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Bolachinhas de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate


Este fim de semana, fiz estas bolachinhas com as minhas pequeninas, são deliciosas! Utilizei manteiga de amendoim, mas da que tem pedaços, e assim encontramos as pepitas de chocolate e os pedaços de amendoim. Tenho a dizer que são um espetáculo!

Ingredientes (para ± 50 bolachas):
100g de margarina;
150g de manteiga de amendoim 
170g de açúcar mascavado;

2 ovos;
350g de farinha de trigo;
110g de açúcar branco ou amarelo;
Uma colher de chá de fermento em pó;
100g de pepitas de chocolate negro

Preparação
Bater o açúcar branco/amarelo, o açúcar mascavado, a margarina e a manteiga de amendoim até ficar um creme.
Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição. Acrescentar a farinha, o fermento e envolver bem. Por fim, juntar as pepitas de chocolate.
Formar pequenas bolinhas com a mão e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal, espalmar um pouco a bola para criar o formato de bolacha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 13 minutos;
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha, para que fiquem estaladiças.