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Pão de Centeio



Vou publicar esta receita a pedido da Solange. Este pão, apesar de ser escurinho, não é "massudo" uma vez que lhe adicionei farinha de trigo e um pouco de farinha de milho para dar aquele gostinho! Continuo a amassar a massa na máquina de fazer pão, uma vez que fico com o tempo livre para fazer outras coisas, é bem mais prático, não?

Ingredientes:
àgua 450ml
sal 1,5 colher de chá
açucar 2 colheres de chá
farinha de centeio 300gr
farinha de milho 100gr
farinha de trigo 260gr
fermento em pó 2 pacotes

Preparação:

Introduzir na máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem acima mencionada, programar no programa massas.

Assim que a massa esteja pronta, espalhar um pouco de farinha na banca da cozinha e despejar a massa que ficará ± em forma de bola. 

Esticar um pouco a massa e enrolá-la dos dois extremos para dentro (assim permitiremos que entre mais ar no pão e este não fique tão rijo).

Fazer o formato do pão  - deveremos evitar o formato redondo, porque como é uma massa que custa mais a cozer, acaba por não ficar com o mesmo ponto de cozedura no interior - como podem ver nas fotos, fiz um pão tipo cacete. 

Espalhar um pouco de farinha por cima do pão (a estradinha que vêm no cimo do pão, é apenas um corte feito com uma faca ao comprido, depois de ter espalhado a farinha). Nesta fase, embelezei este pão com sementes de girassol, que tive de molho em água durante 1 hora.

Deixar repousar ±15 minutos (para o pão ficar mais fofinho).

Levar ao forno (±200º) numa forma untada com óleo e depois com farinha.