seguida, corte a polpa verde clara dos pecíolos. Geralmente são cortados em cubos ou palitos com cerca de 3 cm de comprimento.

Então, vamos às próprias receitas doces de ruibarbo!

Tradicional torta de ruibarbo

Uma deliciosa sobremesa que é ao mesmo tempo picante e doce.

INGREDIENTES para o bolo

• 1 e 1/3 xícara de farinha de trigo
• 125g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• pitada de sal
• uma pitada de canela
• uma pitada de noz-moscada
• 4 xícaras de ruibarbo picado
• 1/3 xícara de nozes picadas

INGREDIENTES para migalhas

• 1 xícara de farinha
• 2/3 xícara de açúcar
• 100 g de manteiga

MÉTODO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque 1 xícara de farinha, manteiga e uma pitada de sal em uma tigela.
3. Adicione 4 colheres de sopa de água e faça uma massa.
4. Coloque em uma forma de bolo.
5. Misture o restante dos ingredientes do bolo em uma tigela.
6. Despeje na forma de massa.
7. Em seguida, trabalhamos juntos os ingredientes em uma migalha.
8. Polvilhe o bolo.
9. Asse por aproximadamente 50 minutos.

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Geléia Fácil de Ruibarbo

Ótima marmelada para panquecas e pão.

INGREDIENTES

• 500 g de ruibarbo picado
• 250g de açúcar
• 1/2 dose de gelatina

MÉTODO

1. Cubra o ruibarbo com água e deixe ferver por um tempo.
2. Misture e acrescente o açúcar.
3. Cozinhamos por mais 10 minutos.
4. Despeje a marmelada em copos.

Geléia de ruibarbo e morango

Você simplesmente vai adorar a combinação de ruibarbo e morangos.

INGREDIENTES

• 250 g de ruibarbo
• 250 gr de morangos
• 250g de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 dose de gelatina

MÉTODO

1. Despeje a água sobre o ruibarbo e os morangos e ferva um pouco.
2. Misture e acrescente o açúcar.
3. Cozinhamos por mais 10 minutos.
4. Misture o suco de limão.
5. Despeje a marmelada em copos.

Apresentamos a você três receitas comprovadas com ruibarbo.

Na confeitaria doce, o ruibarbo combina bem com morangos e frutas silvestres , mas também com kiwi e banana.

Para um sabor picante, experimente adicionar ruibarbo a uma salada de legumes. Cubra com queijo de cabra e um jantar fabuloso está na mesa.

Experimente outras receitas doces com ruibarbo .