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Ameijoa à Bulhão Pato

Estas ameijoas são enormes, e não sei como se chamam... Na fotografia parecem normais, mas cada uma mede cerca de 10cm! e o melhor é que o interior tem muito que comer! Maravilhoso, nunca mais encontrei destas, o que é uma pena.

Ingredientes:
1 kg Amêijoas
±1dl Azeite
5 Dentes alho
Coentros
2 colheres de sopa de Vinho branco
Pimenta
1 Limão

Preparação:
Deixar as ameijoas em água e sal durante um par de horas, para que deitem fora toda a areia. Depois lavar as ameijoas e passar por água limpa.
De seguida picar os dentes de alho e levar ao lume com azeite. Quando o alho estiver bem douradinho, adicionar, as ameijoas e os talos dos coentros (as folhas serão adicionadas no final para que o seu aroma esteja bem presente no prato). Tapar o tacho e ir abanando até que as ameijoas abram todas. Temperar com pimenta adicionar o sumo de limão e o vinho branco, deixar que o álcool do vinho evapore de modo a que o molho fique apuradinho. Adicionar as folhas dos coentros cortadas e tapar o tacho durante uns minutos.
Agora está pronto para servir, apreciem que é uma delicia.