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Azeitonas Retalhadas

Esta é uma das vantagens de morar no campo, já tenho azeitonas apanhadas há uma semana prontas para comer. Para quem não conhece, as azeitonas como as apanhamos da oliveira são extremamente amargas, impossíveis de comer. Por isso são curtidas, existindo várias técnicas para isso. 
Hoje ensino a curtir azeitonas para consumo imediato, estas azeitonas não duram muito tempo em conserva.


Ingredientes: 
Azeitonas
Água quente (sem cloro)

Preparação:
Retalhar as azeitonas (4 cortes por azeitona). Colocar as azeitonas num recipiente e tapar com água a ferver, este processo deve ser feito 2 vezes por dia: pela manhã e à noite. Deverá retirar a água das azeitonas e adicionar a nova água quente durante aproximadamente 1 semana.
Ao fim do 5º dia, ir provando as azeitonas para verificar se já perderam o amargo.

Quando as azeitonas estiverem boas, temperar com sal grosso, alho picado e um fio de azeite, oregãos ou outro tempero a gosto.
Temos as azeitonas caseiras prontas para servir!