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Panquecas Americanas


Ingredientes:
180 ml de leite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
120 g de farinha
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo levemente batido
2 colheres (sopa) de manteiga, derretidas
Óleo para untar

Preparação
Numa tigela bater o leite e o vinagre e deixar descansar por 5 minutos para "azedar".
À parte misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o açúcar baunilhado, o bicarbonato e o sal.
Juntar o ovo batido e a manteiga derretida ao leite azedo.
Juntar os ingredientes secos aos molhados e mexer com um batedor até obter uma massa homogénea.
Aquecer uma frigideira untada com um pouco de óleo em fogo médio. Com uma concha colocar a massa na frigideira quente e deixe cozinhar até começar a ver bolhinhas a formarem-se na superfície da massa. Este é o sinal de que está na hora de virar a panqueca. Virar a panqueca com uma espátula e deixar dourar do outro lado.

Servir quente com xarope de ácer ou outro a gosto.