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Bolo Colchão de Noiva


Ingrediente para o bolo: 

12 Ovos 
250gr Açúcar 
1 Pacote Fécula de batata (250gr) 
2 Colheres de chá fermento 

Ingredientes para o Creme: 
1L leite 
6 gemas 
8 Colheres sopa Açúcar 
4 Colheres de sopa de Maizena 
2 Pacote de açúcar baunilhado ou baunilha 
Coco q.b. 

Preparação 

Bolo: 
Batem-se as claras em castelo. Depois mistura-se o açúcar com as gemas e batem-se até obter um creme fofo e esbranquiçado. Depois de bem mexido junta-se a fécula misturada com o fermento lentamente e passados por uma peneira para evitar grumos. Adicionar cuidadosamente as claras e envolver. 
Vai ao forno em forma rectangular grande forrada com papel vegetal (não precisa ser untada), calor médio: 180º 

Creme: 
Num tacho, misturar a Maizena com o açúcar e as gemas e misturar com uma vara de arames, adicionar o leite lentamente e continuar a mexer. Levar o tacho ao lume mexendo sempre para não agarrar até que que a mistura engrosse. 
Partir o bolo ao meio (na horizontal) rechear com parte do creme. Barrar por foram com o restante creme e polvilhar com o coco ralado. 

Levar ao frigorífico, este bolo dever ser comido bem fresco.