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Rolinhos de Porco

Ingredientes:
4 bifinhos de porco cortados finos
1 cebola
4 dentes de alho
Sumo de 1 limão
1 pimento
1+4 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de azeitonas sem caroço
Pimenta qb

Sal qb
8 palitos
1 colher café de tomilho
6 colheres de sopa de polpa de tomate com alho

Preparação:
Temperar os bifes com o limão, pimenta, os dentes de alho esmagados e sal. Massajar bem a carne e reservar.
Cortar a cebola em meias luas e o pimento em tiras finas. Levar o azeite ao lume na frigideira, acrescentar a cebola, o pimento e as azeitonas. Temperar com o tomilho e sal. Tapar a frigideira e deixar suar os vegetais até que a cebola fique transparente. Colocar os bifes de porco esticados num prato e adicionar por cima os vegetais, enrolar como se fosse uma torta e fechar com 2 palitos.

Fritar os bifes em 2 colheres de azeite, quando estiverem dourados juntar a polpa de tomate e deixar ferver um pouco, para que a carne ganhe o sabor do tomate.
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