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Pescada no Forno

Esta é uma das maneiras que as minhas pequeninas gostam de comer a pescada, e eu também! Devo confessar que pescada não é dos meus peixes predilectos, mas assim sempre disfarça!
Ingredientes:
4 postas de pescada
2.5dl de azeite
4 cebolas
1 cabeça de alho
1 pimento vermelho
3 colheres de sopa de colorau
10dl de brandy
10dl de vinho do porto
sal a gosto
piri-piri a gosto

Preparação:
Picar as cebolas, o pimento e os dentes de alho (pode ser na picadora).
Levar ao lume o azeite e adicionar o preparado picado. Deixar refogar até notar que o liquido está a reduzir. Adicionar o colorau e mexer. Juntar o brandy e o vinho do porto, mexer e deixar que o álcool evapore. Adicionar o sal e o piri-piri, voltar a mexer e provar, rectificar os temperos e desligar o lume.


Num tabuleiro de barro dispor as postas de pescada e tapar com o molho. Levar ao forno a 200º durante ± 40 minutos.
Servir com salada e bata cozida.