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Bacalhau no Forno à Moda da Minha Mãe


Um bacalhau maravilhoso e diferente do habitual.

Ingredientes:
4 postas grossas de Bacalhau
2 Cebolas
14 batatas médias
Azeite
1 colher de chá de Colorau
3 dentes de Alho
Azeitonas
Salsa picada
2 folhas de Louro
piri-piri q.b.
pimenta
Sal
1L de molho Béchamel (o caseiro é mais saboroso que o de compra)

Preparação:
Cozer o bacalhau em água.
Descascar as cebolas e alho.
Meter as batatas a cozer com casca e cortadas ao meio.
Levar uma frigideira grande com azeite ao lume.
Laminar as cebolas e o alho em finas fatias e introduzir no azeite juntamente com as folhas de Louro, deixar cozinhar até que a cebola esteja transparente. Adicionar o colorau, piri-piri, sal e pimenta a gosto.

Descascar as batatas e tirar as espinhas e peles ao bacalhau cozido, juntar o bacalhau desfiado à cebola.

Fritar as batatas em rodelas não muito finas.

Fazer o bechamel (em breve postarei a receita do molho bechamel)

Num tabuleiro, dispor as batatas no fundo, seguidas do bacalhau na cebola, acamar tudo. Juntar metade do béchamel. Por cima as restantes batatas e a finalizar a metade restante do molho béchamel.

Levar ao forno bem quente para gratinar o bechamél, uma vez que os restantes ingredientes já estão cozinhados.

É servido no tabuleiro com azeitonas e salsa picada a decorar - também se pode utilizar ovo cozido para guarnecer.

Este prato pede sempre uma saladinha, neste caso servi com grelos cozidos.