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Lambujinha em Molho de Cerveja


O pão é obrigatório na mesa, porque o molho é uma delicia! :-)
Esta receita pode também ser feita com ameijoa ou outros bivalves do género.

Ingredientes:
1Kg de Lambujinha
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
10dl de cerveja
coentros picados a gosto
Sumo de meio limão

Preparação:
Deixar a lambujinha de molho em água e sal durante um par de horas, para limpar.
No lume, deitar o azeite numa frigideira, deixar aquecer e adicionar os dentes de alho esmagados ainda com casca. O alho ficará a aromatizar o azeite durante uns minutos e de seguida adicionar a Lambujinha (fogo médio/forte). Tapar e ir abanando para que toda a Lambujinha abra. Quando estiver toda aberta adicionar a cerveja e o sumo do limão. Deixar apurar e adicionar os coentros picados, mexer e servir logo de seguida com um bom pão para molhar no delicioso molho!
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