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Cookies de Avelãs e Pepitas de Chocolate

As bolachas, cookies ou biscoitos, são sempre ideais um lanche ou para acompanhar um chá e podem sempre durar umas semanas depois de serem feitas se forem guardadas num frasco ou caixas herméticas.


Ingredientes:
300 gr de farinha de trigo sem fermento
200gr de avelãs trituradas
200gr de açúcar
200gr manteiga, sem sal amolecida
100gr de pepitas de chocolate
1 ovo

Preparação:
Triturar as avelãs (no caso de não conseguir comprar avelã triturada).
Ligar o forno a 200ºC.
Misturar todos os ingredientes à excepção das pepitas e amassar, a mistura também poderá ser  feita  no processador de alimentos. Quando tiver uma bola homogénea e firme, significa que a massa está pronta, adicionar as pepitas e amassar.
Colocar papel vegetal sobre o tabuleiro do forno. Retirar pequenos pedaços de massa (± o volume de uma colher de sopa) faça uma bola e depois espalme com as mãos para ficar com o formato redondo de uma bolacha. 
Colocar no tabuleiro, e repetir a operação até encher o tabuleiro. Levar ao forno por ± 20 minutos.
Com ajuda de uma espátula retirar as bolachas do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grelha ou em cima de 2 panos de cozinha. Estes cookies estarão moles quando saírem do forno, mas no fim de arrefecerem ficarão estaladiços. dependendo do tamanho das bolachas esta dose dará para aproximadamente 50  bolachas, que se comerão num instante!
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