v

Imprimir Esta Receita

Print Friendly and PDF

Donuts

Fazer estes Donuts requer algum tempo principalmente nas levedações, mas vale bem a pena, tentei algumas variedades até que encontrei a receita perfeita, a receita parece e tem gosto idêntico aos Donuts de compra.
Não precisamos de nenhuma forma especial, apenas a tampa de uma garrafa e um copo para cortar as argolinhas!

Ingredientes (para 15 donuts)
500g de farinha sem fermento
80gr Açúcar
2 pacotes de fermento seco (usei da marca Vahine)
5g de sal
250ml Leite gordo
1 ovo
40g de manteiga sem sal
Óleo de Girassol (para fritar)
Cardamomo (cerca de cerca de 5 vagens)
Raspa de uma laranja

Preparação:
Numa tigela grande, adicionar os ingredientes secos e misturar.
Abrir as vagens de cardamomo, extrair as sementes e esmagá-las num almofariz, adicionar à mistura.
Por outro lado, misturar os ingredientes líquidos, ficando apenas a manteiga para uma fase posterior.
Adicionar a mistura líquida à seca e misturar tudo.
Recomendo amassar a massa no balcão e adicionar farinha se necessário, quando a massa já não aderir às mãos significa que já está pronta.
Abrir a massa com um rolo (±1.5cm de espessura) e dispor a manteiga (mole, mas sem estar liquida) no cento da massa. Fechar a massa e voltar a amassar até ter a mesma consistência que tinha antes de adicionar a manteiga, caso seja necessário adicionar um pouco de farinha.
Fazer uma bola com a massa e tapar com um pano e deixar repousar durante 1 hora. No fim deste tempo a massa deverá estar com o dobro do volume.
Estender a massa com um rolo com uma altura de ± 1cm, fazemos as formas dos donuts, se não tiver forma própria para donuts (como eu) utilizar um copo ou caneca larga e a tampa de uma garrafa para o furo do meio.
Tapar os donuts e deixar a levedar durante mais 1 hora.

Aquecer o óleo a uma temperatura média, e fritar os donuts dos dois lados, ter muita atenção porque queimam com alguma facilidade.
Ainda quentes passar por açucar, ou pincelar com glace ou chocolate.
Deliciosos!