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Como Trabalhar a Pasta Americana

Como anteriormente prometido, aqui vou deixar umas dicas sobre como trabalhar a pasta de açúcar para bolos. Não sou uma profissional no assunto, muito longe disso, mas foi assim que fiz o bolo de comunhão da Inês e até correu bem!

A pasta de açúcar pode ser comprada em qualquer pastelaria ou lojas da especialidade. As fotos da explicação tirei da net.

Ingredientes necessários:
1 bolo já recheado
1 lata de leite condensado cozido
1 embalagem de pasta de açúcar / americana
100gr de açúcar impalpável

1 - Cobrir todo o bolo com  o leite condensado cozido ou uma geleia. Este processo serve para que a pasta adira ao bolo e fique com um melhor acabamento.

2 - Retirar a pasta americana da embalagem, e dentro de um saco resistente e grande sovar bem , assim não é necessário colocar açúcar impalpável para sovar a pasta.
Caso a massa esteja muito rija, levar uns segundos ao micro-ondas para amolecer.

Quando a pasta estiver macia e maleável, retirar do saco e sovar mais um pouco na bancada de pedra limpa.

3 - Peneirar o açúcar impalpável na bancada, fazendo um círculo maior que a circunferência do bolo.
Antes de abrir a pasta com o rolo calcule a área necessária de pasta para tapar todo o bolo, para que no fim não falte aquele pedacinho para completar o bolo!
Estender a massa com ajuda do rolo de cozinha.
4 - Transportar a massa no próprio rolo que abriu, ou num tubo maior de "PVC" que utilize para isso; quanto mais largo, melhor. Com esta técnica a massa não partirá.

5 - Suavemente, cobrir toda a superfície do bolo, fazendo movimentos circulares com a palma da mão.
6 - Com a espátula própria alisar a lateral e superfície.

7 - Cortar o excesso da massa, e guardar as sobras dentro de uma caixa de plástico para não secar.

Atenção: A pasta americana, não gosta de água então cuidado quando manusear, todo o material e a bancada devem estar bem secos. o bolo no fim de pronto não pode ir ao frigorífico: a pasta começará a derreter...

No final usar a imaginação, dicas, fotos... para decorar o bolo