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Bolo do Caco


Adoro bolo do caco, sempre que vou à Madeira delicio-me! Para quem não conhece o bolo do caco não é doce, é um pão cozido de maneira diferente da que estamos habituados.

Tenho visto algumas receitas do bolo do caco com batata Doce, mas a minha fonte "Madeirense" confidenciou-me que a massa do bolo do caco não é nada mais nada menos que massa de pão de trigo, nada de batata doce. Então meti mãos à obra!

Ingredientes:
50 gramas de fermento de padeiro
1Kg de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
1/2 litro de água morna

Preparação:
Desfazer o fermento num pouco de água. Colocar a farinha numa taça e depois o sal, deitar o fermento desfeito e depois a água e ir amassando até obter uma massa homogénea. espalhar um pouco de farinha por cima da massa e com a mão fazer uma cruz na massa, tapar a taça com um pano. Esperar que levede (± 50 minutos) estará levedado quando a cruz que fizemos anteriormente deixar de estar visível.

Dividir a massa em bolas que se achatam de modo a formar uma bolacha com a espessura de 3 cm e um palmo de diâmetro.

Tem-se uma pedra muito quente (utilizei uma pedra de grelhar carne que mandei fazer à medida para a churrasqueira) sobre a qual se coloca a bolacha.

Deixar cozer até ganhar uma crosta fina, mas ligeiramente queimada. Virar e deixar cozer do outro lado. Depois, rodar os pães, já cozidos, de modo a alourar também os bordos.

Ainda quente abrir o pão ao meio e barrar as metades com manteiga de alho e orégãos.

Desaparece num ápice! :-)